Whisky Tullamore Dew (Tullamore Dew): historia

Legendarna irlandzka whisky „Tullamore Dew” podtrzymuje lokalne tradycje gorzelnicze od 200 lat, zachwycając konsumentów wysoką jakością i niezapomnianym smakiem.

Bez dymnego posmaku typowego dla szkockich odmian i intensywnej słodyczy charakterystycznej dla amerykańskich bourbonów, jest znana jako pierwsza mieszanka Szmaragdowej Wyspy.

Jest jednym z liderów wśród lokalnych marek, wyróżniającym się na tle nich niezwykle jasnym odcieniem i złożonym bukietem.

Historia marki Tullamore Due

Destylarnia Tullamore w sercu miasta o tej samej nazwie została założona w 1829 roku przez miejscowego farmera Michaela Molloya. Region pod budowę został dobrze wybrany: okoliczne ziemie dostarczały roślinie pierwszorzędne zboże i czystą wodę.

W pobliżu znajduje się Canal Grande, gdzie przetapiano beczki whisky do Dublina.

Pół wieku później firma przeszła w ręce kapitana Bernarda Daleya, który powierzył zarządzanie sprawami ciężko pracującemu robotnikowi Danielowi Edmondowi Williamsowi. To właśnie ten człowiek, który z chłopca w stajni stał się właścicielem destylarni, uważany jest za prawdziwego twórcę marki. Jego inicjały „D. E.W.” nieprzypadkowo w nazwach napojów. Z udanej kombinacji liter („rosa” oznacza „rosę”) zrodziło się równie udane hasło: „Daj każdemu jego rosę” („Daj każdemu jego rosę”).

Daniel wniósł znaczący wkład nie tylko w opracowanie legendarnej receptury whisky, ale także w wyposażenie destylarni. Dzięki niemu w Tullamore pojawiła się elektryczność, telefon, sprzęt zmotoryzowany. Wprowadził napoje tej marki na rynek międzynarodowy, zostawiając daleko w tyle inne irlandzkie produkty.

W swojej pracy Williams kierował się mottem: „Sukces nie przychodzi do tych, którzy go mocno pragną, ale do tych, którym zależy na tym, co robią”. I wytrwale ożywiał.

Determinację i solidność Daniela odziedziczył jego wnuk Desmond, który nie bał się innowacji i stworzył pierwszą mieszaną whisky w Irlandii. To była whisky Tullamore Dew Blended. Dzięki jego sugestii do projektowania etykiet zaczęto wykorzystywać kolor zielony oraz wizerunek lokalnej rasy psów – wilczarzy irlandzkich.

W połowie XX wieku przedsiębiorstwo zostało zlikwidowane i wznowione dopiero po 60 latach. Dziś marka jest własnością Cantrell & Cochrane.

Funkcje produkcji Tullamore Due

1. Jako surowiec wykorzystywane są 3 składniki: zboże, woda i drożdże.

2. Destylacja odbywa się trzykrotnie, co zapewnia wyjątkową gładkość produktu. Istnieją 3 rodzaje alembików wykonanych ręcznie z miedzi.

3. Mieszanka zawiera 3 rodzaje spirytusu: słodowy, zbożowy i „pot still” (specjalna kategoria wytwarzana w procesie destylacji okresowej; używana tylko w destylacji irlandzkiej).

4. Do leżakowania używane są 3 rodzaje beczek (tradycyjna, bourbon, sherry), do dodatkowego leżakowania - beczki z Madery, rumu, porto, sherry Oloroso, cydru.

Rezultatem jest głęboka, niesamowita whisky o złożonym charakterze i delikatnym jasnozłotym odcieniu. Jakość napojów potwierdzają liczne nagrody.

Rodzaje whisky Tullamore Dew

1. Tullamore D.E.W. Oryginalny

   Najbardziej znany napój marki, gładki, maślany, leżakowany w beczkach po bourbonie i sherry.

   Zapach: lekki, biszkoptowo-kwiatowy, z nutami cytrusów, zielonych jabłek i słodu.

   Smak: świeży, owocowy, słodki, z akcentami palonego drewna, orzechów, marcepanu, pyszny finisz waniliowy.

   

2. Tullamore 12-letnia rezerwa specjalna

   Złożona whisky, składająca się z mieszanki dojrzałych alkoholi (w wieku od 12 do 15 lat).

   W aromacie dominują nuty przypraw, czerwonego wina, orzechów, dębu.

   Smak: głęboki, korzenno-kremowy, z nutami czekolady, bakalii, praliny.

   Finisz: długi, bogaty, z nutami cytrusów, rodzynek i marcepanu.

   

3. Tullamore 14-letni single m alt

   Whisky single m alt leżakowana 14 lat w beczkach po bourbonie, dodatkowo leżakowana w 4 rodzajach hiszpańskich beczek przez co najmniej 6 miesięcy. Twierdza: 41,3%.

   Aromat: jasny, żywy, intensywnie owocowy, z nutami dojrzałych jabłek, cytrusów, owoców tropikalnych, wanilii.

   Smak: bogaty, wielowarstwowy, z akcentami owoców, dębu i subtelnych przypraw.

   Posmak: długi, słodki.

   

4. Tullamore 18-letni single m alt

   Specjalny single m alt dojrzewający przez 18 lat w beczkach po bourbonie i finiszowany w 4 rodzajach win hiszpańskich.

   Aromat: bogaty, dębowy, z głębokimi nutami słodowymi, nutami przypraw drzewnych i karmelizowanych owoców.

   Smak: aksamitny, miękki, z nutami wanilii, cynamonu, pieczonego jabłka, pianki i herbatników.

   Finisz: bogaty, rozgrzewający, z utrzymującą się słodową słodyczą.

   

5. Tullamore D.E.W. Feniks

   Rzadki, limitowany napój z dużą zawartością „pot still whisky”. Poświęcony odbudowie miasta Tullamore po wielkim pożarze w 1785 r.

   Aromat: bogaty, zaczynający się od akcentów przypraw, słodyczy toffi i wanilii przechodzącej w głębokie tony słodowe i sherry.

   Smak: korzenny karmel z delikatnymi nutami kwiatowymi i dębowymi.

   Finisz: długi, ciepły, kremowy wyspowy. Twierdza: 55%.

   

6. Tullamore 15-letnia trylogia

   Złożona, bogata whisky leżakowana w beczkach po bourbonie, sherry i rumie.

   W aromacie dominują luksusowe przyprawy, owoce tropikalne, nuty dębu i orzechów.

   Pełny smak zaskakuje akcentami przypraw, krówki, owoców i nugatu. Finisz: długi, bogaty.

   

7. Tullamore Old Bonded Warehouse Release

   Wyjątkowy napój wydany na otwarcie centrum dla gości w 2012 roku. Możesz kupić tylko podczas wizyty w destylarni.

   Zapach: jasny, z pikantną cytryną i bogatą nutą wanilii.

   Podczas dodawania wody pojawiają się odcienie suszonych owoców, orzechów, prażonego drewna.

   Smak: bogaty, rozgrzewający, słodkawy, z głębokimi ziemistymi, gładkimi nutami dębowymi i korzenno-owocowymi.

   Final: gładki, okrągły, z długotrwałym finiszem miodu, tostów, suszonych owoców, toffi i drewna. Twierdza: 46%.

   

8. Tullamore D.E.W. Wykończenie beczki po cydrze

   Wyrafinowany napój, produkowany raz w roku w limitowanych ilościach, ucieleśnia ducha prawdziwej Irlandii. Mieszanka alkoholi dojrzewa w beczkach po cydrze.

   Zapach: słodkawy, trawiasty, z nutami palonego drewna, słodkiego zboża i chrupiącego zielonego jabłka.

   Smak: lekki, owocowy, z delikatną nutą dębu i kremowego słodu. Finisz: cienki, słodko-owocowy.

   

9. Tullamore D.E.W. Wykończenie beczki po rumie XO

   Whisky o irlandzkim sercu i karaibskiej duszy. Dojrzewało w specjalnie wyselekcjonowanych beczkach po rumie Demerara XO.

   Zapach zawiera nuty wanilii, dębu, cytrusów, dojrzałych bananów i delikatnych przypraw.

   Smak: gładki, kremowy, z karmelowymi tonami, nutą daktyli i rodzynek. Finisz: długi, słodki, z akcentami banana i toffi.