Bourbon Old Forester: historia

W asortymencie alkoholi amerykańskich linia Old Forester zajmuje pozycję nieco odosobnioną. Z nieznanych przyczyn marka została niezasłużenie zapomniana i nie cieszy się wyjątkową popularnością.

A to dziwne, bo to jedna z najstarszych marek, wywodząca się z samych początków amerykańskiej destylacji, słusznie zaliczana do klasyki lokalnych bourbonów. Ponadto linia marki jest na tyle szeroka, że ​​każdy koneser alkoholi będzie mógł dobrać bourbona do swojego gustu i budżetu.

Historia Old Forester Bourbon

Małe przedsiębiorstwo «J.T.S. Firma Brown & Bro, która później przekształciła się w Brown-Forman Corporation, została otwarta w Kentucky w 1870 roku.

Założycielem rodzinnej firmy był młody farmaceuta George Garvin Brown, który czuł, że na amerykańskim rynku alkoholi brakuje wysokiej klasy whisky.

Faktem jest, że większość amerykańskich gorzelników w XIX wieku nie przywiązywała szczególnej wagi do jakości produkowanego alkoholu. Whisky słodzono syropem i cukrem, podbarwiano tytoniem i innymi niezbyt zdrowymi składnikami.

George postanowił naprawić sytuację. Łącząc własne oszczędności z oszczędnościami brata, otworzył destylarnię w Louisville i zaczął destylować. W przeciwieństwie do innych producentów, początkujący biznesmen nie tylko przestrzegał naturalnych receptur, ale także uzupełniał proces produkcji whisky leżakowaniem w dębowych beczkach. Dla amerykańskiego gorzelnictwa okazało się to innowacją.

Innowacją było butelkowanie bourbona w zapieczętowane szklane butelki, które stanowiły gwarancję autentyczności i wysokiej jakości.

Napój o nazwie „Old Forester” uderzająco różnił się od wszystkich rodzajów whisky, które były wcześniej w sprzedaży. Koneserzy marki wyjaśniają pierwotny wybór nazwy na różne sposoby.

Ktoś uważa, że ​​odmiana została nazwana na cześć lekarza, który leczył założyciela firmy, George'a Browna.

Ktoś powołuje się na historię wojskowości i twierdzi, że burbonowi nadał nazwę generał z armii południowców.

Według trzeciej wersji, niezwykła nazwa została wybrana w celu stworzenia atrakcyjnego wizerunku wśród potencjalnych konsumentów - lokalnych drwali (z angielskiego „leśniczy” oznacza „leśniczy”).

Możliwe, że pamiętna nazwa powstała w wyniku zmieszania trzech przesłanek na raz, a początkowo były w niej dwie litery „r”.

Tak czy inaczej, Old Forester okazał się jedynym bourbonem destylowanym i sprzedawanym przez rodzinę Brownów nieprzerwanie: od momentu założenia firmy do dnia dzisiejszego.W okresie prohibicji produkt był wytwarzany do celów leczniczych na podstawie wyłącznej licencji federalnej.

Cechy produkcji bourbona Old Forester

Bourbon powstaje z mieszanki słodu kukurydzianego, żytniego i jęczmiennego. Ziarna są kruszone i ugniatane, po czym poddawane są fermentacji przez 5-7 dni. Na tym etapie używany jest markowy szczep drożdży, który jest codziennie uprawiany w naszej własnej destylarni.

Długi proces fermentacji zapewnia napojom o niezrównanej głębi i złożoności bukietu. Po podwójnej destylacji bourbon przelewany jest do nowych beczek z dębu amerykańskiego wykonanych w naszej własnej bednarstwie, gdzie dojrzewa i nabiera harmonijnego bukietu.

Do tworzenia ekskluzywnych trunków mistrzowie destylarni ręcznie wybierają dębowe pojemniki z najcieplejszych zakamarków magazynu. Ciepło pozwala bourbonowi maksymalnie ujawnić swój charakter. Rezultatem jest specjalna mieszanka, jasna, mocna, doskonale zbalansowana.

Rodzaje bourbona Old Forester

Linia "Old Forester" obejmuje 11 trunków, wśród których znajdują się tradycyjne, wytwarzane według starej receptury z XIX-XX wieku oraz mieszanki bardzo młode, niedawno wprowadzone do konsumentów. Kolekcja obejmuje:

Żytnia Whisky Old Forester

Wyjątkowy napój o charakterze "jolly" produkowany jest według technologii z 1940 roku.

Składa się z 65% żyta, 20% słodu jęczmiennego i 15% kukurydzy.

W aromacie żytniej whisky dominują akcenty brązowego cukru i kwiatów magnolii z domieszką sasafrasu i cytryny.

W smaku zachwycają nuty przyprawowe: ostrość czarnego pieprzu i korzenną miękkość cynamonu ustępują nutom suszonego kopru i pieczonego jabłka. Wykończenie napoju z nutami sosny, anyżu i cytrusów.

Bourbon jest dobry zarówno czysty, jak i do koktajli.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Jeden z najstarszych drinków w linii marki, który powstaje z dwóch rodzajów beczek.

Aromat bourbona łączy nuty kremu maślanego, toffi, cedru i moreli.

Gładki, krągły smak ujawnia nuty słodkich ciasteczek owsianych z rodzynkami, aromatyzowany mleczną czekoladą, karmelem i przyprawami.

Bukiet kończy się wykwintnym wykończeniem zwęglonego dębu i przypraw.

Wybrany przez Prezydenta Old Forester

Limitowana edycja stworzona przy udziale obecnego prezesa firmy.

Tradycyjnie każdy przedstawiciel rodziny Brown, stojący na czele firmy, wybiera kilka beczek, aby stworzyć wyjątkowy napój. Do sprzedaży trafia po osiągnięciu maksymalnego stopnia dojrzałości.

Prezydencki bourbon można kupić tylko w Kentucky.

Classic 86 Proof Old Forester

"Living Classics": zdobywca wielu nagród, ten sam napój stworzony w 1870 roku, który wraz z firmą przetrwał czasy "suchego prawa".

Wybitny bourbon ma łagodny, wyrównany charakter i bogaty bukiet, który równie jasny jest w czystej postaci, w towarzystwie lodu lub wody, w koktajlach.

Nos: ostry, słodki, z mocnym kwiatowym akcentem, uzupełniony nutami mięty, liści tytoniu, wanilii i sosny.

Smak: początkowo pikantny, ale szybko łagodniejący z nutami zbożowymi, korzennymi i dębowymi.

Finisz bourbona z miękkim, rozgrzewającym, lekko słodkim posmakiem.

Podpis 100 dowód Old Forester

Ręcznie selekcjonowany z najlepszych beczek, ten napój ma bogaty, złożony charakter, dzięki czemu jest szczególnie lubiany przez barmanów.

Ostre, mocne, o aromacie kawy, czekolady, toffi i lukrecji.

Na podniebieniu wyczuwalne nuty dojrzałych owoców, przypraw cukierniczych i prażonego drewna. Finisz jest słodki, lekki, z obecnością jabłek i dębu.

Mint Julep Old Forester

Bourbon, uznany za oficjalny napój Kentucky Derby, powstał na cześć lokalnej tradycji dodawania Old Forester do słynnego koktajlu.

Doskonała równowaga klasycznej whisky old grain i świeżej ogrodowej mięty.

1870 Oryginalna partia Old Forester

Napój imitujący oryginalną wersję bourbona z 1870 roku. Aby dokładnie odtworzyć smak, mieszanka zawiera alkohole wyselekcjonowane z trzech niezależnych beczek, destylowane i dojrzewające w różnym czasie.

Napój poddawany jest minimalnej filtracji w celu dokładnego odwzorowania bukietu.

Zapach zawiera nuty goździków i cytrusów, złagodzone delikatną, słodką, kwiatową nutą wiciokrzewu.

Smak jest delikatny, korzenno-owocowy z nutą słodyczy i pomarańczy.

1897 Butelkowane w Bond Old Forester

Napój stworzony na cześć ustawy federalnej z 1897 r., która reguluje zasady produkcji, leżakowania i butelkowania bourbona.

Zapach: jasny, intensywny, z nutami karmelu, wanilii, palonej kawy i dojrzałego dębu.

Smak: słodki, głęboki, z akcentami owocowymi, przyprawowymi, nutami drzewnymi i cukierniczymi.

1920 Old Forester w stylu prohibicji

Niezwykły bourbon, dedykowany okresowi „prohibicji”, w którym „Old Forester” nie stracił swojej pozycji i był nadal produkowany.

Jasny bukiet napoju zachwyca akcentami konfitury wiśniowej, delikatnego karmelu, gorzkiej czekolady, orzechów i gęstego syropu klonowego.

Świąteczna feeria cukierniczych odcieni doprawiona delikatną przyprawą drzewną i rozgrzewającą, w której odgaduje się cedr, kolendrę, zielony pieprz.

Kwaśno-dymny posmak z nutami jabłek, pianek i słodkich krakersów.

Jednolufowy Old Forester

Specjalny mocny napój sporządzony według starej receptury z zawartości pewnej beczki.

W zależności od ubytku podczas leżakowania („anielski udział”) z jednego pojemnika uzyskuje się od 200 do 240 butelek produktu finalnego.

Smak każdej partii jest niepowtarzalny.

Urodziny Bourbon Old Forester

Ta nazwa łączy w sobie całą serię klasycznych bourbonów produkowanych w ekskluzywnej, designerskiej butelce.

Co roku produkują nową wersję napoju stworzonego z mieszanki alkoholi dojrzewających w różnych warunkach. Liczba beczek potrzebnych do stworzenia mieszanki może przekroczyć sto.

Smaki różnią się w zależności od roku.

Mąż stanu Old Forester

Jeden z nowych produktów firmy, stworzony w 2017 roku i obiecujący wypchnięcie „dinozaurów” marki. Napój ma już na swoim koncie kilka znaczących nagród w prestiżowych konkursach.

Specjaliści destylarni do stworzenia specjalnego bourbona zainspirowali się thrillerem szpiegowskim „Kingsman: Złoty krąg”. Przedstawiając nowy produkt, prezes firmy stwierdził, że jest ona zupełnie inna niż wszystkie poprzednie amerykańskie whisky i odznacza się wyjątkową „równowagą ciepła i pikanterii”.

Aromat łączy w sobie akcenty czekolady, goździków, wanilii i dębu. Na podniebieniu dominują nuty pieprzowo-cynamonowe z ostrą nutą skórki cytrusowej. Intensywny oleisty posmak zaskakuje bogactwem tonów: eukaliptusa, przypraw, kremu pomarańczowego i karmelu.