Whisky Cattos: historia

Elitarny napój, produkowany w środkowej Szkocji od ponad półtora wieku, znany jako pierwsza szkocka mieszana.

Zdobywca wielu nagród i silny charakter, znakomita whisky Kattos podbiła serca przedsiębiorczych śmiałków na całym świecie, stając się symbolem nieustraszoności i nieprzeciętnych decyzji.

Historia marki

Stworzenie wyjątkowej mieszanki należy do prostego kupca z Aberdeen, Jamesa Catto.

W 1861 roku, prezentując klientom swoją pierwszą mieszankę, młody sklepikarz nie podejrzewał, że w ten sposób nie tylko przysporzy chwały swojemu imieniu, ale także położy podwaliny pod nową sztukę.Ale to nie chęć zarobienia pieniędzy czy wynalezienia czegoś niezwykłego popchnęła go do fatalnego w skutkach eksperymentu, ale banalna ciekawość: James chciał po prostu wiedzieć, jak smakuje blended whisky.

Przez rok wymyślał przepis na nowy trunek, łączący składniki słodu z Wyżyn ze spirytusem zbożowym z Niziny. Na rezultat nie trzeba było długo czekać: mieszanka Catto stała się wzorcem dla mistrzów blenderów.

W 1878 roku „Catto's Rare Old Highland Scotch” została zaprezentowana na Wystawie Światowej w Paryżu, gdzie otrzymała złoty medal w kategorii „wino i spirytus”. Po zaledwie 6 latach w kolekcji nagród marki pojawiło się kolejne „złoto” – tym razem po konkursie w Londynie.

W 1900 roku twórca słynnej mieszanki kierował firmą "James Catto & Co Ltd". W nowym statusie nie pracował jednak długo.

Po śmierci Jamesa w 1908 r. i jego następcy Roberta w 1916 r. rodzinna firma kilkakrotnie przechodziła z rąk do rąk, aż w 1990 r. stała się częścią Inver House Distillers Ltd.

W połowie XX wieku elitarne mieszanki „Katto” trafiły do ​​USA, gdzie zostały wysoko ocenione przez okolicznych mieszkańców. Dziś pod legendarną marką wypuszczane są 3 odmiany blended whisky. Wszystko wykonane na podstawie oryginalnych receptur zgodnie z wysokimi standardami określonymi przez wynalazczy „Aberdeen Grocer”.

Funkcje produkcyjne

Technologia mieszania firmy Catto pozostaje niezmieniona od wielu dziesięcioleci:

1. W skład nadal wchodzą najlepsze spirytusy słodowe ze Speyside i Highland

   Pierwsze nadają napojom wyrafinowanie, owocowość i słodycz, drugie gładkość, intensywny aromat i nuty kwiatowe.

2. Suszenie słodu odbywa się bez użycia dymu torfowego

   Co nie jest typowe dla większości szkockich marek.

3. Destylacja jest przeprowadzana dwukrotnie

   Do pracy wybierane są tylko najczystsze spirytusy słodowe („serce”) o średniej mocy 68%. Lżejsze składniki ziarniste otrzymuje się w aparatach do destylacji ciągłej. Ich moc sięga 94%, dlatego przed leżakowaniem są rozcieńczane wodą demineralizowaną.

4. Do dojrzewania używa się beczek po sherry i burbonie

   Na temat „starzenia się” podaje się od 3 do 25 lat. Po leżakowaniu, główny blender łączy spirytusy w oddzielnej beczce i pozwala im zharmonizować się przed butelkowaniem.

Przegląd rodzajów whisky Kattos

1. Catto's Rare Old Scottish

   Napój z największą ilością składników słodowych, który najlepiej oddaje charakter marki.

   Kolor: złoty miodowy. Aromat: bogaty, pełny, wypełniony miodem, nutami świeżych owoców cytrusowych.

   Smak: zrównoważony, mocny, z delikatnym słodkim środkiem i otulającym aksamitnym finiszem.

   

2. Catto ma 12 lat

   Taśma postarzana, głęboka, wielowarstwowa.

   Kolor: błyszczący, złocisto-słomkowy. Zapach: uwodzicielski, pikantny, z nutą słodkich owoców, zbóż i skórki cytryny.

   Smak: dojrzały, bogaty, z aromatami owoców i dębu.

   Finisz: ciepły, długotrwały, z subtelnymi pikantnymi nutami.

   

3. Catto ma 25 lat

   Krągły, doskonale zbalansowany napój, którego składniki przez ćwierć wieku leżakowały w beczkach po bourbonie i sherry.

   Kolor: głęboki bursztyn. Aromat: Słodki, złożony, pełny, z nutami wanilii, skóry, przypraw, gruszek, dojrzałych bananów i kokosa.

   Smak: pełny, bogaty, słodko-korzenny z długim finiszem toffi i rodzynek.