Whisky Lagavulin: historia
Spisu treści:
Napoje słodowe z Islay wyróżniają się spośród innych szkockich szkockich whisky wyraźnym „dymnym” i „torfowym” bukietem.
Whisky Lagavulin (Lagavulin) uważana jest za klasyczny przykład lokalnej produkcji: w niej najdobitniej słychać nuty wędzone. Specyficzny smak niektórych konsumentów odstrasza, innych przyciąga, ale nie pozostawia nikogo obojętnym.
Historia whisky Lagavulin
Pierwsze destylarnie na Islay powstały w XVIII wieku. Były to nielegalne przedsiębiorstwa, z których większość musiała zostać zamknięta po zaostrzeniu prawa. Na początku XIX wieku na wyspie pozostały tylko dwie destylarnie whisky.Jeden z nich należał do farmera Johna Johnstona.
W 1816 roku zarejestrował swoją firmę pod nazwą „Lagavulin”, kładąc tym samym podwaliny pod legalną produkcję whisky w regionie. Wkrótce John kupił drugą ocalałą destylarnię od jej właściciela, Archibalda Campbella.
Po śmierci założyciela firma kilkakrotnie zmieniała właścicieli: w latach 30-tych wpadła w ręce kupca Alexandra Grahama, aw 1861 roku stała się częścią James L Mackie & Co.
Firma kwitła pod rządami Petera Mackeya, który rozsławił markę Lagavulin na całym świecie. W swojej pracy „niestrudzony Pete” kierował się zasadą „nie ma rzeczy niemożliwych”, którą udało mu się wcielić w życie. To on stworzył popularną whisky blended White Horse, która bazowała na spirytusie Lagavulin i zaczął używać zakrętek do zamykania butelek. Piotr znacznie rozszerzył również moce produkcyjne firmy uruchamiając pomocniczą gorzelnię „Młyn Słodowy”.
W 1927 roku marki Lagavulin i White Horse połączyły się pod szyldem Distillers Company Limited. W czasie II wojny światowej firma została zmuszona do zaprzestania produkcji, którą wznowiono niemal natychmiast po zakończeniu wojny.
Dzisiaj marka Lagavulin wchodzi w skład portfolio produktów alkoholowego giganta Diageo.
Szczególna produkcja whisky Lagavulin
-
Do produkcji whisky producent wykorzystuje wodę z lokalnych źródeł Loch Sholum i Loch Lochan.
-
Słód jest kupowany w zakładzie Port Ellen M altings, gdzie jest wytwarzany według specjalnej receptury specjalnie dla Lagavulin. Do 1974 roku firma zbierała jęczmień we własnym zakresie: był on uprawiany, słodowany tradycyjną metodą „podłogową” i mielony we własnym młynie.
-
Do destylacji używa się 4 kostek destylacyjnych (2 pierwotne i 2 wtórne), których konstrukcja pozwala na uzyskanie najczystszych i najdelikatniejszych alkoholi. Wydajność sprzętu sięga 2 milionów litrów rocznie.
-
Do leżakowania używa się beczek po bourbonie, rzadziej po sherry.
-
Większość whisky jest butelkowana bezpośrednio w destylarni: bardzo mały procent destylatów jest sprzedawany innym przedsiębiorstwom (do produkcji mieszanek).
Rodzaje whisky Lagavulin
Pod legendarną marką produkujemy napoje single m alt o różnym stopniu ekspozycji. Główna kolekcja obejmuje:
-
Lagavulin 12 lat
Whisky o jasnozłotym odcieniu i delikatnym aromacie, który łączy w sobie charakterystyczne nuty dymu z akcentami toffi i świeżych wypieków.
Smak: żywy, słodki, średnio oleisty i pikantny, z nutami limonki, zboża, soli, drewna i wędzonego torfu.
-
Lagavulin 16 lat
Klasyka gatunku - jedna z najpopularniejszych taśm klejących legendarnej marki.
Napój o bogatej złocisto-bursztynowej barwie z wyraźnymi akcentami torfu, jodu, sherry i dębu.
Smak: jasny, słodki, oleisty, z akcentami dymu i morza, przyjemny, bogaty i długotrwały finisz.
-
Lagavulin Distillers Edition
Seria drinków, co roku uzupełniana o nowe wydania.
Beczki po słodkiej sherry służą do dodatkowego leżakowania.
Minimalny wiek duchów: 16 lat. Nuty torfu, morza, suszonych owoców, miodu, dębu i słodu są tradycyjnie obecne w każdym wydaniu.
ABV: 43%.
Z okazji 200-lecia firmy wydano pamiątkowe „Lagavulin 25 Year Old” i „Lagavulin 8 Year Old”. W kolekcji marki cyklicznie pojawiają się także limitowane edycje specjalnych drinków dedykowanych określonym wydarzeniom. Wytrzymałość taśm samoprzylepnych waha się od 43 do 60%.
