Whisky Suntory: historia

Japońskie napoje słodowe są mniej znane na świecie niż starodawne szkockie czy irlandzkie, jednak w swojej stosunkowo krótkiej historii zdobyły pewne grono wielbicieli.

Wśród marek orientalnych liderem jest Suntory: firma produkuje kilka odmian whisky i innych alkoholi. A wszystko zaczęło się od małego sklepu w Osace.

Poznaj więcej japońskiej whisky

Historia whisky Suntory

Założyciel Suntory, Shinjiro Tori, bardzo wcześnie pojawił się w branży alkoholowej. Już w wieku 13 lat, po ukończeniu szkoły, podjął pracę w hurtowni dostarczającej europejskie trunki do Japonii.W tym czasie utalentowany młody człowiek opanował zachodnie techniki mieszania i degustacji napojów.

Zdobyte umiejętności przydały mu się przy organizowaniu własnego biznesu.

Na początku był to malutki sklep monopolowy "Torii Shoten" w Osace, który z czasem urósł do dużej produkcji - destylarni "The Yamazaki Distillery" w okolicach Kioto.

W 1923 roku utalentowany młody człowiek zaczął realizować własne marzenie o stworzeniu wyjątkowej japońskiej marki whisky. Miał odzwierciedlać wyrafinowany orientalny smak i jednocześnie konkurować z zachodnimi napojami.

Pierwszy eksperyment zakończył się niepowodzeniem: whisky Suntory Shirofuda z 1929 roku, imitująca szkockie nuty dymu, nie spodobała się konsumentom.

Jednak Shinjiro nie zamierzał się poddawać: kilka lat później zaskoczył klientów napojem Suntory Kakubin w kwadratowej butelce. Tym razem pracowity Japończyk odniósł sukces: nowa marka stała się „sercem i duszą” japońskiej whisky.

W kolejnych latach producent zaczął aktywnie propagować kulturę właściwej konsumpcji whisky poprzez własną sieć barów „Torys”.

W tych lokalach Japończycy nauczyli się pić wódkę słodową w highballach i mieszać ją z wodą.

W latach 70-tych i 80-tych majątek firmy uzupełniły dwie destylarnie: "Destylarnia Hakushu" zaczęła specjalizować się w produkcji spirytusów single m alt, a "Destylarnia Chita" zajmowała się produkcją zbożową whisky.

Efektem tych akwizycji było pojawienie się nowych napojów w kolekcji „słoneczny Tory”, która zdobyła wiele międzynarodowych nagród.

Rodzaje whisky Suntory

Produkty słodowe firmy składają się z 5 linii, wśród których znajdują się marki single m alt i blended o różnym stopniu starzenia:

1. YAMAZAKI

   Legendarna seria, która zapoczątkowała popularność japońskiej whisky, na którą jest popyt w ponad 35 krajach na całym świecie. W kolekcji znajdują się single m alty.

   Do leżakowania używaj beczek europejskich po winie, burbonie, pojemnikach z drewna dębu japońskiego.

   Produkty Yamazaki charakteryzują się: bogatym złocistym kolorem, wielowarstwowością, głębią i wyrafinowaniem bukietu, obecnością jasnych owocowych nut wanilii, długim korzennym posmakiem.

2. HAKUSHU

   Single m alty produkowane są od 1994 roku w młodej destylarni otoczonej górami i lasami.

   Produkty rośliny charakteryzują się lekkimi nutami dymu, jasnością i świeżością bukietu, obecnością tonów trawiastych, żywym „zielonym” charakterem.

3. CHITA

   Rzadka whisky single grain produkowana od 2015 roku o łagodnym miodowo-miętowym aromacie. Zawarty w wielu mieszankach.

   Nuta głowy: creme brulee, kardamon, miód akacjowy, kwitnąca róża.

   Posmak jest czysty, delikatny, słodko-gorzki, korzenny dębu.

4. HIBIKI

   Prestiżowa kolekcja, wprowadzona na rynek w 1989 roku, składa się z kilku harmonijnych połączeń o długim czasie naświetlania.

   Aromy i smaki różnią się w zależności od rodzaju napoju i okresu dojrzewania.

   Przewaga tonów kwiatów, owoców, świeżych wypieków, przypraw, miodu.

   Odcień waha się od subtelnego bursztynu do bogatej miedzi.

5. Suntory Whisky Toki

   Specjalna mieszanka, która ucieleśnia prawdziwego ducha Japonii: starego i nowego.

   Jedwabisty napój w kolorze czystego złota, o aromacie jabłkowo-miodowym z nutami bazylii, owocowo-miętowym smakiem i delikatnym słodko-pikantnym finiszem z nutami wanilii i dębu.