Whisky Glenfiddich: historia
Spisu treści:
W Dufftown w Szkocji, legendarnym mieście whisky w regionie Speyside, destylarnia Glenfiddich jest największą i najbardziej znaną. Jest wyposażona w 28 alembików i produkuje co najmniej 10 milionów litrów alkoholu rocznie.
Wytwarzane przez firmę single m alty wraz z produkcją „Glenlivet” dzielą chwałę najpopularniejszej whisky single m alt na świecie. Są również znani jako najbardziej utytułowani.
Firma zasłynęła nie tylko z elitarnych trunków, oznaczonych logo „roga” i wieloma nagrodami, ale także z eleganckiego centrum gościnnego. Gorzelnia jest otwarta dla turystów: rocznie odwiedza ją ok. 800 tys. osób.
Historia whisky Glenfiddich
Warto zauważyć, że firma jest jedną z nielicznych szkockich destylarni, które zachowały ducha rodzinnego. Przez ponad 100 lat istnienia zakład był własnością przedstawicieli rodu Grantów. Glenfiddich to druga destylarnia otwarta w Dufftown. Został zbudowany w 1887 roku przez Williama Granta przy aktywnym wsparciu wielu jego dzieci.
Według legendy do budowy rodzinnej gorzelni potrzeba było około 750 tysięcy kamieni. Oczywiście nie udałoby się to bez pomocy synów, ponieważ konstrukcja została zbudowana ręcznie. Nazwa rośliny, nazwana na cześć okolic „Glenfiddich”, jest tłumaczona z języka celtyckiego jako „dolina jelenia”. Z tego powodu za podstawę do stworzenia logo przyjęto głowę zgrabnego zwierzęcia zwieńczonego rogami.
Destylarnia działała pomyślnie i przetrwała nawet wojny światowe i czasy amerykańskiej prohibicji bez żadnych szczególnych konsekwencji.W latach dwudziestych XX wieku do kierownictwa przedsiębiorstwa dołączył wnuk Williama Gordon Grant, dzięki któremu udało się nie tylko utrzymać na powierzchni, ale także znacząco zwiększyć wolumen produkcji.
Na początku lat 30. destylarnia Glenfiddich była jednym z sześciu aktywnych producentów whisky w Szkocji.
W latach 50-tych firma nabyła własne kostki miedziane, których wzornictwo przejęło wiele lokalnych destylarni, oraz bednarnię osobistą.
Wyjątkowym wynalazkiem rodziny Grantów była trójkątna butelka, do której producent zaczął wlewać nie tylko whisky single m alt, ale także swoje słynne blendy. Twórcą oryginalnego opakowania był znany artysta Hans Schleger.
Oprócz niezwykłej butelki, do projektowania produktów wykorzystywane jest rozpoznawalne pudełko w kształcie tuby: to nieodzowny atrybut większości moltów Glenfiddich.
W 1963 roku firma rozpoczęła aktywną promocję napojów single m alt poza Szkocją. Dla zagranicznych konsumentów ten produkt okazał się ciekawostką: wcześniej eksportowano tylko mieszanki, a recepturę pojedynczych moltów trzymano w ścisłej tajemnicy. Rodzina Grantów przewidziała nowy trend: napój nie tylko przyjął się, ale stał się bardzo popularny.
Na przełomie XX i XXI wieku kolekcja Glenfiddich została uzupełniona o kilka rzadkich trunków, których starzenie szacuje się na 5-6 dekad oraz nowe metody produkcji.
W 1998 roku w oparciu o osiągnięcia hiszpańskich winiarzy powstała unikalna technologia Solera, która służy do produkcji 15-letniej molty.
W 2011 roku na aukcji charytatywnej Glenfiddich sprzedał limitowaną partię najdroższej whisky single m alt dedykowanej 110-letniej Janet Roberts, prawnuczce założyciela marki.
Rodzaje whisky Glenfiddick
W kolekcji marki, uwzględniającej serie specjalne oraz produkty vintage, znajduje się kilkadziesiąt drinków. Główna linia obejmuje 4 rodzaje whisky:
-
12 LAT Glenfiddich
Najlepszy słód z kolekcji Glenfiddick, zdobywca dwóch międzynarodowych złotych medali, wykorzystuje lokalną wodę źródlaną i wyselekcjonowany jęczmień.
Po destylacji najczystsze alkohole dojrzewają przez 12 lat w beczkach z dębu europejskiego i amerykańskiego, po czym przechodzą obowiązkowy 9-miesięczny etap „marriage” w specjalnych kadziach.
Rezultatem jest wyrafinowany złocisty napój o świeżym owocowym aromacie, w którym dominują nuty gruszki.
Na podniebieniu wyczuwalne nuty kremowego puddingu, dębu, słodu i toffi.
Dopełnia harmonijną kompozycję długim, delikatnym posmakiem.
-
15 LAT Glenfiddich
Czerwono-złoty napój wyprodukowany przy użyciu zaawansowanej technologii Solera, dojrzewający przez 15 lat w dębie i zmiękczany w kadzi.
Jedna z 10 najlepiej sprzedających się whisky jednowarstwowych na świecie.
Nuty miodu wrzosowego, wanilii, słodkich owoców dominują w intrygującym, wieloskładnikowym aromacie.
W smaku aksamitne z akcentami marcepanu, sherry, imbiru i cynamonu.
Posmak jest długi, słodkawy.
-
18 LAT Glenfiddich
Wyjątkowy słód bursztynowo-brązowy, który w pełni ujawnił swój charakter w wyniku 18 lat leżakowania w beczkach po sherry i amerykańskich.
Proces matrymonialny odbywa się etapami, co pozwala dokładnie kontrolować cechy każdej ze stron.
Luksusowa whisky ma głęboki owocowy aromat, w którym najlepiej wyczuwalne są nuty pieczonego jabłka.
Wielowarstwowa gra smakowa z nutami suszonych owoców, daktyli, skórki pomarańczy, eleganckich nut dębu. Posmak jest długi, rozgrzewający.
-
21 LAT Glenfiddich
Do wyprodukowania wykwintnego trunku mistrz produkcji wybiera najlepsze próbki whisky z dostępnych zapasów.
Dojrzewało w starych kamiennych magazynach w beczkach po karaibskim rumie. Nadają szkockiej egzotyczne odcienie banana, imbiru, kremowego toffi, napełniają produkt ciepłem i radością.
Bogaty napój zaskakuje bogatym złocistym kolorem i różnorodnością akcentów.
Zapach ma waniliową słodycz, owocową świeżość, nuty kwiatowe i lekką nutę dymu ze skórzanym wykończeniem.
Smak jest miękki, lekko wytrawny z nutami limonki, przypraw, dębu i fig. Posmak jest pikantny, rozgrzewający.
