Whisky Balveni: historia

Producent jednej z najlepszych marek szkockiej, otrzymał najwyższą ocenę (100 punktów) od twórcy „Biblii Whisky” Jima Murraya, twórcy technologii „post-aging” i właściciela licznych nagród branżowych - marka Balveni nie przestaje zachwycać fanów doskonałą jakością i smakiem.

Historia marki Balveny

Zasługa stworzenia jednego z najjaśniejszych szkockich single moltów należy do legendarnego człowieka - Williama Granta. Rozpoczynając karierę jako prosty księgowy w mało znanej fabryce, pracowity przedsiębiorca osiągnął niespotykane dotąd wyżyny i pozostał w pamięci swoich potomków jako wzór nieugiętego ducha i determinacji.

Zbudowawszy własną destylarnię dosłownie „na kamieniu”, ambitny Szkot postawił sobie za zadanie nie tylko zarobienie pieniędzy, ale stworzenie „najlepszej whisky w Spey Valley”. I udało mu się.

Najpierw były to alkohole single m alt Glenfiddich i szkocka blended Grant's w markowych trójkątnych butelkach, a po wybudowaniu drugiej fabryki w 1892 roku światło dzienne ujrzały pierwsze próbki The Balvenie. Początkowo służyły do ​​tworzenia mieszanek, a dopiero kilkadziesiąt lat później zaczęto je produkować jako osobne napoje.

Nowa destylarnia, podobnie jak produkowana przez nią whisky, swoją nazwę wzięła od opuszczonego zamku kupionego przez rodzinę Grantów, który stał się podstawą przedsięwzięcia. Po zrealizowaniu swojego marzenia i wyrobieniu sobie marki, William zmarł, przekazując firmę swoim synom.

Nowa era w historii destylarni The Balvenie rozpoczęła się w 1962 roku, kiedy na jej terenie pojawił się młody pracownik pomocniczy David Stewart. W tym czasie przyszły mistrz marki miał zaledwie 17 lat i raczej nie liczył na to, że zasłynie jako twórca nowych technologii. Jednak kilka lat później David rozpoczął rewolucyjny eksperyment ze starzeniem whisky w różnych typach beczek, co zaowocowało narodzinami jednej z najlepszych szkockich whisky single m alt w 1983 roku – „The Balvenie Classic”.

Wielka mistrzyni pracowała w destylarni rodziny Grants przez ponad pół wieku iw tym czasie przyniosła jej wiele znaczących nagród.

Cechy produkcji whisky Balveni

Wyjątkowy charakter Balveni opiera się na 5 zasadach, które są ściśle przestrzegane od wielu dziesięcioleci:

1. Wykorzystanie „domowego” jęczmienia. Ziarno do produkcji słodu uprawiane jest we własnym gospodarstwie przy minimalnym udziale nowoczesnych technologii.

2. Tradycyjna obróbka słodu. Mokrą masę zbożową przed suszeniem w piecu układa się na podłodze i ręcznie odwraca, aż będzie gotowa do dalszej obróbki.

3. Specjalna konstrukcja miedzianych kostek. Sprzęt do destylacji w przedsiębiorstwie praktycznie nie zmienił się od czasu jego powstania. Wyjątkowy kulisty kształt kostek z wydłużoną cienką szyjką znajduje również odzwierciedlenie w designie brandowanej butelki.

4. Przygotowanie beczek we własnej bednarni. Mistrzowie pracujący z dębowymi pojemnikami od wielu lat doskonalą rzemiosło wypalania. Szczególne właściwości drewna nadają napojom Balveni charakterystyczny karmelowy ton i słodycz.

5. Uważny dobór alkoholi. Główny mistrz Balveni, opierając się na profesjonalnej intuicji i charakterystyce destylatów, określa dla każdego z nich okres i rodzaj ekspozycji.

Przegląd smaków i rodzajów Balveni

Główna linia Balvenie obejmuje 4 leżakowane single m alty stworzone przez Davida Stewarta:

1. DoubleWood w wieku 12 lat

   Do dojrzewania wielowarstwowego trunku używa się 2 rodzajów beczek: po bourbonie i po sherry.

   Zapach zawiera nuty owocowe i miodowo-waniliowe.

   Smak: gładki, miękki, łączący w sobie orzechową słodycz, cynamonową przyprawę i delikatne odcienie sherry.

   Finisz: długi, rozgrzewający.

2. DoubleWood 17 lat

   Dojrzewanie w różnych typach pojemników dało początek tej bogatej i złożonej szkockiej.

   Wpływ amerykańskiego dębu wyczuwalny w delikatnych nutach wanilii, beczki po sherry zapewniają korzenny aromat i głęboki smak.

   Główne tony: miód, zielone jabłko, kremowe toffi, suszone owoce, przyprawy, prażone migdały i cynamon.

3. Caribbean Cask 14 years old

   Whisky single m alt o łagodnym, miodowym charakterze, dojrzewająca w beczkach po karaibskim rumie.

   Zapach: bogaty, słodki, z nutami toffi i owoców.

   Smak: okrągły, waniliowo-dębowy, z utrzymującym się ciepłym pióropuszem.

4. PortWood 21 lat

   Jeden z najlepszych trunków tej marki, leżakowany w beczkach po porto.

   Aromat łączy nuty owocowe, rodzynkowe i orzechowe.

   Smak: wykwintny, kremowy, jedwabisty z nutami miodu i przypraw.

Również pod marką «The Balvenie» dostępne są serie

1. Rzadkie i cenne

   Rzadka kolekcja napojów w wieku 30-50 lat.

2. Sklep turystyczny

   Ekskluzywny asortyment dla sklepów wolnocłowych.

3. Z Tun

   Limitowana kolekcja taśm klejących stworzonych z spirytusów o różnym stopniu i rodzaju ekspozycji.

4. Pojedyncza beczka

   Specjalne napoje, wybrane przez Davida Stewarta z określonej beczki.