Whisky Kilbeggan: historia

Najstarsza marka whisky „Kilbeggan”, produkowana w okolicach wsi o tej samej nazwie w sercu Irlandii, pochodzi z połowy XIX wieku. Przez ponad 2,5 stulecia istnienia blendowany napój nie tylko zyskał wielu fanów na całym świecie, ale także zdobył liczne specjalistyczne nagrody.

Jim Murray, autor książki Whiskey Bible, opisał napoje tej marki jako „szczególnie pyszne i groźnie uwodzicielskie”. Produkty Kilbeggan ucieleśniają najlepsze irlandzkie tradycje destylacji i mieszania.

Historia whisky Kilbeggan

Droga do sukcesu słynnej irlandzkiej whisky nie była łatwa. W ciągu 250 lat swojego istnienia marka wielokrotnie była na skraju wyginięcia. Jednak za każdym razem odradzała się z popiołów.

Pierwsze trunki w najstarszej licencjonowanej destylarni w Irlandii zostały wyprodukowane już w 1757 roku. Mała gorzelnia nad brzegiem rzeki Brosnej została założona przez Matthiasa McManusa przy wsparciu Gustavusa Lamberta.

Przedsiębiorstwo funkcjonowało ze zmiennym powodzeniem: do końca XVIII wieku Destylarnia Kilbeggan produkowała rocznie ok. 1,5 tys. galonów whisky (ok. 7 tys. litrów).

Wiek XIX był trudnym okresem dla gorzelni. W latach trzydziestych ruch antyalkoholowy rozprzestrzenił się w irlandzkim hrabstwie Cork, co doprowadziło do spadku sprzedaży wszystkich rodzajów alkoholu, w tym whisky.

W 1878 r. zakład strawił pożar. Część rezerw udało się uratować dzięki okolicznym mieszkańcom, którzy wyłamali drzwi magazynów i wytoczyli beczki z cenną zawartością. Nawiasem mówiąc, nie był to jedyny przypadek, kiedy wieśniacy pomagali elektrowni.

Nowe nieszczęścia spadły na gorzelnię w XX wieku. Początkowo produkcja została wstrzymana z powodu niedoborów żywności w kraju. Nieco później zakład musiał zostać zamknięty z powodu wprowadzenia „prohibicji” w USA.

Normalna praca została przywrócona dopiero na początku lat 30-tych, aby ponownie ją ograniczyć w latach 50-tych. Gorzelnia została sprzedana niemieckiemu przedsiębiorcy, który przekształcił ją w chlew, wykorzystując nieużywane butelki jako podstawę do betonowych podłóg.

W latach 80. okoliczni mieszkańcy ponownie pomogli słynnemu zakładowi organizując zbiórkę pieniędzy na renowację i odbudowę. Destylarnia działa. Trudności w jej historii nadal się zdarzały, ale nie ciągnęły się już przez dziesięciolecia.

Dziś marka Kilbeggan jest własnością Cooley Distillery i stopniowo wraca do dawnej świetności.

Cechy wytwarzania whisky Kilbeggan

W procesie tworzenia napojów producent stara się trzymać starej receptury, która określa charakter linii Kilbeggan. Produkty mieszane nadal zawierają wyselekcjonowany słód jęczmienny, pszeniczny i żytni.

W przeciwieństwie do większości irlandzkich odmian whisky Kilbeggan destylowana jest dwukrotnie, a nie trzykrotnie, co pozwala zachować wysoki aromat bukietu.

Do leżakowania używa się głównie beczek po bourbonie, w których trunki spędzają co najmniej 4 lata, nabierając niepowtarzalnego, długiego posmaku z nutami dębu.

Rodzaje whisky Kilbeggan

1. Kilbeggan

   Klasyczny blend o mocnym charakterze podwójnej destylacji.

   Idealna na pierwsze spotkanie z irlandzką whisky. Dobre zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z colą, imbirem, sodą.

   Zapach zawiera nuty karmelu, wanilii, zboża, palonego dębu.

   Odcienie migdałów, nugatu, brzoskwini przeplatają się na podniebieniu, uzupełnione delikatną słodyczą słodu i lekkimi nutami zbożowymi.

   Posmak jest wytrawny, wyraźnie drzewny.

   

2. Kilbeggan Mała porcja żyta

   Napój całkowicie wyprodukowany w najstarszej gorzelni według receptury z 1890 roku. Zawiera słód, jęczmień i żyto.

   Aromat łączy delikatne odcienie zielonych owoców, kremowego toffi, białego pieprzu, cytrusów, imbiru.

   W smaku rozgrzewające, z akcentami kremu waniliowego, kwiatów, goździków, dzikiego szczawiu, przypraw i suchych herbatników.

   Lekki, długi posmak zaskakuje nutami wanilii, kandyzowanej galaretki i pikantnej, oleistej piany.

   

3. Jednoziarniste Kilbeggan

   Oryginalny napój, w którym dominuje kukurydza (94% moszczu). Pozostały udział należy do słodu jęczmiennego.

   Produkt leżakowany w beczkach po bourbonie, finiszowany w pojemnikach na wino. Gładkość końcowego bukietu jest idealna do tworzenia koktajli, a głęboki smak przypadnie do gustu koneserom whisky pure grain.

   Zapach napoju zachwyca jasnymi nutami cukierniczymi: kremu kokosowego, wanilii, galaretki, czerwonych jagód.

   Słodki smak z nutą herbatników, orzechów laskowych, lekkich przypraw i wytrawnego dębu zakończony chrupiącym pióropuszem glazurowanych wiśni i przypraw.

   

Napoje z kolekcji mogą różnić się czasem leżakowania i mocą (40-43%). Whisky "Kilbeggan" dobrze komponuje się z sokami cytrusowymi, syropami, likierami, bitterami, wykorzystywana jest jako składnik do stworzenia koktajlu Irish Coffee.