Kalganovka - nalewka z wódki z korzeniem galangalu + 9 przepisów

Kalganovka to nalewka, do produkcji której używany jest korzeń galangalu. Wódka, bimber, a nawet nalewka alkoholowa na korzeniu galangalu to nie tylko bardzo przyjemny, choć specyficzny napój, ale także skuteczne lekarstwo na wiele chorób. Tym samym galganowkę, używaną w rozsądnych granicach, można uznać za klasyczny przykład łączenia przyjemności z przyjemnością.

Gdzie rośnie korzeń galangi

Od razu zastrzegamy, że roślina w tradycji rosyjskojęzycznej zwana galangalem w rzeczywistości nie jest.W tym przypadku nie mówimy o najbliższym krewnym imbiru, który rośnie w Chinach i wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej, ale o stojącym pięciorniku, powszechnym w Europie, na Kaukazie, w Azji Zachodniej i niektórych regionach Syberii. Cenne korzenie rosną również w regionie moskiewskim, ale znalezienie ich to mnóstwo pracy.

Ta roślina zielna, która nie ma nic wspólnego z imbirem, należy do rodziny różowatych. Występuje z reguły na pastwiskach, polanach lub skrajach lasów liściastych lub mieszanych, co czyni go łatwo dostępnym do poszukiwań i zbierania. Między innymi ta okoliczność sprawiła, że ​​ceniony korzeń stał się pożądanym składnikiem domowych nalewek.

Zbiór i przygotowanie korzenia galangalu

Przed przystąpieniem do przygotowania któregokolwiek z poniższych napojów należy zadbać o zbiór i wstępną obróbkę tej niewymiarowej (od 15 do 50 centymetrów) byliny. Można go rozpoznać po charakterystycznym krótkim, prostym lub zakrzywionym cylindrycznym kłączu, a także po małych żółtych kwiatostanach.

Na poszukiwanie cudownego eliksiru należy wyruszyć dokładnie w czasie kwitnienia. Zbiór korzeni galangalu rozpoczyna się pod koniec maja, kiedy na łodygach pięciornika pojawiają się pierwsze kwiatostany, lub na początku września, kiedy ma on więdnąć. Po znalezieniu i wykopaniu wymaganej liczby roślin oddziel korzenie, oczyść je z ziemi i kilkakrotnie dokładnie spłucz wodą. Następnie umyte korzenie należy wysuszyć. W tym celu ułóż je w jednej warstwie w jakimś półciemnym kącie. Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć grzejników elektrycznych. Najważniejsze, że emanujące z nich ciepło powinno być jednolite i niezbyt gorące.

Jeśli romans związany z ręcznym zbieraniem i zbieraniem korzeni jest ci obcy, możesz skorzystać z bardziej prozaicznych opcji. Odwiedź rynek i kup potrzebne korzenie od zaufanej babci lub udaj się do najbliższej apteki i kup tam gotowe suszone suszone korzenie. W tym drugim przypadku najważniejsze jest, aby nie zapomnieć, że nie potrzebujesz galangi, ale wyprostowanego pięciornika.

Więc teraz możesz bezpiecznie rozpocząć operację o kryptonimie: kalganowka w domu.

Przepisy na napoje na bazie korzenia galangalu

Po przygotowaniu lub zdobyciu gotowego głównego składnika możesz zacząć przygotowywać nalewkę z korzeni galangi. Jak już powiedzieliśmy, istnieje nie tylko klasyczna nalewka z galangalu na wódce, ale także galangal na bimbru lub po prostu na spirytusie zbożowym.A jeśli ten ostatni jest używany głównie do celów medycznych, to użycie nalewki z galangalu na wódce lub bimbru ma bardziej charakter pitny; które możesz zobaczyć na własne oczy. Jednocześnie interesujący nas korzeń można nalegać zarówno w doskonałej izolacji, jak iw połączeniu z innymi składnikami roślin. Najważniejsze jest, aby używać wszystkich poniższych napojów w umiarkowanych dawkach, ponieważ galangal jest dość silnym naturalnym środkiem, który ma swoje przeciwwskazania i skutki uboczne.

1. Prosta nalewka z galangalu

   Opłucz i osusz świeżo wykopane korzenie galangalu. Następnie korzenie ugotować, a powstały bulion przecedzić, ostudzić i rozcieńczyć alkoholem do stężenia 30-40% lub włożyć 3 świeże korzenie do butelki, zalać wódką i odstawić na 10-15 dni.

2. Klasyczny przepis

   Dla miłośników wyrazistego, ostrego smaku stary przepis na galangal.

   5-6 średnich korzeni zmielić lub zmielić na proszek i zalać litrem wódki. Przechowuj powstałą mieszaninę przez kilka tygodni w ciemnym, ciepłym miejscu; jednocześnie należy okresowo wstrząsać pojemnikiem. Przed użyciem ciecz należy przefiltrować. Uwaga: wszelkie rodzaje galangalu zaleca się przechowywać i przechowywać wyłącznie w naczyniach z ciemnego szkła, od czasu do czasu wstrząsając.

3. Miękka wersja

   1, 5 łyżeczek mielonego galangalu, 1 łyżeczka mielonego korzenia lukrecji (dostępny w każdej aptece) i 5 ziarenek kawy zalać 0,5 litra wódki. Zamknij szczelnie i nalegaj na trzy tygodnie w ciemnym, ciepłym pokoju. Następnie odcedź i przechowuj w chłodnym miejscu do momentu użycia.

4. Nalewka z korzenia galangalu na bimber

   2 łyżeczki zmielonych korzeni zalewa się pół litrem pięćdziesięciostopniowego bimbru, po czym powstały wywar dojrzewa przez dziesięć dni.Ponadto podlega obowiązkowej filtracji i jest podawany do stołu. Notatka. Jeśli zastanawiasz się, czy korzeń galangalu usunie zapach bimbru, to wiedz, że ta opinia jest błędna. Specyficzny aromat napoju nieco się zmieni, ale nie zniknie. Ale jego kolor rzeczywiście zostanie nieco uszlachetniony, nabierając bursztynowych odcieni.

5. Kalganovka na suszonych śliwkach

   3-5 łyżeczek zmielonego korzenia i 7-10 sztuk pachnących suszonych śliwek umieszczamy w słoiku i zalewamy trzema litrami wódki lub wysokiej jakości bimbru. Następnie bank zwija się, trzęsie i spoczywa przez dziesięć dni w ciemnym, ciepłym miejscu. Po tym czasie napój jest filtrowany, co czyni go całkowicie gotowym do picia.

6. Kalganowka "Moskwa"

   40 g imbiru, 40 g galangalu, 40 g szałwii, 40 g mięty, 40 g anyżu zalać 1 litrem spirytusu i odstawić na 18 dni.Następnie do naparu dodać 1,5 litra wody źródlanej i wszystko razem oddestylować przez aparat destylacyjny. Zaparzać przez 18 dni, następnie przefiltrować nalewkę przez ściereczkę lub ręcznik „waflowy” i zabutelkować. Jeśli użyłeś wódki zamiast alkoholu, nie możesz jej rozcieńczać wodą lub rozcieńczać dość mocno.

7. Lecznicze ziołowe wino z galangalem

   Weź 200 g korzenia omanu, 100 g korzenia fiołka, ziele słowika, tataraku, korzeń benedyktynów, 75 g rabarbaru, 50 g korzenia arcydzięgla, galangal, 40 g piołunu, 200 g skórki pomarańczowej, cytryna, 100 g koperku, 6 garści jagód jałowca, 4 garści rozmarynu, 4 garście ostu, 2 garście szałwii, 3 garści oregano, 2 garście wiśni (małe), 1 garść majeranku , wierzchołki piołunu.

   Przyprawy drobno rozdrobnić, włożyć do beczki i zalać winem gronowym tak, aby je przykryło, pozostawić do zaparzenia i przecedzić.

   Pozostałe przyprawy można uzupełnić winem.

8. Nalewka z galangalu „lecznicza”

   Weź 40 g korzenia galangi, 15 g nasion kopru i anyżu, 3 g imbiru. Wlej do wszystkiego 1 litr podwójnego bimbru i pozostaw na 3 tygodnie w cieple, a następnie przefiltruj.

9. Francuska nalewka ziołowa

   3 litry wódki po 40 g kardamonu, galangalu, imbiru, goździków, cynamonu i anyżu.

   Wódkę przelej do dużego słoja. Wlej przyprawy i zioła, wstrząśnij, zamknij pokrywkę i pozwól mu parzyć przez 15-20 dni. Nalewkę odcedzić, przefiltrować i przechowywać w chłodnym miejscu, szczelnie zakorkowanym.

Właściwości korzenia galangalu

W medycynie ludowej dobrodziejstwa korzenia galangalu znane są od wielu stuleci, jeśli nie tysiącleci. Rzeczywiście, ten cudowny korzeń pomaga przy takich wielokierunkowych chorobach i dolegliwościach jak choroby przewodu pokarmowego i układu krążenia, zapalenie wątroby, marskość wątroby, różne bóle stawów, oparzenia, odmrożenia i inne zmiany skórne o różnym stopniu złożoności, a także menstruacyjne ból, krwawienia wewnętrzne, stany zapalne, a nawet obniżoną odporność.

Osobną linię warto wspomnieć o dobroczynnym wpływie nalewki z galangi na zapalenie gruczołu krokowego i impotencję. Stosowanie nalewki z galangi na zwiększenie potencji wynika przede wszystkim z jej właściwości przeciwzapalnych i obkurczających, a także korzystnego wpływu na układ nerwowy.

Tak więc ten życiodajny eliksir jest w stanie wyeliminować szereg problemów związanych z funkcjonowaniem zarówno układu nerwowego jak i rozrodczego, co w większości przypadków korzystnie wpływa na męską siłę. Szczególnie popularna w tym kontekście jest dziś nalewka z galangalu na potencję z mchem reniferowym (nie mylić z dzięgielem), która według jej producentów podobno działa cuda.

Kalgan-root: aplikacja

Istnieją trzy sposoby wykorzystania galganówki do celów medycznych.

Pierwszym z nich jest przyjmowanie małych dawek napoju (do 50 gramów dziennie) do środka. W ten sposób można na przykład postępować w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka lub zaburzeń żołądkowych.

Druga to płukanie gardła przy przeziębieniu lub chorobie przyzębia.

Trzecim sposobem jest nacieranie powyższego środka na zmienioną chorobowo skórę lub stosowanie go w formie okładów. Metoda ta jest szeroko stosowana przy odmrożeniach, oparzeniach, trądziku i licznych chorobach stawów.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Nie zapominaj, że nalewka z galangi rzadko może przynieść namacalną szkodę zamiast pożytku. Tak więc nawet w małych dawkach jest niebezpieczny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także dzieci poniżej trzeciego roku życia. Ponadto jest bezwzględnie przeciwwskazany dla osób ze skłonnością do alkoholizmu, cierpiących na nadciśnienie lub mających niski poziom zakwaszenia. Nie należy również stosować cynkowania w podwyższonych temperaturach.

Dodatkowo, jeśli jesteś uczulony na chemikalia zawarte w tej roślinie, możesz spotkać się z szeregiem dość nieprzyjemnych skutków ubocznych. W szczególności nie są wykluczone nudności, wymioty i bardzo odczuwalne bóle brzucha.

Radzimy więc zachować szczególną ostrożność.