Turecka wódka: przegląd 6 marek + ciekawostki

Anisowy alkohol „raki” o specyficznym „mieszankowym” smaku odnosi się do napojów, które mogą wywołać miłość lub odrazę, ale na pewno nie pozostawią obojętnym. Tradycyjny turecki alkohol jest bliższy metodzie produkcji brandy, ale wśród obcokrajowców jest znany jako wódka.

Miejscowi nazywają to „lwim mlekiem” z powodu mętnej, białej konsystencji, którą uzyskuje po zmieszaniu z wodą. Według legendy jeden łyk pachnącego eliksiru dodaje człowiekowi odwagi charakterystycznej dla króla zwierząt.

Yeni

Jedna z najstarszych i najpopularniejszych marek. Pierwotnie należąca do Tekel, w 2004 roku została przejęta przez Mey Alkol.Dostępny w kilku odmianach, różniących się kolorem etykiety. Produkt premium powstaje w wyniku potrójnej destylacji wina gronowego w miedzianych alambikach, a następnie naparu z korzenia anyżu.

Dojrzewa w dębowych beczkach od 2 do 6 miesięcy. Ma świeży smak z trawiastą cierpkością. Aby podkreślić aromat i złagodzić stopień, w skład kompozycji wchodzi oczyszczona woda pitna. Twierdza: 45%. Smakowało schłodzone, rozcieńczone wodą destylowaną. Jako przystawka dobrze komponuje się z serem, meze, rybą.

Efe

Młoda marka, która po raz pierwszy zaczęła wykorzystywać jako surowiec do destylacji świeże winogrona, a nie rodzynki. Napój powstaje z owoców zebranych w regionie Morza Egejskiego w drodze podwójnej destylacji. Drugą destylację przeprowadza się w miedzianych alembikach z dodatkiem nasion anyżu.

Przepis zawiera również wodę i cukier. Twierdza: 45%. Ma świeży, gładki smak z wyraźnymi nutami owocowymi. Poleca się smakować z orzechami, melonem, owocami morza, po rozcieńczeniu napoju wodą i lodem, w wersji letniej można dodać miętę.

Tekirdağ

Produkowane od 2001 roku w regionie o tej samej nazwie. Różni się godną jakością w niskiej cenie. Produkowany jest w trzech odmianach: w butelce niebieskiej - destylat ze świeżych winogron, w zielonej - z suszonych owoców, w złotej - leżakowany w dębie.

Słynie z rozpoznawalnego łagodnego smaku, jaki nadaje napojowi artezyjska woda Çorlu oraz podwyższonej zawartości anyżu (1,7 g/l).

Izmir

Popularna marka należąca do Mey Alkol. Napój produkowany według klasycznej technologii raki - z młodego wina gronowego, destylowanego i nasycanego korzeniami anyżu.

Różni się łagodnym smakiem i przyjemnym korzennym zapachem. Produkowane w butelkach różnej wielkości z niebieską i zieloną etykietą. Twierdza - 45%.

Kulüp

Jedna z najstarszych marek, należąca do kategorii elitarnej. Kosztuje więcej niż popularne marki i ma wyższą wytrzymałość - 50%.

Altınbaş

Prestiżowa marka, która produkowana jest z wyselekcjonowanych surowców. Przez długi czas był sprzedawany tylko w dużych miastach, dziś jest dostępny wszędzie. W wieku powyżej sześciu miesięcy.

Ma złocisty odcień, przez który nazywa się go "złotą głową", oraz wysoki koszt. Twierdza: 50%.

Ciekawostki z tureckiej wódki

1. W Turcji szczególnie cenione są raki z kategorii „dip” (denny, dolny) lub „özel” (specjalny), który powstaje z destylatu pozostałego po przetworzeniu głównego surowca. Właściciele fabryk nie produkują go na skalę przemysłową, lecz wręczają jako prezent szczególnie ważnym gościom.

2. W Adanie i na Cyprze Północnym od 2010 roku odbywa się ogólnokrajowy festiwal raki z ulicznymi muzykami i narodowymi przekąskami, trwający od jednej nocy do całego tygodnia.

3. Raki tradycyjnie robiono z rodzynek, rzadziej z fig, daktyli, a nawet buraków cukrowych. Obecnie największą popularnością cieszą się produkty wytwarzane ze świeżych surowców winogronowych. Twierdza może wahać się od 40 do 75%.

4. Turcy piją raki z wysokich, wąskich szklanek schłodzonych do temperatury 8–10°C. Z lodem, wodą zwykłą lub mineralną, ale nie w koktajlach. Po rozcieńczeniu napój staje się mętny i nabiera miękkiego, słodkawego smaku z nutami anyżu.