Khrenovuha: 11 domowych przepisów

Nalewka z chrzanu popularnie nazywana jest wódką chrzanową lub „chrzanową”. Ten mocny napój o mocy 35-40 stopni o specjalnym palącym smaku od dawna jest popularny wśród Słowian. Świadczy o tym dekret wydany przez Piotra Wielkiego, który stanowi, że w każdym domu musi znajdować się pewien zapas tego napoju.

Chrenowukha była nadawana ludziom ciężko pracującym, zwłaszcza w zimnych porach roku.

Subtelności gotowania chrzanu

Jak ugotować chrzan w domu, żeby smakował dobrze i bez goryczy? Na te i inne pytania odpowiemy poniżej, a także ujawnimy wszystkie niuanse przygotowania tego napoju.

1. Do przygotowania wódki chrzanowej można użyć dowolnego korzenia (świeżego, mrożonego, konserwowego, a nawet suszonego). Napój z każdego rodzaju chrzanu będzie miał szczególny posmak.

2. Jako bazę alkoholową możesz użyć wódki, bimbru lub alkoholu, najważniejsze, aby był wysokiej jakości.

3. Jak złagodzić chrzan? Można dodać do niego miód, musztardę lub sok z cytryny.

4. Termin przydatności do spożycia chrzanu może wahać się od 2 do 5 lat, pod warunkiem przechowywania gotowego napoju w chłodnym, ciemnym miejscu o normalnej wilgotności.

5. Co zrobić, jeśli gówno ustało? Jeśli z jakiegoś powodu prześwietliłeś nalewkę i zaczęła mieć nieprzyjemną goryczkę, to najważniejsze, aby się nie martwić, ponieważ napój można ożywić na jeden z trzech sposobów.

6. Możesz dodać trochę wody do przestarzałego napoju i oddestylować go przez bimber.

7. Dodaj nalewkę z chrzanu, po jednej łyżce soku z cytryny i miodu.

8. Wódkę można wlewać do gorzkiego chrzanu małymi porcjami, aż w smaku nabierze przyjemnej goryczki charakterystycznej dla tego napoju.

Klasyczny przepis Hrenovuhy

Składniki

1. Wódka/bimber/alkohol – 500 ml

2. Korzeń chrzanu - 7-10 cm

3. Miód w płynie - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

1. Chrzan należy obrać i zetrzeć.

2. W szklanym pojemniku wymieszaj przygotowany chrzan, płynny miód i bazę alkoholową.

3. Pozwól parzyć w ciepłym ciemnym pomieszczeniu przez 4 dni i codziennie wstrząsaj zawartością pojemnika.

4. Następnie gotową nalewkę należy przefiltrować i przepuścić przez filtr.

5. Wlej chrzan do szklanej butelki i możesz rozpocząć degustację.

Hrenovuha na bimbru

Ten stary przepis z pewnością zaskoczy Cię swoim smakiem i aromatem.

Składniki

1. Korzeń chrzanu – 100 g

2. Bimber – 1 l

3. Miód - 1 łyżeczka

4. Sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Na początek korzeń chrzanu należy obrać i pokroić w cienkie paski.

2. Do szklanego pojemnika wlej wysokiej jakości bimber, przełóż przygotowany chrzan, dodaj miód i sok z cytryny.

3. Pozwól parzyć w ciemnym, suchym miejscu przez 5-7 dni.

4. Po tym czasie ostrożnie, nie potrząsając pojemnikiem, przecedzić chrzan przez gazę i rozlać do szklanych butelek. Jeśli pojawi się osad, napój można przepuścić przez filtr.

Hrenovuha z przyprawami i czosnkiem

Składniki

1. Korzeń chrzanu – 1 szt.

2. Wódka – 750 ml

3. Seler - 1 łodyga

4. Czosnek - 5 ząbków

5. Miód – 80 g

6. Laska cynamonu – 1 szt.

7. Pieprz czarny – 2 szt.

Metoda gotowania

1. Przygotowanie produktów: chrzan myjemy i kroimy w kostkę, seler w krążki, czosnek przecinamy na pół, usuwamy skórkę z cytryny w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

2. W pojemniku przekładamy wszystkie przygotowane składniki, przyprawy, miód i zalewamy bazę alkoholową.

3. Pozwól parzyć przez tydzień w ciemnym, chłodnym miejscu.

4. Po określonym czasie chrzan filtrujemy i filtrujemy przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr i przelewamy do szklanych butelek w celu przechowywania.

Hrenovuha na alkoholu

Cały proces gotowania zostanie podzielony na cztery dni + nalewka.

Składniki

1. Korzeń chrzanu – 150 g

2. Alkohol (96%) - 1370 ml

3. Woda – 1700 ml

4. Wanilina - 2 g

5. Miód – 50 g

6. Przyprawy do smaku - pół łyżki

Metoda gotowania

1. Przed gotowaniem chrzan należy umyć, obrać i pokroić w małe kółka.

2. Dzień 1 - przygotowany chrzan, wanilinę i inne przyprawy włożyć do szklanego naczynia, zalać 420 ml spirytusu i 100 ml wody. Pozostaw na jeden dzień w ciemnym miejscu.

3. Dzień 2 - ostrożnie opróżnij napar z alkoholu i wlej nową porcję alkoholu 450 ml i wody 300 ml.

4. Dzień 3 - odcedzić drugi napar i wlać do pierwszego, a do pojemnika wlać 500 ml alkoholu i 600 ml wody. Teraz przygotowujemy miód - zalewamy go 200 ml wody i zostawiamy w tym samym miejscu co nalewkę.

5. Dzień 4 - ponownie odcedź napar, a do przypraw dodaj 500 ml wody, wstrząśnij i przelej do wspólnego naczynia, jednocześnie dobrze przeciskając przyprawy i chrzan przez gazę.

6. Następnie do naparu chrzanowego dodać rozpuszczony w wodzie miód i pozostawić napój do zaparzenia, aż osad całkowicie opadnie.

7. Następnie gotowy chrzan ostrożnie odsączyć z osadu, przefiltrować i rozlać do szklanych butelek.

Hrenovuha z musztardą

Składniki

1. Korzeń chrzanu startego (10 cm) - 3 łyżki. l.

2. Wódka – 500 ml

3. Sok z cytryny - 2 łyżki. l.

4. Musztarda francuska - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

1. W szklanej misce wymieszaj miód, musztardę, starty chrzan i sok z cytryny.

2. Powstałą zawiesinę zalać alkoholem i pozostawić na 3 dni w ciepłym, ciemnym miejscu.

3. Po określonym czasie gotowy produkt przefiltrować i przelać do szklanego pojemnika.

Khrenovuha szybki przepis z ostrą papryką

Składniki

1. Grubo starty chrzan - 1 szklanka

2. Wódka – 1 l

3. Czarny pieprz - 1 łyżka. l.

4. Suszona ostra papryka - 1-2 szt.

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w szklanym pojemniku i pozostaw na jeden dzień w chłodnym, ciemnym miejscu.

2. Następnie konieczne jest przecedzenie i przefiltrowanie przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr.

3. Rozlewamy do szklanych butelek i zaczynamy degustację.

P.S. Jeśli chcesz, aby nalewka okazała się wyraźnym smakiem chrzanu, możesz wydłużyć czas infuzji do 2-3 dni. W razie potrzeby można również dodać 1 łyżkę miodu.

Hrenovuha w 15 minut przepis

Składniki

1. Korzeń chrzanu – 40 g

2. Wódka – 500 ml

3. Korzeń imbiru – 20 g

4. Sok z cytryny - 1 łyżka. l.

5. Miód - 1 łyżeczka

6. Sól - 1 szczypta

Metoda gotowania

1. Przygotować korzeń chrzanu i imbiru, w tym celu należy je obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

2. Klus imbirowo-chrzanowy, sól, zalać sokiem z cytryny i odstawić na 5 minut.

3. Wlej bazę alkoholową do szklanego pojemnika, przelej kleik i dodaj miód. Teraz dobrze wstrząsaj przez 5 minut i pozwól mu parzyć przez kolejne 5 minut.

4. Następnie filtrujemy napój i przepuszczamy go przez filtr.

5. Khrenovuha jest gotowa i można przystąpić do degustacji po przelaniu jej do szklanej butelki.

Hrenovuha z chrzanu z puszki

Jeśli nie masz pod ręką świeżego chrzanu, możesz go zastąpić tym z puszki.

Do przygotowania chrzanu możesz użyć pierwszego przepisu, ale jednocześnie zamienić jeden rodzaj chrzanu na inny.

Możesz też dodać 2 łyżki soku z cytryny i 1 łyżeczkę musztardy.

Hrenovuha z imbirem i miodem

Składniki

1. Chrzan - 3 korzenie

2. Wódka – 500 ml

3. Zgnieciony korzeń imbiru - 1 łyżka. l.

4. Miód - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

1. Tak jak w innych przepisach najpierw należy przygotować chrzan, w tym celu należy go oczyścić i zetrzeć na grubej tarce.

2. Teraz wiórki chrzanu należy wysuszyć naturalnie lub w piekarniku, aby odparowały nadmiar wilgoci.

3. Następnie przygotowany chrzan przekładamy do szklanego pojemnika i zalewamy wódką. Nalegamy na 3-7 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

4. Po tym czasie nalewkę chrzanową przefiltrować i dodać do niej miód oraz sok z 1 łyżki startego imbiru.

5. Pozostaw napój, aż osad całkowicie opadnie, a następnie ostrożnie przelej go do szklanej butelki.

nalewka Hrenovnik

Składniki

1. Korzeń chrzanu – 100 g

2. Słodka papryka - 2 szt.

3. Lekko ostra papryka - 1 szt.

4. Wódka – 1 l

Metoda gotowania

1. Korzeń chrzanu umyć szczotką i pokroić w cienkie paski.

2. Paprykę obierz i pokrój w cienkie krążki (nie wyrzucaj nasion).

3. Chrzan, pieprz i nasiona pieprzu włożyć do szklanego słoika, zalać wódką, szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce. Po 2 tygodniach nalewkę odcedzić, przecedzić i przelać do butelki.

4. Napój pij mocno schłodzony. Pobudza apetyt i jest również dobra na przeziębienia.

Łatwa nalewka z chrzanu

Składniki

1. Wódka – 500 ml

2. Posiekany korzeń chrzanu - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Chrzan wlej do butelki wódki, zamknij i pozwól jej parzyć przez 2 dni.

2. Nalewkę odcedzić, dobrze przecedzić, przelać do suchej butelki i szczelnie zakorkować.

3. Przechowuj w ciemnym miejscu.

Hrenovuha korzyści i szkody

Zalety Korzeń chrzanu, z którego przygotowywany jest ten napój to po prostu magazyn użytecznych właściwości, ale w gotowej nalewce to koło jest znacznie zawężony. Ale w ten czy inny sposób chrzan jest znany jako wspaniały naturalny afrodyzjak, jest bardzo korzystny dla zdrowia mężczyzn, zauważono również, że nalewka z chrzanu nie tylko zwiększa apetyt, ale także dodaje energii i energii. Kolejnym ważnym plusem tego napoju jest to, że pomaga w walce z przeziębieniem.

Jeśli pijesz chrzan z umiarem, nigdy nie będziesz mieć kaca.

Wady Gotowany chrzan własnymi rękami może powodować oparzenia błon śluzowych, jeśli przesadzisz z dodatkiem głównego składnika podczas gotowania.

Jeśli cierpisz na choroby przewodu pokarmowego, nerek, wątroby i tarczycy, powinieneś zachować ostrożność pijąc ten napój i lepiej skonsultować się z lekarzem.

Co jeść i jak przechowywać chrzan

Od razu zaznaczę, że chrzan najlepiej smakuje dobrze schłodzony, a pierwsze 30-50 ml można bezpiecznie wypić bez przekąsek.

Na przystawkę najlepsza będzie galaretka z domowym chrzanem, ale jeśli wolisz dania mięsne, to chrzan będzie idealnie pasował do smażonej wieprzowiny, pieczonej golonki lub domowej roboty kiełbasy.

Przechowuj chrzan w lodówce lub piwnicy, nie dłużej niż rok. Nalewki alkoholowe można przechowywać dłużej, należy jednak uważać na ostry smak, zapach, gorycz i zmętnienie napoju.