Destylacja frakcyjna: krok po kroku, jak zrobić to dobrze

Głównym zadaniem destylacji frakcyjnej jest oddzielenie wysokiej jakości alkoholu od różnych szkodliwych substancji. Należy to zrobić tak wydajnie, jak to możliwe, przy minimalnych stratach użytecznego produktu.

Destylację frakcyjną można przeprowadzić z zacieru lub z surowego alkoholu, który występuje w postaci bimbru otrzymanego po pierwszej destylacji. Powstały produkt nie będzie miał obcych smaków i zapachów.

Jak przeprowadza się destylację frakcyjną na destylatorze bimbru

Ten proces składa się z dwóch głównych etapów. Pierwszą destylację przeprowadza się przy maksymalnej prędkości. Gdy twój zacier dojrzeje, możesz rozpocząć destylację.

Cechy pierwszej destylacji:

1. Około 75% całkowitej objętości zacieru wlewa się do alembiku.

2. Włączona maksymalna możliwa moc grzania.

3. Produkt jest montowany „na sucho”. Po zauważalnym spadku tempa selekcji konieczne będzie zatrzymanie destylacji zacieru.

Pierwsza destylacja umożliwia otrzymanie alkoholu surowego. Ponadto musi zostać zmiażdżony na frakcje.

Cechy drugiej destylacji:

1. Uzyskany wcześniej bimber rozcieńcza się wodą. Mieszanina powinna mieć wytrzymałość około 15-20%. To znacznie usprawni proces selekcji.

2. Musisz włączyć ogrzewanie na maksymalną możliwą moc.

3. Po podgrzaniu płynu do temperatury około 78 stopni pojawią się pierwsze krople destylatu. Moc będzie musiała zostać zmniejszona, aby szybkość ekstrakcji wynosiła około dwóch kropli na sekundę.

Komentarze etapów

Warto zaznaczyć, że na początkowym etapie destylacji frakcyjnej należy wybrać około 50 ml płynu z każdego kilograma cukru.

Ta frakcja jest bardzo szkodliwa, nazywa się ją "głową". Płyn jest zabroniony do picia, zawiera dużą ilość acetonu.

W drugim etapie konieczne jest użycie nowej zdolności odbiorczej. „Ciało” jest zbierane, aż siła napoju spadnie do 40 stopni. Płyn należy okresowo sprawdzać areometrem.

Podczas zbierania „ogonów” konieczna jest również zmiana pojemnika odbiorczego. Ciecz o niskiej zawartości alkoholu nazywana jest „underrun”. Może być stosowany w dalszej destylacji. Do zacieru dodaje się „ogony”, aby zwiększyć jego moc.

Nie zapominaj, że możesz pić tylko „ciało”. „Głowa” i „ogony” służą do innych celów - rozpalania grilla, czyszczenia styków na płytkach drukowanych, przetwarzania i wielu innych.