Ciemny rum: rodzaje

Pij w skrócie

Ciemny lub czarny rum - autentyczny alkohol leżakujący w zwęglonych beczkach przez co najmniej 3 lata. Charakteryzuje się bogatą ciemną lub brązowo-bursztynową barwą. Ten rum jest częściej pijany w czystej postaci, ale nadaje się również do koktajli.

Rodzaje ciemnego rumu

1. Przyprawiony rum

   Rum z różnymi dodatkami, w tym przyprawami, a nawet kokosem. Zwykle jest niedrogi i tylko ze względu na swój kolor należy do ciemnego rumu. Więcej o tym typie rumu przeczytasz tutaj.

2. Ciemny (murzyn, ciemny, czarny)

   Różni się gęstym smakiem i bogatym aromatem. Jest dwukrotnie destylowany w miedzianych alembikach. Następnie trafia na dojrzewanie w beczkach z wypalanego dębu. Proces ten trwa co najmniej trzy lata.

3. Ager (rhum vieux lub premium age)

   To poważne odmiany, które spędziły w beczkach od 5 do 12 lat. Proces ich wytwarzania jest zbliżony do szlachetnej whisky i brandy. Destylacja odbywa się w miedzianych alambikach, a dębowe beczki nadają rumowi bogactwo i szlachetność.

4. Single (rum jednomarkowy)

   Takie odmiany są butelkowane z jednej beczki i mają szczególną wartość. Często taki rum trafia z beczki bezpośrednio do butelek, bez przechodzenia przez uśrednianie fortecy i oczywiście bez blendowania.

Jak pić ciemny rum?

Alkohol znanych marek należy pić czysty po jedzeniu w temperaturze pokojowej.

Do czarnego rumu można dodawać lód lub schłodzone kamienie whisky.

Ze względu na bardzo bogaty aromat i smak dopuszcza się rozcieńczanie napoju niewielką ilością wody mineralnej.

Do koktajli lepiej używać tańszego ciemnego rumu, chyba że w przepisie podano konkretną markę.

Jak rozpoznać zły ciemny rum?

W prawdziwym ciemnym rumie nie ma sztucznych barwników, jeżeli jest w składzie to odmówić zakupu. Należy jednak pamiętać, że obecność koloru jest dopuszczalna (w elitarnych napojach tak nie jest).

Warto też zrezygnować z rodzimych producentów ciemnego rumu.

9 najlepszych ciemnych rumów

1. Zacapa 23

   Bardzo ciemny rum, od którego warto rozpocząć znajomość. Ten rum, wytwarzany ręcznie w Gwatemali, jest ideałem w swojej klasie. Dojrzewająca od 6 do 23 lat na wysokości 2300 m n.p.m. Zacapa jest pełna rozgrzewających aromatów rodzynek i przypraw do pieczenia.

   Średnia cena: 46 USD

   

2. Diplomatico Reserva Exclusiva

   Wenezuelski rum jest wytwarzany z destylowanej melasy w miedzianych alembikach, a następnie leżakowany przez 12 lat. Dzięki bogatemu, soczystemu smakowi suszonych owoców i karmelu nic dziwnego, że ten rum jest jedną z najwyżej ocenianych butelek na rynku.

   Średnia cena: 39 USD

   

3. Czarna foka Goslinga

   Rum pochodzi z Bermudów i ma długą historię sięgającą 1858 roku. Proces destylacji wykorzystuje ciągłe aparaty destylacyjne, aby dodać smaku i wyrafinowania każdej butelce. Zrównoważony smak wanilii i kandyzowanych owoców z delikatnym i eleganckim posmakiem.

   Średnia cena: 21 USD

   

4. Papa's Pilar Dark 24 Rum

   Mocny ciemny rum inspirowany twórczością Ernesta Hemingwaya, wyprodukowany w USA.

   Średnia cena: 40 USD

   

5. oryginalny ciemny rum Myersa

   Słynny jamajski rum stał się jednym z najbardziej cenionych ciemnych rumów na rynku. Aromaty palonego drewna zmieniają się w pełny, zrównoważony słodki posmak z nutą ciemnego karmelu.

   Średnia cena: 21 USD

   

6. Oryginalny ciemny rum z plantacji

   Założony przez Alexandre Gabriela, twórcę Maison Ferrand Cognac, rum zachowuje te same wartości elegancji i wyrafinowania. Produkowany i dwukrotnie leżakowany w Trynidadzie, ten rum jest najpierw leżakowany w beczkach z amerykańskiego dębu, zanim trafi do Francji. Rum jest następnie oddzielany, przy czym niektóre rumy są przeznaczone do butelkowania w Trynidadzie, a inne są mieszane z 15-20-letnim rumem jamajskim. Wyjątkowy trunek, którego koniecznie muszą spróbować koneserzy rumu na całym świecie.

   Średnia cena: 34 USD

   

7. Ron Barcelo Imperial Onyx

   Elegancki, pełny rum dojrzewający w beczkach z białego amerykańskiego dębu, starannie wyselekcjonowanych przez doświadczonych mistrzów bednarzy. Po dziesięciu latach dojrzewania rum jest filtrowany przez naturalny onyks, co nadaje mu mistyczny i szlachetny styl. Charakteryzuje się głębokim kolorem z mahoniowymi refleksami, ustrukturyzowanym smakiem i wielowarstwowym aromatem.

   Średnia cena: 30 USD

   

8. Havana Club Anejo 7 Anos

   Ucieleśnienie bogatych aromatów, bogatego doświadczenia i tajemnych technologii produkcji rumu. Napój ten jest prawdziwym hołdem dla tradycyjnej teorii i praktyki wytwarzania kubańskiego rumu. Dzięki długiemu naturalnemu procesowi leżakowania w beczkach z białego dębu nabiera jasnego, wielopłaszczyznowego aromatu.

   Średnia cena: 25 USD

   

9. Bacardi Carta Negra

   Wcześniej nazywany Bacardi Black, ciemny rum otrzymywany przez leżakowanie w mocno zwęglonych dębowych beczkach przez co najmniej 4 lata. Następnie rum jest oczyszczany za pomocą filtra kilku rodzajów węgla, których połączenie jest utrzymywane w tajemnicy. Idealny do koktajli.

   Średnia cena: 18 USD

   

Interesujące fakty

1. Bezbarwny ciemny rum

   Po podwójnej destylacji surowców trzcinowych każdy producent rumu otrzymuje mocny i bezbarwny destylat. Alkohol ten swój ciemny kolor zawdzięcza długiemu leżakowaniu w dębowych beczkach.Aby wzmocnić efekt barwienia, te drewniane beczki są wstępnie wypalane od wewnątrz. Czasami do beczek po amerykańskim bourbonie dodaje się ciemny rum.

2. 80% rumu jest produkowane na Karaibach

   Gdzie przez cały rok wilgotność i wysoka temperatura praktycznie się nie zmieniają, przez co proces starzenia przebiega znacznie szybciej, w przeciwieństwie do krajów zimniejszych.

3. Starzenie dębowej beczki

   Nadaje alkoholom nie tylko atrakcyjny kolor, ale również wyborny smak. Podczas leżakowania w beczce taki rum wchłania coraz więcej nut, więc im dłuższy czas ekspozycji, tym bogatszy i jaśniejszy smak oraz oczywiście aromat trunku.