Bimber z jabłek: 4 domowe przepisy

Produkcja bimbru jabłkowego to jedno z rozwiązań, które pomoże właścicielom dużej ilości owoców przetworzyć nadmiar lub zepsute owoce.

Destylat, który powstaje na bazie przecieru lub soku jabłkowego, w postaci gotowej ma wyraźny, łagodny aromat jabłkowy i nie ma mdłego posmaku. Do produkcji bimbru owocowego odpowiednia jest każda odmiana jabłek i nie ma znaczenia, o której porze roku przeprowadzić ten proces. W przypadku stosowania słodkich owoców praktykuje się wytwarzanie napoju alkoholowego bez cukru, w przypadku pracy z kwaśnymi jabłkami cukier jest niezbędny.

Przyrządzane również z jabłek: nalewki i likiery, likiery, wina, cydry, puree

Przepis na bimber z całych jabłek

Składniki

1. Jabłka - 30 kg

2. Cukier - 4 kg

3. Drożdże – 100 g

4. Woda – 20 l

Metoda gotowania

1. Owoców nie myć, wycierać suchą ściereczką, obierać, wycinać rdzeń, kruszyć na drobne kawałki.

2. Następnie jabłka należy posiekać na gładką masę.

3. Kaszę z owoców wsyp do puszki i zalej wodą, zamieszaj.

4. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dobrze wymieszaj i przelej do puszki.

5. Można zakorkować i umieścić w ciepłym, ciemnym miejscu. Fermentacja potrwa około 10 dni.

6. O tym, że zacier jest gotowy do destylacji świadczy jego jasna barwa i brak bąbelków. Oznacza to, że płyn można odsączyć i ponownie przerobić na bimber.

7. Przeprowadzając proces destylacji należy pamiętać, że należy oddzielić pierwsze i ostatnie 250-300 gramów alkoholu, mają one zły wpływ na zapach i jakość bimbru.

Przepis na bimber z wytłoków jabłkowych

Składniki

1. Jabłecznik – 10 kg

2. Cukier - 5 kg

3. Woda – 35 l

4. Drożdże prasowane – 350 g

Metoda gotowania

1. Kawałek jabłka, który powstał w wyniku wyciskania soku, należy umieścić w pojemniku do robienia puree.

2. Podgrzej trochę oczyszczoną wodę i polej nią ciasto.

3. Cukier rozcieńczyć oddzielnie w wodzie, pozostawić do całkowitego rozpuszczenia i wlać do wspólnego zbiornika.

4. Oddzielnie, zgodnie z instrukcją, hoduje się drożdże i wlewa do brzeczki. Następnie całą masę zacieru należy dokładnie wymieszać.

5. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i wysyłany w ciepłe miejsce. Temperatura w pomieszczeniu do przechowywania nie powinna przekraczać 28 stopni. Przez pierwsze pięć dni napar jabłkowy należy od czasu do czasu mieszać. Czas trwania całego okresu fermentacji wynosi około tygodnia.

6. Gotowy zacier należy kilkakrotnie przepuścić przez gazę. Następnie możesz jeszcze zatankować bimber i destylować destylat.

Przepis na bimber z jabłek bez drożdży

Składniki

1. Słodkie jabłka - 10 kg

2. Cukier - 3 kg

3. Rodzynki – 100 g

4. Woda – 3 l

Metoda gotowania

1. Jabłka wyciera się suchym ręcznikiem, surowo zabrania się mycia owoców, gdyż na skórce znajdują się dzikie drożdże. Rdzeń owocu jest wycinany, a nasiona wybierane.

2. Owoce ścieramy na tarce na puree i zalewamy 1,5 litra wody.

3. Następnie do masy dodaje się 1 kg cukru, całość miesza. Przedmiot obrabiany pozostawia się w ciepłym pomieszczeniu na 48 godzin.

4. Gdy surowce zaczną fermentować, dodaje się do nich resztę cukru, wodę i wlewa rodzynki. Następnie pojemnik zamyka się i pozostawia do zakończenia fermentacji.

5. Gotowy zacier jest destylowany i rozcieńczany wodą oczyszczoną.

Przepis na bimber z soku jabłkowego

Składniki

1. Sok jabłkowy – 15 l

2. Cukier - 3 kg

3. Miód

4. Skórka cytrynowa

5. Drożdże winne (suche) – 20 g

Metoda gotowania

1. Wyciśnij sok jabłkowy i odstaw na kilka dni.

2. Oddzielić płyn od osadu, dodać cukier i wlać rozpuszczone drożdże.

3. Do smaku dodaj trochę miodu i skórkę z cytryny.

4. Otrzymaną masę przechowuj przez miesiąc w ciemnym miejscu, regularnie wstrząsając.

5. Gotowy zacier można destylować.