Piwo bezalkoholowe: co to jest

Co to jest piwo bezalkoholowe

Beer soft drink to spieniony napój słodowy, który różni się od swojego pierwowzoru znacznie niższą zawartością alkoholu, aż do 0,002%, która pojawiła się w latach 70-tych ubiegłego wieku.

Początkowo napój był skierowany do kierowców, którzy dość często ulegali wypadkom po kieliszku lub dwóch zwykłego piwa wypitego na torze. Następnie do grupy docelowej innowacyjnego produktu dołączyli miłośnicy zdrowego, ale jednocześnie zrelaksowanego trybu życia, osoby chcące bezboleśnie przestać pić alkohol, kobiety w ciąży, a także piwosze zmuszeni do zażywania środków odurzających są niezgodne z etanolem.

Wielu przedstawicieli ww. ich miejsce zajmują kampanie reklamowe.

Jak powstaje piwo bezalkoholowe

Pierwsza metoda

Technologia produkcji interesującego nas napoju w pierwszym etapie nie różni się od ogólnie przyjętej. Czyli po pierwsze piwo bezalkoholowe warzone jest w taki sam sposób jak zwykłe tego typu napoje.

Ponadto mogą zacząć się pierwsze możliwe rozbieżności. Jeśli efekt „bezalkoholowy” uzyskuje się poprzez wyeliminowanie lub przerwanie fermentacji, do brzeczki dodaje się specjalne drożdże, które w rzeczywistości nie przetwarzają cukru jęczmiennego - m altozy; lub fermentacja zostaje zatrzymana przez nagłe ochłodzenie napoju, co prowadzi do śmierci kultur drożdży.Rezultatem jest płyn, który prawie nie zawiera alkoholu etylowego, ale ma nieprzyzwoicie wyraźny smak słodu.

Druga metoda

Jeżeli zamiast niedoalkoholizowania producent woli pozbyć się gotowego pełnowartościowego produktu z alkoholu, proces fermentacji zostaje zakończony, po czym następuje wydobycie maksymalnej możliwej ilości etanolu usunięty z napoju. W rzadkich przypadkach efekt ten uzyskuje się poprzez podgrzanie płynu do temperatury powyżej 80°C, co powoduje usunięcie praktycznie całego alkoholu, z nieodwracalnym uszkodzeniem smaku napoju.

Częściej stosuje się metody odparowywania próżniowego i destylacji próżniowej, co prowadzi do odparowania alkoholu w niższych temperaturach, a smak finalnego produktu, choć się pogarsza, wciąż nie jest w takim stopniu jak w przypadku pełnej obróbki cieplnej .

Trzecia metoda

Na koniec istnieje membranowa metoda dealkoholizacji, w której cząsteczki etanolu są „odfiltrowywane” za pomocą membrany o drobnych oczkach (odwrócona osmoza) lub specjalnej folii filtracyjnej (dializa). W wyniku wspomnianych dość długotrwałych procesów otrzymuje się substancję, podobnie jak w poprzednich przypadkach, nieco gorszą od wersji oryginalnej.

Następnie, aby nadać napojowi dodatkowe podobieństwo do alkoholowego odpowiednika, dodaje się do niego różne związki chemiczne i aromaty, jeśli chcemy nasycić produkt dodatkowym smakiem, np. limonką .

Wszystko to w połączeniu z wyżej wymienionymi dodatkowymi operacjami sprawia, że ​​piwne napoje bezalkoholowe są droższe niż zwykłe napoje piankowe, których nikt nie torturuje.

Kompozycja piwa bezalkoholowego

Skład piwa zero zawiera prawie takie same składniki jak w zwykłym trunku.

Składniki: słód, woda, chmiel, kultury drożdży i różne markowe dodatki pochodzenia naturalnego (zioła, przyprawy, jagody itp. ) .

Ile alkoholu jest w piwie bezalkoholowym

Napoje tego typu zawierają od 0,002 do 1,5% etanolu. Jednocześnie w większości krajów liczba ta nie powinna przekraczać 1%. W każdym razie w napojach bezalkoholowych wciąż jest trochę alkoholu.

W związku z tym na pytanie: „Czy można się upić takimi napojami?” Teoretycznie byśmy udzielili pozytywnej odpowiedzi. Oczywiście, aby uzyskać ten tragikomiczny efekt, konieczna jest fatalna kombinacja kilku czynników.

Na przykład, jeśli osoba o niskiej odporności na alkohol wydmuchuje 5 litrów półtorastopniowego piwa, to dzięki interakcji etanolu i objętości Mendelejewa chemikaliów może uzyskać nie tylko względnie lekkie zatrucie alkoholem, ale też lekki opar, a nawet lekki kac.

Piwo bezalkoholowe dla kierowcy

Według producentów piwnych produktów „zero” kierowca, który z nich korzystał, może w ogóle nie obawiać się spotkania z przedstawicielami policji drogowej.

Technicznie tak. Po wypiciu dwóch litrów napoju we krwi będzie od 0,09 do 0,11 ppm etanolu.

Zważywszy, że według bynajmniej nie pobłażliwego ustawodawstwa rosyjskiego zawartość alkoholu w powietrzu wydychanym przez kierowcę nie powinna przekraczać 0,16 ppm, a poziom etanolu we krwi może sięgać nawet 0,35 str./min.

Ile piwa bezalkoholowego znika

Zapach piwa (nie mylić z oparami), charakterystyczny dla tego rodzaju napoju bezalkoholowego, może utrzymywać się przez 10-15 minut po wypiciu butelki i około pół godziny po wypiciu dwóch litrów.

A jeśli kierowca nie zrobi sobie odpowiedniej przerwy, zanim usiądzie za kierownicą, gorliwi policjanci drogowi mogą zlecić mu różnego rodzaju dodatkowe testy na obecność alkoholu, a na domiar złego sprawić, by zdał reakcję i test koordynacji.

Czy osoby niepełnoletnie mogą pić piwo bezalkoholowe

Jest taka stara maksyma: "najpierw cukierki z rumem, potem rum z cukierkami, potem już tylko rum". Jeśli zastosujemy to do naszej sytuacji, to możemy powiedzieć, że od piwa bezalkoholowego do zwykłego - jeden krok.

W związku z tym zalecamy, aby nastolatki, których rozwijający się organizm ma zmniejszoną odporność na alkohol, nie nabierały się na wyżej wymieniony napój alkoholowy.

W tym przypadku prawdziwym przejawem dorosłości nie będzie porywające przewracanie pary puszek nulewki, ale umiejętność niepoddawania się wpływowi tłumu. Ponadto należy odmówić proponowanego drinka spokojnie, pewnie i bez zbędnej brawury.

Czy muzułmanie mogą pić piwo bezalkoholowe

Wszyscy doskonale wiedzą, że w islamie obowiązuje zakaz spożywania alkoholu. Jak mawiał prorok Mahomet: „Wszystko, co odurza, jest zabronione, a wszystko, co odurza w dużych ilościach, jest również zabronione w małych ilościach”.

Tak więc rozważany przez nas napój, który może doprowadzić do upojenia w dużych ilościach (nieważne jak bardzo), każdy pobożny muzułmanin musi ominąć dziesiątą drogę.