Chińskie piwo: przegląd 5 marek + krótka historia
Spisu treści:
Chińskie piwo w skrócie
啤酒 lub pi jiao to chiński odpowiednik piwa o 9000-letniej historii.
W starożytnych Chinach napojem był zacier, który przygotowywano na bazie miodu, głogu, ryżu i winogron. Nie było zwyczaju go wyprzedzać, ale najczęściej używano go podczas ceremonii religijnych.
W XIX wieku w Cesarstwie Niebieskim pojawiły się znane nam zagraniczne napoje piankowe. Wkrótce zaczęli produkować lokalni browarnicy.
Cechy charakterystyczne chińskiego piwa:
-
Niska zawartość alkoholu (nie więcej niż 3-4%).
-
Słodki ziołowy charakter ze słodu ryżowego.
-
Lekkie pienienie.
-
Zapach może przypominać lemoniadę.
Od 2015 roku w Chinach narodziła się tradycja organizowania corocznych festiwali piwa, na które przyjeżdżają turyści ze wszystkich krajów. Są one rozmieszczone w Pekinie, Szanghaju, Qingdao i innych miastach.
Jak pić chińskie piwo?
Przed spożyciem zaleca się schłodzenie piwa i podanie w małej objętości (w domu 150 ml). Będzie łączyć się z pikantnymi potrawami.
25% całego piwa na świecie piją Chińczycy
Co zaskakujące, piwo jest bardziej popularne niż lokalna wódka Maotai.
Tsingtao
Browar powstał w 1903 roku w Qingdao dzięki wspólnym wysiłkom brytyjskich i niemieckich biznesmenów. Jako jedna z pierwszych rozpoczęła produkcję piwa w Chinach i jako pierwsza wprowadziła europejskie technologie. Dziś, ponad 100 lat później, jej wyroby uznawane są za jedne z najlepszych w kraju. Dostała 15% krajowego rynku piwa. Marka znalazła się na liście 500 najlepszych na świecie.
Napój ma przejrzystą słomkową barwę, świeży i lekko gorzkawy smak. Dostępne w piwach klasycznych, beczkowych i stout.
Śnieg
Stosunkowo młoda, produkowana od 1993 roku, ale w ciągu kilku lat stała się jedną z najlepiej sprzedających się marek. Został wynaleziony w Shenyang. Zajmuje 5% globalnego i 21% lokalnego rynku. Rok po pojawieniu się piwo zdobyło status marki narodowej.Obecnie jest produkowany w 80 fabrykach.
Swoją nazwę zawdzięcza bujnej śnieżnej piance i kwiatowemu aromatowi. Na podniebieniu wyczuwalne są słodkie nuty słodu i ryżu. Piwo charakteryzuje się szronem i mrowieniem w języku po spożyciu.
Yanjing
Pojawiła się w 1980 roku w Pekinie, od której nosi nazwę: Yanjing to stara nazwa stolicy. Główny konkurent Tsingtao. Najczystsza woda do gotowania pochodzi ze źródeł w górach Yanshan. Piwo pszeniczne przedsiębiorstwa jest popularne w Europie, Ameryce, Belgii, USA i innych krajach.
Właściwości smakowe są dość specyficzne. W składzie znajdziemy ryż i sorgo, zielną roślinę zbożową. Czasami podczas gotowania dodaje się gorzkiego melona, algi i inne nietypowe dla Europejczyka składniki. Chmielowa goryczka jest praktycznie nieobecna.
Harbin
Powstanie jednego z najstarszych browarów w kraju datuje się na rok 1900. Znajduje się w mieście Harbin. Obecnie produkty sprzedawane są na terenie całego kraju z wyjątkiem Tybetu. Jest również eksportowane do ponad 30 krajów, takich jak Wielka Brytania, USA, Rosja, Japonia itp. Browar jest właścicielem najczęściej eksportowanego piwa jasnego spośród chińskich marek. W rodzimym kraju firma zajmuje 4 miejsce pod względem sprzedaży.
Wrażenia z napoju są różne. Dla jednych jest najbardziej bez smaku na świecie, podczas gdy innym podoba się jego delikatny aromat i nuty kwiatowe w posmaku. Zawiera specjalny rodzaj ryżu. Najpopularniejszą odmianą jest Wheat King.
Szczęśliwy Budda
Browar powstał w 1985 roku w mieście Hangzhou nad brzegiem jeziora o tej samej nazwie i początkowo nie był dużym regionalnym przedsiębiorstwem. Dziś należy do dziesięciu najpotężniejszych chińskich producentów piwa. Do produkcji wykorzystywana jest woda z jeziora. Jest znana w całych Chinach jako krystalicznie czysta, została nawet uznana za skarb narodowy. W przeważającej części firma koncentruje się na wydawaniu marki „Cheerday”. Ponadto posiada licencję na wydawanie marek firm zagranicznych.
Piwo ma wzór: na butelce wygrawerowany jest śmiejący się Budda. Symbolizuje szczęście, oświecenie i długie życie. W orzeźwiającym i bogatym smaku piwa typu lager wyczuwalne są nuty cytrusowe i chmielowe.
