Piwo Tripel: przegląd 5 marek

Tripel to belgijskie ale warzone po raz pierwszy w klasztorze trapistów w Westmalle. Spośród wszystkich odmian okazała się najsilniejsza. W procesie warzenia używane są standardowe drożdże i słody jasne, które są typowe dla piw typu pale ale.

Złoto-bursztynowe odcienie i słodki aromat piwa owocowego uzyskuje dzięki dodaniu białego cukru cukierniczego, chmielu, a czasem przypraw. Stosowana jest metoda podwójnej fermentacji z następczą fermentacją w butelkach. Tworzy to lekko zamglony kolor.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8, 4%

Browar Bosteels powstał w 1791 roku i znajduje się w Boggenhout w Belgii.To jest biznes rodziny Bosteels. Ich produkty są wysoko cenione na rynku ze względu na wysoką jakość. Receptura piwa zachowała się od 1679 roku, została wynaleziona w klasztorze karmelitów w Dendermonde. Na szyi pyszni się herb Karmelitów. Stosowane są trzy rodzaje zbóż: jęczmień, pszenica i owies.

Złote piwo z wysoką i uporczywą pianą. Smak jest miękki, głęboki z owocowymi i chmielowymi nutami. Pachnie owocami, cytrusami, ziołami i słodem. Chlebowy posmak z chmielową i cytrusową goryczką.

Lefebvre, Floreffe, 8%

Należy do firmy Lefebvre na licencji starego opactwa Floreff. Istnieje od 1121 roku w pobliżu miasta Namur. Sławę klasztorom przyniosła produkcja piwa i sera. Przeznaczono na nią osobny budynek, co było rzadkością dla tego typu manufaktury w Walonii. W 1796 roku opactwo zostało ograbione i zakończyło swoją działalność.W 1830 r. na jego terenie otwarto małe seminarium duchowne, ale nie wznowiono produkcji wyrobów. Prawa do niego znajdowały się w rękach prywatnych. Powszechnie wiadomo, że mnisi bardzo lubili ten napój. Gdy spóźniali się na poranną mszę, karano ich czasowym pozbawieniem piwa.

Błotnisty słomkowy kolor z niską i krótkotrwałą pianą. Lukrecjowo-karmelowy smak zostaje zastąpiony przez chmielową goryczkę. Pachnie słodkimi owocami i całkiem sporo cytrusów. Finisz jest długo wytrawny z nutami owoców.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Produkcja firmy Mikkeller została uruchomiona w 2008 roku. Dwa lata wcześniej przyjaciele Mikkel i Keller eksperymentowali w kuchni w Kopenhadze. Wszystko zaczęło się od skopiowania duńskiego piwa Brockhouse IPA, którego sukces zainspirował towarzyszy do stworzenia własnych próbek. W 2007 roku Keller odszedł, aby pracować jako redaktor magazynu muzycznego Soundvenue.Mikkel nadal warzył i obecnie współpracuje z prestiżowymi restauracjami, amerykańskimi dystrybutorami. Jej produkty sprzedawane są w 40 krajach. Browar uznawany jest za jeden z najnowocześniejszych browarów na światowym rynku.

Słodko-gorzki bursztyn z delikatną owocowością. Aromat to harmonia słodu, chmielu, kolendry i skórki pomarańczowej. Posmak jest ostry i lekko gorzki.

Św. Bernardus, Watou, 7, 5%

Św. Bernardus Watou znajduje/-ą się w Flandria. Na początku XX wieku opactwo Catsberg znajdowało się we wsi Vatou w Belgii i otworzyło produkcję sera, najsłynniejszy nazywał się St. Bernardus, Watou. Produkcja została później sprzedana Évariste Deconinck. Nowy właściciel wykupił licencję na warzenie piwa od zakonu trapistów Westvleteren. Wykorzystano starożytne receptury klasztoru, a także ekskluzywny szczep drożdży St.Sykstus. W 1992 r. mnisi odmówili odnowienia koncesji, ponieważ poza klasztorem nie można było produkować piwa „Trapist”. Firma stała się znana jako St. Bernardus i rozszerzył swoją linię produktów.

Ciemnobursztynowy, prawie brązowy. Podniebienie łączy chlebowe, bananowe i drożdżowe odcienie z nutą moreli. W aromacie wyczuwalny słód.

La Trappe, 7, 7%

Opactwo "Notre-Dame de la Grande Trappe" znajdujące się we Francji nadało nazwę firmie. W XIX wieku mnisi byli prześladowani i uciekli do Holandii. W 1884 r. rozpoczęto warzenie piwa na terenie wcześniej założonego opactwa klasztoru Najświętszej Marii Panny w Königshofen. Metody pozostają te same do dziś. Do I wojny światowej tripel był przygotowywany przez mnichów dla mnichów, jednak popyt doprowadził do rozszerzenia produkcji na skalę przemysłową.

Firma nosiła nazwę Bierbrouwerij De Koningshoeven. W 1980 roku, według receptur z lat 50-tych, powstało piwo marki La Trappe. Dziś co siódma firma ma prawo pisać w nazwie produktu „trapista”, ponieważ jest on nierozerwalnie związany z mnichami.

Złoto-czerwony. Owocowe z dominującymi nutami słodowymi i niuansami owoców, chleba i chmielu. Cierpki aromat utkany jest z nut bananowych, cytrusowych i chlebowych.