Przepis na cydr wiśniowy w domu

Spisu treści:

Anonim

Jeśli chodzi o cydr, z jakiegoś powodu wiele osób od razu pamięta tylko niskoalkoholowy jabłkowy napój gazowany. Oczywiście cydr jabłkowy to klasyka. A co z cydrem wiśniowym?

Uwierz mi, nawet najdroższych marek nie da się porównać z naturalnym domowym cydrem wiśniowym, w którym poza naturalnymi składnikami nie ma nic zbędnego.

Zrób też cydr z: jabłek, gruszek

Wskazówki przed rozpoczęciem

  1. Świeżo zebrane wiśnie należy odłożyć na kilka dni w ciepłe miejsce, aby podczas gotowania trochę zmiękły i lepiej puściły sok.

  2. Wiśnie, podobnie jak inne owoce i jagody, nie mogą być myte. Dzikie drożdże znajdujące się na powierzchni jagód są potrzebne do „rozpoczęcia” procesu fermentacji.

  3. Usuń kucyki oraz zgniłe i spleśniałe owoce.

  4. Ilości składników podane w przepisie zmieniają się tylko proporcjonalnie do siebie.

Przepis na cydr wiśniowy

Składniki

  1. Dojrzałe wiśnie – 4 kg

  2. Woda – 3 l

  3. Cukier - 2 kg

Metoda gotowania

  1. Na początek musimy dokładnie rozgnieść wiśnie w wygodnym pojemniku, a następnie dodać wodę.

  2. Owiń szyję gazą i pozostaw na dwa dni w ciemnym, ciepłym miejscu.

  3. Dwa dni później przecedź sok wiśniowy przez gazę i dobrze wyciśnij miąższ.

  4. Otrzymany sok miesza się z cukrem pudrem. Ważne jest, aby kryształy całkowicie się rozpuściły.

  5. Wlej płyn do naczynia fermentacyjnego (można użyć puszek) i pozostaw na 4-6 dni w temperaturze pokojowej w pomieszczeniu, do którego nie wpadają promienie słoneczne.

  6. Jak tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji cydr wiśniowy filtrujemy przez gazę do czystego naczynia i zakładamy syfon. Jeśli takiej nie masz pod ręką, możesz użyć rękawicy medycznej z małym otworem na jednym z palców.

  7. Pojemnik przenosimy w ciemne miejsce na 1-1,5 miesiąca.

  8. Po zakończeniu fermentacji cydr rozlewamy do butelek.

  9. Aby rozpocząć proces wytwarzania szampana, przechowuj napój przez 2-3 miesiące w chłodnym miejscu.

  10. Gdy tylko cydr wiśniowy stanie się przezroczysty, możesz przystąpić do degustacji.