Przepis na cydr wiśniowy w domu
Spisu treści:
Jeśli chodzi o cydr, z jakiegoś powodu wiele osób od razu pamięta tylko niskoalkoholowy jabłkowy napój gazowany. Oczywiście cydr jabłkowy to klasyka. A co z cydrem wiśniowym?
Uwierz mi, nawet najdroższych marek nie da się porównać z naturalnym domowym cydrem wiśniowym, w którym poza naturalnymi składnikami nie ma nic zbędnego.
Zrób też cydr z: jabłek, gruszek
Wskazówki przed rozpoczęciem
-
Świeżo zebrane wiśnie należy odłożyć na kilka dni w ciepłe miejsce, aby podczas gotowania trochę zmiękły i lepiej puściły sok.
-
Wiśnie, podobnie jak inne owoce i jagody, nie mogą być myte. Dzikie drożdże znajdujące się na powierzchni jagód są potrzebne do „rozpoczęcia” procesu fermentacji.
-
Usuń kucyki oraz zgniłe i spleśniałe owoce.
-
Ilości składników podane w przepisie zmieniają się tylko proporcjonalnie do siebie.
Przepis na cydr wiśniowy
Składniki
-
Dojrzałe wiśnie – 4 kg
-
Woda – 3 l
-
Cukier - 2 kg
Metoda gotowania
-
Na początek musimy dokładnie rozgnieść wiśnie w wygodnym pojemniku, a następnie dodać wodę.
-
Owiń szyję gazą i pozostaw na dwa dni w ciemnym, ciepłym miejscu.
-
Dwa dni później przecedź sok wiśniowy przez gazę i dobrze wyciśnij miąższ.
-
Otrzymany sok miesza się z cukrem pudrem. Ważne jest, aby kryształy całkowicie się rozpuściły.
-
Wlej płyn do naczynia fermentacyjnego (można użyć puszek) i pozostaw na 4-6 dni w temperaturze pokojowej w pomieszczeniu, do którego nie wpadają promienie słoneczne.
-
Jak tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji cydr wiśniowy filtrujemy przez gazę do czystego naczynia i zakładamy syfon. Jeśli takiej nie masz pod ręką, możesz użyć rękawicy medycznej z małym otworem na jednym z palców.
-
Pojemnik przenosimy w ciemne miejsce na 1-1,5 miesiąca.
-
Po zakończeniu fermentacji cydr rozlewamy do butelek.
-
Aby rozpocząć proces wytwarzania szampana, przechowuj napój przez 2-3 miesiące w chłodnym miejscu.
-
Gdy tylko cydr wiśniowy stanie się przezroczysty, możesz przystąpić do degustacji.