Historia piwa Kriek

Belgijskie piwo Kriek jest przygotowywane w drodze spontanicznej fermentacji w beczkach, które wcześniej służyły do ​​leżakowania win. Ta metoda nazywa się lambic.

Historia piwa Kriek

Dokumenty zawierają informację, że w okresie wypraw krzyżowych (XI-XV w.) jeden z krzyżowców chciał sporządzić napój koloru krwi, jako symbol krwi Jezusa Chrystusa. Aby to zrobić, zmienił przepis, dodając najciemniejszą wiśnię, jaką mógł znaleźć. Uzyskany smak był prawdziwą niespodzianką, a przepis jest nadal popularny.

Jak powstaje Kriek

Wczesne przepisy na wiśnie wykorzystywały kwaśne odmiany Morello.Teraz piwo robi się z przejrzałych wiśni. Na owocu robi się nacięcie i dodaje do suchego kwaśnego lambicu dojrzewającego przez co najmniej rok. Piwo potrzebuje 650 litrów na 100 kilogramów wiśni. Powstałą mieszaninę rozprowadza się po beczkach i pozostawia w spokoju, aż jagody całkowicie się rozpuszczą. Trwa to od 6 do 9 miesięcy. Następnie piwo przechodzi proces filtracji, jest butelkowane i leżakuje przez kolejny rok.

W klasycznej recepturze nie było słodzików, ale współcześni producenci czasem się do nich stosują, aby piwo nie wyszło bardzo cierpkie i kwaśne.

Kriek Beers

1. Lindemans Kriek, 3, 5%

   "

   Jeden z kultowych produktów Browaru Lindemans. To jasne piwo ma cały arsenał nagród, w tym złote medale World Beer Awards Beer Recognition>"

   Napój ma bogatą czerwono-różową barwę i wyraźny aromat dojrzałych wiśni. Smak tego napoju jest przyjemny i musujący, jak wiśniowy szampan.

   

2. Timmermans Kriek Lambicus, 4%

   Najstarszy lambic wśród belgijskich piw owocowych. Warzone pod Brukselą, w regionie Pajottenland. Receptura nie zmienia się od 300 lat. W składzie nie tylko sok z wiśni i czarnego bzu, ale także całe wiśnie.

   Browar John Martin został założony w 1909 roku w Belgii. Pod koniec XX wieku firma przejęła istniejącą od 1808 roku firmę Timmermans. Browar kultywuje wielowiekowe tradycje i wykorzystuje wyłącznie naturalne składniki.

   Piwo jest lekkie w smaku, słodkawe z niewyczuwalną kwaskowatością rubinowej wiśni z białą pianą, która szybko opada. Aromat jest jasny, podobny do kompotu ze słodkich wiśni.

   

3. Browar Konix, Cherie Cherry Kriek, 5%

   Piwo rzemieślnicze z zagęszczonego soku wiśniowego, słodu jęczmiennego i pszenicznego. Wyprodukowane w prywatnym browarze Konix Brewery w limitowanych ilościach. Firma jest rosyjska, pojawiła się w 2015 roku. Produkty zdobyły zaufanie konsumentów dzięki wysokiej jakości i kunsztowi piwowarów.

   Jasnorubinowe piwo z bogatą kremową pianą. Smak czereśni, który w posmaku zostaje zastąpiony goryczką pochodzącą od chmielu. Pachnie syropem wiśniowym z nutami gorzkich pestek wiśni. Generalnie piwo jest bardziej gorzkie niż kwaśne.

   

4. Corsendonk Dubbel Kriek, 8, 7%

   Belgijskie mocne jasne ale podgatunek dubbel.Browar został założony w połowie lat 90-tych XIV wieku przez córkę Jana III w klasztorze Oud-Turnhout. Firma działała z różnym powodzeniem, okresowo zamykając się, aż do reaktywowania jej w 1982 roku przez Jeffa Henkrikusa. Nie doprowadził tego do poziomu komercyjnego, było to dla niego zajęcie na zimę, podczas gdy praca na roli była niemożliwa. Ale wysoka jakość surowców i wody z gospodarstwa zrobiła swoje. Produkty zaczęły odnosić sukcesy wśród konsumentów, produkcja nabrała charakteru komercyjnego.

   Piwo ma bogatą wiśniową barwę. Piana jasnoróżowa, wysoko się unosi. Piwo wyróżnia się mocą, wiśniowym posmakiem i nutami słodowymi. Aromat jagodowy.

   

5. Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4, 8%

   Ciemne piwo z soku z wiśni i czarnego bzu. W składzie znajdują się wyłącznie naturalne składniki.Historia browaru rozpoczęła się w 1416 roku na terenie klasztoru Neuzelle. Piwo warzone jest z zachowaniem sprawdzonych na przestrzeni wieków tradycji mnichów. Hasło firmy: „Każde piwo jest oryginalne”. Większość produkcji pozostaje w Niemczech, ale piwo jest eksportowane na rynki wielu krajów.

   Piwo ciemno rubinowe, mało piany. Delikatny smak utkany jest z odcieni czereśni i wiśni. Łatwo się pije. Wygląda jak sok wiśniowy, który jest lekko gorzki. Aromat jest słodkawy od wiśni i gorzki od chmielu.

   

Jak iz czym pić Kriek

Podawać piwo wiśniowe schłodzone do temperatury 4-7°C.

Z przekąsek będzie w harmonii z owocami. Będzie doskonałym aperitifem. Pasuje do letnich koktajli.