Czym różni się piwo od piwa + opis 11 piw

Spisu treści:

Anonim

Może warto zacząć od tego, że to dość popularne pytanie w gruncie rzeczy nie jest do końca poprawne.

Piwo odnosi się do wszystkich napojów niskoalkoholowych otrzymywanych w wyniku alkoholowej fermentacji brzeczki słodowej. Tak więc piwo, które całkowicie mieści się w tej kategorii, to tylko jedna z odmian piwa.

Jednak w kulturze piwnej charakterystycznej dla przestrzeni poradzieckiej piwo jest właściwie utożsamiane z jego drugą odmianą – lagerem. W związku z tym, zadając powyższe pytanie, rosyjskojęzyczny miłośnik niskoalkoholowych produktów słodowych naprawdę chce sam zrozumieć, czym różni się piwo od piwa.I na to pytanie Vzboltay daje odpowiedź…

Odmiany piwa

  1. Piwo Gorzkie

    Odmiana jasnego piwa o bardzo przyjemnym i wyrazistym smaku.

    Napój zyskał swoją nazwę kilka wieków temu, kiedy angielscy piwowarzy zaczęli używać chmielu, który nadaje piwu gorzki posmak.

    Typowe gorzkie mają ciemnomiedziany kolor, chociaż niektóre odmiany specjalne mają kolor od bursztynowego do brązowego.

    Twierdza od 3% do 7%

  2. Pale Ale lub Pale Ale

    Jedna z głównych odmian angielskiego piwa, ponieważ do jej produkcji używa się więcej chmielu, co w przeszłości pozwalało piwu lepiej znosić długi transport do odległych kolonii Imperium Brytyjskiego.

    Główna różnica polega na ostrym smaku i jaśniejszym kolorze.

  3. India Pale Ale

    Mocno nachmielona odmiana jasnego piwa.

    Chmiel nadaje piwu bogaty aromat i przyjemną goryczkę.

    To najbardziej poszukiwany styl piwa rzemieślniczego w USA.

    Podgatunek: imperialny, czarny, amerykański, sezonowy, podwójny, potrójny.

    Stopień goryczki: 15 - 120

    ABV: 8% - 12%

    Gęstość: 1,005 - 1,040

    Kolor: ciemne odcienie

  4. Łagodne Piwo

    Ten styl piwa powstał w Wielkiej Brytanii w XVII wieku i ma głównie słodowy smak.

    Nowoczesne piwa bezalkoholowe mają przeważnie ciemny kolor, w zakresie od 3% do 3,6% ABV, chociaż istnieją przykłady jaśniejszych odcieni, jak również mocniejszych, sięgających 6% i więcej.

  5. Ciemne piwo

    Tradycyjne ciemne angielskie piwo o mocy od 2,8 do 5,4%.

    Oprócz wszystkich odcieni brązu, posiada mocny smak słodowy i charakterystyczny orzechowy aromat.

  6. Mocne Piwo

    Przewyższa jaśniejsze warianty pod względem ciężaru, zawartości alkoholu i słodu.

    Smak może zawierać nuty owocowe lub kwaśny odcień.

    Stare, dojrzewające i ciemne piwa są również uważane za specjalne odmiany mocnego piwa.

  7. Wino jęczmienne

    Napój, często zawierający więcej niż 10 stopni alkoholu.

    Piwo ze zboża. Kolor brązowy do czarnego.

    Istnieją dwie główne odmiany wina jęczmiennego: angielskie wino jęczmienne, które ma niewielką goryczkę chmielową i szeroką gamę kolorów, od czerwono-złotego do czarnego, oraz amerykańskie wino jęczmienne, które jest bardziej gorzkie i ma gamę kolorów, waha się od bursztynowego do jasnobrązowego.

    Twierdza z 8% na 12%.

  8. Irish Red Ale

    Różne kolory od bursztynowego do ciemnej miedzi, dobra przezroczystość. Wytwarza lekką pianę w kolorze białawym do żółtobrązowego.

    Ma łagodny smak i słodycz słodu karmelowego, czasem z nutą tostów z chleba i masła lub karmelu.

    Umiarkowany aromat słodowy z nutą karmelu.

    Twierdza od 4 do 6%.

  9. Scotch Ale lub Wee Heavy

    Pochodzi z Edynburga w XIX wieku. To supersłodowe, bogate ale pełne karmelowych smaków i aromatów.

    Ma ciemnobrązowy, bogaty kolor z dużą zawartością alkoholu (od 6 do 10%).

    Na podniebieniu może być obecna lekka goryczka, chociaż wyczuwalna goryczka zwykle dominuje w mocnym karmelu.

    Niektóre szkockie piwa typu ale mogą mieć lekko torfowy smak.

  10. Porter

    Narodowa angielska marka piwa, łącząca pod swoją nazwą wiele podgatunków piwa ciemnego.

    Wytwarzany z co najmniej dwóch rodzajów słodu, z których jeden to słód brązowy.

  11. Gruby

    Irlandzka pochodna porteru, wyróżniająca się obecnością wyraźnych nut kawowych i przypalonego posmaku w bukiecie smakowym oraz doskonałym kryciem.

    Dzisiaj, obok klasycznej wersji zawierającej relatywnie wysoki procent alkoholu, są kwaśny oyster stout, irlandzki dry stout, jego angielski słodki „kolega” zawierający laktozę, a także łatwo tolerujący zmienne koleje losu. imperialnych i tropikalnych stoutów.

    Więcej o stoucie

Ponadto następujące napoje są objęte pojęciem ale:

  1. Produkowane w Belgii, Holandii i Francji piwo trapistów (w tym słynny Quadrupel).

  2. Czerwone lub bordowe (w zależności od koloru wina) Flanders Ale pochodzenia belgijskiego.

  3. Bawarskie piwo pszeniczne i stare piwo z Düsseldorfu w Niemczech.

Różnice między piwem a piwem

  1. Najlepsza metoda fermentacji alkoholowej używana do produkcji piwa typu ale

    Opiera się na lekkości charakterystycznej dla grzybów drożdżowych rosnących w Starym Świecie.

    Podczas procesu fermentacji takie drożdże nieuchronnie unoszą się na powierzchni płynu, tworząc rodzaj kołpaka.

    Dopiero wraz z odkryciem Ameryki do Europy dotarła cięższa odmiana drożdży, osadzająca się podczas fermentacji na dnie kadzi lub beczki.

    Drożdże te następnie wykorzystano do produkcji lagera (piwa ​​klasycznego).

  2. Temperatury fermentacji piwa Ale wahają się między 15 a 24°C, ponieważ lżejsze drożdże preferują ciepło

    Ich zagraniczni odpowiednicy czują się znacznie bardziej komfortowo w niższych temperaturach (5-14°C, a czasem nawet niższych).

    Ta ostatnia okoliczność pozwala na zmniejszenie intensywności rozmnażania się w płynie różnych mikroorganizmów, a tym samym chroni piwo przed szybkim kwaśnieniem.

    Jednakże możliwość wykorzystania amerykańskich drożdży na skalę przemysłową, a co za tym idzie wprowadzenie lagera do masowej produkcji, pojawiła się dopiero wraz z wynalezieniem potężnych agregatów chłodniczych.

    Fermentacja w wyższych temperaturach, której towarzyszy intensywne uwalnianie różnych związków estrowych i naturalnych aromatów, sprawia, że ​​ale jest jaśniejsze i bogatsze, choć mniej stabilne i kontrolowane niż lager.

    Dodatkowo dzięki temu samemu czynnikowi termicznemu proces wstępnego dojrzewania piwa przebiega znacznie szybciej niż w przypadku lagera. Trwa średnio od dwóch tygodni do dwóch miesięcy.

  3. Klasyczne ale, w przeciwieństwie do lagera, nie jest pasteryzowane ani filtrowane

    Dlatego nadal wędruje, jak mówią Brytyjczycy, do ostatniej kropli.

    Taki "żywy" napój ma nieporównywalnie jaśniejszy i bardziej indywidualny smak, jednak jego termin przydatności do spożycia ograniczony jest do kilku dni.

Pytania i odpowiedzi na temat piwa z Vzboltay

  1. Piwo mocniejsze od piwa?

    Odpowiedź: Nie. Wartości mocy pokrywają się z różnymi piwami regularnymi.

  2. Guinness ale czy lager?

    Odpowiedź: Przede wszystkim Guinness to stout, czyli rodzaj piwa typu ale.

  3. Które irlandzkie piwo ale wybrać?

    Odpowiedź: Przeczytaj informacje o odmianach piwa. Whisk uwielbia stouty, ale pale ale też jest ciekawe, po prostu spróbuj, poza tym nic.

  4. Ile stopni?

    Odpowiedź: Szerokie pytanie, w skrócie od 2,8 do 12 procent objętości.

  5. Kto wynalazł piwo?

    Odpowiedź: Ludzie żyjący na terenie dzisiejszego Iranu. Naukowcy zbadali starożytną ceramikę za pomocą testów chemicznych, które wykazały ślady piwa sprzed 7000 lat. Nie oznacza to, że piwo zostało wynalezione wtedy, ale jest to najstarszy dowód.

  6. Ile kosztowało najdroższe piwo?

    Odpowiedź: Antarctic Nail Ale firmy Nail Brewing, od 800 do 1800 USD za 500 ml.