Piwo Bud: historia

Amerykański jasny lager Bud jest często mylony z czeskim Budweiserem. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę podobieństwo nazw i bliskość technologii produkcji opartych na czeskich tradycjach piwowarskich.

Oprócz marki Bud, Anheuser-Busch InBev aktywnie wykorzystuje markę Budweiser, co zwiększa zamieszanie. Czeski producent od wielu lat próbuje bronić prawa do wyłącznego używania kontrowersyjnej nazwy, ale jak dotąd bezskutecznie.

Historia amerykańskiego złego piwa

Pierwszy amerykański Budweiser został wydany w 1876 roku.

Twórcą niezwykłego napoju dla Stanów Zjednoczonych był dziedziczny piwowar Adolphus Busch, który był współwłaścicielem przedsiębiorstwa Anheuser-Busch w St. Louis.

Sam zakład powstał nieco wcześniej - w 1852 roku.

Po odwiedzeniu Czech (obecnie Czechy) i zainteresowaniu lokalnymi technologiami produkcji spirytusu przedsiębiorca postanowił wypróbować nową recepturę w Ameryce.

Eksperyment się udał i już w 1901 roku lager Budweiser uzyskał status piwa ogólnopolskiego.

Sukces ułatwiło zastosowanie pasteryzacji i chłodzenia w produkcji, co znacznie wydłużyło okres przydatności do spożycia produktów.

W rzeczywistości amerykańscy producenci niewiele czerpali z czeskich tradycji i receptur: piwo produkowane w St. Louis znacznie różniło się od próbki „Budejovice”.

Mimo to produkty firmy Anheuser-Busch natychmiast zyskały popularność.

Przez kilkadziesiąt lat produkcja pierwszego amerykańskiego lagera wzrosła kilkukrotnie, osiągając na początku XX wieku roczny poziom 1 miliona baryłek.

Trudny dla przedsiębiorstwa był okres prohibicji, kiedy trzeba było wstrzymać wydawanie Budweisera.

Jednak w kolejnych latach browar szybko nadrabiał stracony czas, intensywnie zwiększając wolumeny produkcji i aktywnie promując produkty poza Stanami Zjednoczonymi.

Umocnieniu miana „ogólnopolskiego lagera” sprzyjała nietypowa kampania reklamowa rozpoczęta po zniesieniu prohibicji, która pozwoliła uczcić to doniosłe wydarzenie bezpłatną degustacją piwa. Promocja była ważna przez 5 dni.

Napoje American Bud i Budweiser cieszą się dziś dużym zainteresowaniem zarówno w USA, jak iw innych krajach świata.

Zakłady firmy, która w 2008 roku połączyła się z brazylijsko-belgijską korporacją InBev, produkują piwo nie tylko w Ameryce, ale także w wielu krajach Europy.

Cechy produkcji złego piwa

Sukces amerykańskiego piwa typu lager wynika w dużej mierze z jego wysokiej jakości i łagodnego smaku.

Główne "chipsy" odróżniające napój od podobnych produktów:

1. Oryginalna obsada

   Oprócz słodu jęczmiennego i chmielu producent uwzględnia w recepturze ryż oraz wielokrotnie filtrowaną wodę.

   Na etapie dojrzewania piwa dodaje się do niego wiórki bukowe.

   Chmiel napojowy jest zbierany ręcznie na całym świecie, jęczmień uprawiany jest w Montanie i Idaho, ryż kupowany jest od amerykańskich rolników i zbierany na ich własnych polach w Arkansas.

2. Lojalność wobec tradycji

   Specjaliści firmy w razie potrzeby stosują innowacje, ale starają się nie odbiegać od oryginalnej receptury i sposobu wytwarzania napoju.

   W szczególności zachowana została 7-etapowa technologia produkcji opracowana w XIX wieku przez Adolphusa Buscha i wprowadzony ten sam szczep drożdży, który został dodany do brzeczki podczas tworzenia pierwszego Budweisera.

3. Znaczna rola piwowarów

   Mimo automatyzacji procesu, zespół rzemieślników ściśle kontroluje jakość produktów na wszystkich etapach produkcji i degustuje próbki co najmniej 5 razy w ciągu cyklu.

4. Wykorzystanie alternatywnych źródeł energii w procesie produkcji

   Takie podejście pozwala nie tylko oszczędzać wodę i energię elektryczną, ale także podkreśla odpowiedzialną pozycję właścicieli w stosunku do problemu zachowania zasobów naturalnych.

Reszta procesu produkcji amerykańskiego piwa jest podobna do produkcji innych lagerów.

Występuje klasyczna dolna fermentacja, obowiązkowy etap dojrzewania, filtracji i pasteryzacji.

Rodzaje piwa Złe

1. Pączek

   Klasyczny jasny lager sprzedawany w USA jako Budweiser.

   Wykonane według oryginalnej receptury z 1876 roku.

   Ma miękki aksamitny smak z nutami karmelu, owoców i lekką goryczką.

   Kolor: złoty. Alkohol: 4,8%.

   

2. Pąk lodu

   Przy produkcji napoju wykorzystuję technologię mrożenia, która pozwala na złagodzenie smaku, obniżenie kaloryczności oraz zwiększenie mocy do 5,5%.

   

3. Pąk światła

   Jasny jasny lager z przyjemną goryczką i owocowymi nutami, niska gęstość. Alkohol: 4,2%.

   Kolor: bursztynowo-złoty. Opcje owocowe: Bud Light Lime i Bud Light Orange (z naturalną skórką cytrusową) oraz Bud Light & Clamato Chelada (z pikantnym koktajlem pomidorowym).

   

4. Bud Light Platinum

   Różni się od poprzednich napojów zwiększoną mocą - 6% i wyrazistszym słodkim smakiem.

   

5. Bud bez alkoholu

   Rosyjska wersja amerykańskiego lagera, który uwielbiają kierowcy i miłośnicy piw bezalkoholowych.

   Według legendy napój został po raz pierwszy wyprodukowany w czasach prohibicji. Twierdza: do 0,05%

   

W Rosji tylko klasyczny suplement diety i jego wersja bezalkoholowa są dostępne w darmowej sprzedaży.

Napoje sprzedawane są w szkle i puszkach, rzadziej w beczkach i butelkach aluminiowych.

W Ameryce lager jest reprezentowany przez kilka odmian piwa Budweiser: Budweiser Select, Budweiser Select 55, Budweiser & Clamato Chelada, Budweiser American Ale.