Piwo niefiltrowane: historia

Piwo niefiltrowane ma naturalny aromat, bogaty smak, dużą ilość witamin, minerałów i aminokwasów.

Uważa się, że taki napój uspokaja, odpręża, wzmacnia układ odpornościowy i tkankę kostną, zwiększa apetyt, normalizuje przemianę materii, pomaga przy bezsenności i stresie.

Prawdziwy koneser piwa powinien zdecydowanie spróbować tego pieniącego się wariantu.

Historia wyglądu

Piwo "żywe" w zasadzie nie ma ciekawej legendy. Pojawił się na długo przed wynalezieniem odmian filtrowanych.

Wszystkie rodzaje piany były pierwotnie niefiltrowane, od prymitywnych piw starożytnych ludów po późniejsze ale, lagery i stouty.

Można więc powiedzieć, że "żywy" produkt chmielowy został wynaleziony w okresie prehistorycznym - przypuszczalnie 2-3 tys. lat pne. mi.

Jak powstaje piwo niefiltrowane

Do produkcji napoju niefiltrowanego stosuje się te same składniki i technologie, co w przypadku zwykłego lagera (słód, chmiel, woda i drożdże), w recepturze mogą zostać uwzględnione dodatkowe dodatki smakowe.

Podobnie jak klasyczne piwo, piwo niefiltrowane powstaje w procesie dolnej lub górnej fermentacji. Różnica polega jedynie na braku ostatnich etapów: dodatkowej filtracji i pasteryzacji.

Błędem jest sądzić, że piwo "żywe" w ogóle nie jest filtrowane. W takim przypadku picie byłoby niemożliwe ze względu na zbyt wyraźny smak drożdży.

W przeciwieństwie do innych rodzajów piwa, piwo niefiltrowane przechodzi jedno, a nie wielokrotne oczyszczanie. Zwykle przepuszcza się go przez filtr z ziemią okrzemkową, która usuwa nieprzyjemny posmak, ale zachowuje korzystne właściwości i część osadu drożdżowego.

Alternatywnie można zastosować klarowanie (separację) w wirówce.

Zwykłe piwo jest również dwukrotnie czyszczone kartonowym filtrem, który usuwa najmniejsze cząsteczki drożdży i pasteryzowane.

Możesz spróbować tylko odmian, które nie zostały nawet wstępnie przefiltrowane w fabryce: nie są one dostępne w sprzedaży.

Jaka jest różnica między filtrowanym a niefiltrowanym piwem

1. Data przydatności do spożycia

   Niefiltrowany napój ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia: nie więcej niż 2 tygodnie.

   Zwykłe można przechowywać bez problemów przez wiele miesięcy.

   Poza tym „żywy” produkt psuje się pod wpływem światła dziennego, dlatego jest rozlewany do ciemnych butelek i trzymany z dala od światła słonecznego.

2. Konsystencja

   Ze względu na obecność osadu drożdżowego „żywe” piwo dalej fermentuje i wygląda na mętne. Filtrowanie jest czyste i przejrzyste.

3. Zawartość kalorii i przydatność

   Napój „na żywo” jest bardziej kaloryczny, naturalny i pożywny.

4. Smak

   Piwo niefiltrowane ma bogatszy, jaśniejszy, głębszy bukiet. Odmiany filtrowane mają lekki, łagodny, „standaryzowany” smak.

Jakie marki piwa niefiltrowanego warto wypróbować

Najlepsze "żywe" piwo produkowane jest w Niemczech, Holandii, Belgii. Popularne marki:

1. Erdinger

2. Franziskaner

3. Paulaner

4. Hoegaarden

5. Liebenweiss

6. Dingslebener

7. Krombacher

8. Flensburger

9. Asterie

10. Der Hirschbrau

11. Leffe

Możesz być też mile zaskoczony możliwościami rzemieślniczymi piwa niefiltrowanego w Twoim mieście.