Piwo Kruszowice: recenzja trunku

Spisu treści:

Anonim

Marka piwa „Krušovice”, stworzona w miejscowości o tej samej nazwie w „Królewskim Browarze Krušovice”, znana jest jako „złoto czeskiej korony”.

Od 2008 roku jest własnością firmy Heineken Corporation i oprócz własnej fabryki jest produkowany na licencji w Rosji, na Białorusi i Ukrainie.

Historia marki Kruszowice

Pierwsza wzmianka o legendarnym browarze znajdującym się w sercu Republiki Czeskiej pochodzi z początku XVI wieku.

Za założyciela zakładu uważany jest arystokrata Jiri Birka, a data otwarcia to 1517.

W 1581 r. przedsiębiorstwo zostało wykupione przez władcę kraju Rudolfa II, który nadał mu status „królewskiego” i ozdobił bramę symbolem władzy – złotą koroną. Odpowiednie logo pojawiło się na opakowaniu produktu.

Królewski Browar Krušovice przez wiele lat produkował napoje na królewski stół.

Fabryka przetrwała wiele wojen, przewrotów, zmian właścicieli i zarządców, ale tradycja warzenia piwa dla pierwszych urzędników państwowych została zachowana – dziś Krušovice są oficjalnym piwem dostarczanym na Zamek Praski – rezydencja głowy Republiki Czeskiej.

Szczególnie udany dla słynnego browaru był koniec XIX wieku, naznaczony zdobyciem złotego medalu na praskiej wystawie Zemstvo, oraz druga połowa XX wieku, kiedy tutejsze trunki zasłynęły daleko poza granicami kraju.

W 1998 roku produkcja przekroczyła 1 milion hektolitrów.

Cechy produkcji piwa Kruszowice

Sekret czeskich piwowarów tkwi w doborze składników i zachowaniu tradycyjnych receptur.

Woda do warzenia pochodzi ze źródeł lasów Křivoklát, słód jęczmienny sprowadza się z Czech, chmielu używa się wyłącznie z Saaz – odmian Žatecký poloraný červeňák i Premiant.

Różnorodność smaków to zasługa umiejętnego doboru i połączenia kilku rodzajów słodów: karmelowy, palony, monachijski, jęczmienny jasny, pszeniczny.

Rodzaje piwa Kruszowitz

W WNP piwo produkowane jest w 4 odmianach:

  1. Krušovice Svetle

    Klasyczny jasny pilsner, 4,2% abv. Wyróżnia się wyrazistym smakiem i szlachetną, harmonijną goryczką.

    Do warzenia używane są 3 rodzaje słodu: jasny jęczmienny, ciemny, karmelowy.

  2. Krušovice Cerne

    Ciemny, miękki lager o bogatym smaku, w którym dominują nuty karmelowe i chlebowe z domieszką czekolady i kawy.

    W składzie słód jęczmienny browarny, jasny, karmelowy i palony. Twierdza: 4, 1%.

  3. Krušovice Pšeničné

    Niefiltrowane piwo pszeniczne o lekkim, delikatnym smaku z nutami moreli i cytrusów.

    Oprócz słodu pszenicznego i jasnego jęczmiennego, w recepturze znalazły się skórka pomarańczy i kolendra. Alkohol: 4,7%.

  4. Krušovice Cerne Bezalkoholowe

    Ciemne piwo bezalkoholowe o łagodnym, bogatym smaku i mocy do 0,5%.

    Złożony z jasnego jęczmienia i palonego słodu.

Czeski browar oferuje miłośnikom „królewskiego” napoju więcej wersji: piwo jasne „Ležák za studena chmelený” (zawartość alkoholu 4,8%), „Královská 12” (5%) i „Řízná 10” ( 4 , 1%), ciemny Cerné ze słodem karmelowym (3,8%), beczkowy K11 (4,8%), Mušketýr (4,5%) i Pšeničné (4,3%).

Krushivoce jest produkowany w puszkach, szklanych butelkach, beczkach, tankach.

Z czym pić piwo Kruszowice

Producent poleca lekkie przekąski "Czeskie złoto" do smażonej i pieczonej wieprzowiny, żeberek, serów z krowiego i owczego mleka.

Do ciemnych odmian nadają się wędliny i ryby, do klasycznego beczułki - tradycyjne dania czeskie: gulasz, sznycel wieprzowy, stek wołowy, marynowany ser.

Pszenica podawana jest z rybami, owocami morza, kurczakiem, sałatkami warzywnymi i owocowymi, kremowymi zupami i sosami.

Ciekawostki o piwie Kruszowice

  1. W XVII wieku jakość Krušovic sprawdzano w oryginalny sposób: piwowar siedział na ławce nasączonej produktem chmielowym i czekał, aż wyschnie.

    Jeśli podczas podnoszenia ławka pozostała przyklejona do spodni, napój uznano za warty spróbowania.

  2. Metody "karania" pozbawionych skrupułów robotników były nie mniej oryginalne.

    W pierwszej połowie XIX wieku, gdy browar prowadziła szlachecka rodzina Fürstenbergów, leniwym i niedbałym pracownikom na cały tydzień pozbawiano ulubionego trunku.

  3. Kruszowiccy piwowarzy byli tak oddani swemu rzemiosłu, że powstały o nich legendy.

    Podobno jeden z kierowników mieszkał w zakładzie 24 lata, drugi kładł się spać tuż przy beczkach, trzeci pisał wiersze o odurzającym trunku, a kilku zostało doszczętnie porwanych przez Szwedów aby poznać tajniki wykonania szlachetnego produktu.

  4. Królewski Browar Krušovice jako jeden z pierwszych dużych browarów przetestował technologię „chmielenia na zimno”. Z jego pomocą powstaje jasne piwo „Ležák”.