Miód pitny: 24 domowe przepisy

Jedną z wielu zalet miodu pitnego (niskoalkoholowego napoju miodowego o mocy 1-16 stopni) jest możliwość przygotowania go w domu.

Oczywiście nie mówimy tu o domowych miodowych zacierach w przemysłowych ilościach, ale każdy z Was spokojnie może w ten sposób zaopatrzyć się w kilkanaście lub dwa rozgrzewające duszę półlitry.

Dowiedz się więcej, czym jest miód pitny.

Podstawowy przepis na miód pitny

Składniki

1. 4 litry wody źródlanej lub artezyjskiej

2. Pół kilograma gęstego pachnącego miodu (np. lipowego lub gryczanego)

3. Pół kilograma cukru pudru

4. 100 gramów drożdży chlebowych

Metoda gotowania

1. Woda, cukier i połowa miodu, który masz, dokładnie wymieszaj w emaliowanym rondlu i podpal.

2. Doprowadzić masę do 50 stopni, następnie trzymać na ogniu jeszcze przez kwadrans, ciągle mieszając i usuwając tworzące się na powierzchni piany (należy przy tym pamiętać o stałej i czujnej czujności, gdyż miód bardzo łatwo się przypala i nie mniej łatwopalny).

3. Zdejmij płyn z ognia i ostudź do temperatury 25-30°C, aby drożdże nie umarły z powodu przegrzania.

4. Wlej rozcieńczone drożdże do formy, przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce na dwa dni.

5. Następnie usuń powstałą pianę i wlej zawartość patelni do szklanego dzbanka lub butelki.

6. Szklany pojemnik zamknąć szczelną pokrywą lub naciągnąć na szyję gumową rękawiczkę medyczną lub specjalny gumowy korek (w pierwszym przypadku w pokrywie wykonuje się mały otwór na rurkę wylotową gazu, którego jeden koniec znajduje się w pojemniku, nad powierzchnią fermentującej substancji, a drugi w kubku z wodą, w drugim, w jednym z palców rękawicy przebity jest maleńki otwór.

7. Umieść pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu i odczekaj 4-6 dni. W tym czasie okres fermentacji powinien się zakończyć.Poznasz to po braku bąbelków uciekających przez rurkę lub spuszczonej rękawicy. Dla ubezpieczenia możesz przynieść zapaloną zapałkę do naczynia z zacierem miodowym. Jeśli płomień nie staje się jaśniejszy, oznacza to, że drożdże rzeczywiście zakończyły swoją pracę.

8. Ponadto przyszły miód pitny jest filtrowany z osadu, po czym należy go przechowywać przez około miesiąc w ciemnym, zimnym miejscu (wystarczy zarówno piwnica, jak i lodówka). Po tym czasie płyn ponownie filtruje się i po dodaniu pozostałych 250 gramów miodu i ostatecznym wymieszaniu przelewa do butelek szklanych lub plastikowych.

9. Powstały nektar można od razu podać na stół; ale jeśli masz choć odrobinę cierpliwości, odstaw napój na dłużej.

Podstawowy przepis na miód pitny nie byłby taki sam, gdyby nie zawierał mniej lub bardziej arbitralnego dodawania różnych dodatkowych składników.

Mogą to być różne przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, pieprz, goździki, imbir, kardamon; jagody ze średnich szerokości geograficznych: kalina, jagody, porzeczki, truskawki, jarzębina, maliny, żurawina, borówki, wiśnie, a nawet owoce dzikiej róży; a także inne składniki ziołowe: chmiel, kwiat lipy, mięta, pąki sosny, koniczyna słodka i, co dziwne, chrzan. Powyższe zioła i przyprawy możesz wykorzystać we wszystkich poniższych przepisach.

Oryginalna receptura miodów pitnych (miód pitny bez drożdży i gotowania)

Składniki na litr wody:

1. 2 kg miodu

2. 4 kg czerwonych jagód (wiśni, truskawek lub malin)

Metoda gotowania

1. Najpierw umieść jagody w szklanym dzbanku (w przypadku wiśni należy usunąć pestki). Jednocześnie niektórzy rzemieślnicy odradzają mycie jagód wszelkimi możliwymi sposobami, aby nie zaszkodzić bakteriom odpowiedzialnym za fermentację.

2. Następnie zalewamy jagody roztworem wodno-miodowym, szyjkę naczynia obwiązujemy gazą, a sam pojemnik odstawiamy na kilka dni w ciepłe miejsce.

3. Gdy na powierzchni napoju pojawi się charakterystyczna piana, gazę usuwa się, piana jest usuwana, a płyn jest filtrowany, przelewany do szklanych butelek i hermetycznie zamykany.

4. Otrzymany w ten sposób napój przechowuje się w lodówce lub w piwnicy na 4 miesiące.

Warto zaznaczyć, że dla pełnego efektu staroruskiego szklane butelki należy zastąpić dębowymi beczkami, a okres leżakowania trunku wydłużyć niejako o 20 lat. Nasz szczery szacunek dla tych, którzy chcą tego spróbować.

Miód pitny w pośpiechu

Składniki

1. Woda – 4 l

2. Cytryna – 3 sztuki

3. Juzm – 100 g

4. Miód – 400 g

5. Drożdże (najlepiej wino) - 30 g

6. Mąka - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

1. Pokrój cytryny i włóż do rondla, dodaj 100 gramów rodzynek i 400 gramów miodu.

2. Zalać wrzątkiem i wymieszać. Następnie ostudź.

3. Następnie dodaj 30 gramów rozcieńczonych drożdży i łyżkę mąki.

4. Odstawiamy to wszystko na jeden dzień w ciepłe miejsce i dalej postępujemy według podstawowego przepisu z punktu 5.

Stary przepis na miód pitny

Składniki

1. Miód – 1, 25 kg

2. Woda – 8 l

3. Chmiel – 2 łyżki

4. Żelatyna - pół łyżeczki

5. Kardamon i imbir do smaku

Metoda gotowania

1. Miód należy włożyć do emaliowanej miski, następnie zalać wrzątkiem. Odstaw na jeden dzień, następnie zagotuj i gotuj przez godzinę.

2. Następnie dodaj chmiel, ponownie zagotuj miód, gotuj w temperaturze 50 stopni przez godzinę, a następnie ostudź. Powtórz tę procedurę 4-5 razy.

3. Teraz miód należy schłodzić, wlać do dużej beczki, dodać kardamon i rozcieńczoną żelatynę, a następnie dobrze zamknąć.

4. Przechowywać 2-3 tygodnie. Jeśli fermentacja nie rozpoczyna się lub jest niewielka, dodaj drożdże.

5. Po zakończeniu wstępnej fermentacji napój przelewamy do butelek, szczelnie je zamykając.

6. Gotowy spirytus należy odstawić w chłodne miejsce na 3 miesiące (można przykryć piaskiem).

Miód żurawinowy

Składniki na 1 kg miodu

1. Woda - 2,5 l

2. Sok żurawinowy – 1 l

3. Drożdże (najlepiej wino) - 100 g

4. Cynamon i goździki - do smaku

Metoda gotowania

1. Rozcieńczyć miód wodą i podgrzać do 60 stopni.

2. Usuń pianę, przelej napój do butelki, dodaj sok, przyprawy, drożdże i odstaw w ciepłe miejsce na 2 dni.

3. Następnie dobrze zamknij butelkę i umieść ją w chłodnym miejscu na 20 dni.

Różowy miód

Składniki

1. Woda – 5 l

2. Miód – 2 kg

3. Jagody suszone – 300 g

4. Drożdże (najlepiej wino) - 2 łyżki. l.

5. Żelatyna – 10 g

6. Olejek różany – 4-5 kropli

Metoda gotowania

1. Miód rozpuścić w ciepłej wodzie i gotować przez 1 godzinę w temperaturze do 50 stopni, usuwając pianę.

2. Dodaj napar z suszonych jagód, drożdży i pozostaw do wyrośnięcia na tydzień.

3. Następnie odcedź, dodaj rozpuszczoną żelatynę, olejek różany, szczelnie zamknij i odstaw na 2 miesiące w chłodne miejsce.

Przepis na miód pitny

Składniki

1. Woda – 1 l

2. Miód – 3 kg

3. Drożdże do fermentacji alkoholowej - zgodnie z instrukcją na opakowaniu

Metoda gotowania

1. Rozcieńczyć miód wodą, podgrzać do 50 stopni i wyjąć po 30 minutach (nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania).

2. Po ostygnięciu dodać drożdże (suchy francuski lub nasz). Na butelce zakładamy rękawiczkę z otworem i czekamy aż opadnie, usuwamy osad słomką i odstawiamy w zimne miejsce.

3. Miesiąc później, gdy się przejaśni, butelkujemy, w razie potrzeby poprawiamy smak (jeśli jest kwaśny, dodaj łyżkę miodu, jeśli jest słodki, dodaj kwasek cytrynowy lub kwaśne jabłko) sok).

domowy miód pitny

Składniki

1. Miód – 1,5 kg

2. Woda - 10 litrów

3. Szyszki chmielowe – 10 gramów

4. Drożdże - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

1. Napełnij garnek dziesięcioma litrami wody i postaw na kuchence, aby się zagotowała.

2. Do przegotowanej wody dodaj miód, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne trzy do pięciu minut, pamiętając o pozbyciu się piany z powierzchni, temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni.

3. Gdy przestanie się pienić, dodaj chmiel na patelnię, przykryj pokrywką i zdejmij z ognia.

4. W osobnej misce rozpuść drożdże w słodzonej wodzie (jedna łyżeczka). Masa drożdżowa będzie gotowa, gdy spuchnie. Do przygotowania miodów pitnych wystarczą zarówno zwykłe drożdże, jak i drożdże piwne, ale francuskie drożdże Saf-levure nadal uchodzą za najlepsze.

5. Po ostygnięciu zawartości do 50°C dodać do niej masę drożdżową i przykryć pokrywką, odstawić w ciepłe miejsce na pięć dni. Mniej więcej w tym czasie zawartość powinna fermentować. Po zatrzymaniu procesu fermentacji zdejmij chmiel z patelni, przecedź napój przez gazę i rozlej do butelek, odstaw w chłodne miejsce do przechowywania.

6. Za tydzień domowy miód pitny będzie gotowy.

Stary miód pitny

Składniki

1. Miód – 2 kg

2. Woda źródlana – 1 l

3. Wiśnia - 4-5 kg

Metoda gotowania

1. Umieść miód w rondelku, dodaj wodę i zagotuj syrop. Podczas gotowania należy okresowo mieszać i usuwać piankę.

2. Z dobrze umytej wiśni usuwamy pestki, wkładamy do butelki z długą szyjką i zalewamy schłodzonym syropem miodowym.

3. Szyjkę butelki zakrywamy kawałkiem wilgotnej szmatki i odstawiamy w ciepłe miejsce do fermentacji na 3 dni.

4. Gdy zawartość butelki przefermentuje, zamknij szyjkę korkiem ze złożonego kawałka płótna i pozostaw do dalszego dojrzewania. Po 3 miesiącach miód będzie gotowy do picia. Smak miodu pitnego poprawia się wraz z wydłużaniem czasu dojrzewania.

Miód Suzdalski

Składniki

1. Miód – 500 g

2. Woda – 4 l

3. Cukier - 500 g

4. Drożdże – 100 g

Metoda gotowania

1. W rondelku rozpuścić w wodzie mieszaninę połowy miodu i cukru. Wkładamy do pieca i gotujemy przez 15 minut w temperaturze 50 stopni, nie zapominając o usunięciu piany.

2. Zdjąć patelnię z ognia, ostudzić do temperatury 30 stopni, dodać wstępnie rozcieńczone drożdże i odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni do fermentacji.

3. Po tym okresie odcedź zawartość i odstaw na miesiąc w chłodne miejsce. Następnie ponownie filtrujemy, dodajemy jedną trzecią miodu i całkowicie rozpuszczamy. Przykryć pokrywką i przechowywać w lodówce przez 4 dni. Gdy tylko na powierzchni pojawi się piana, miód pitny Suzdal jest gotowy.

Pikantny miód pitny

Składniki

1. Miód – 750 g

2. Woda – 3 l

3. Drożdże - 10 g

4. Białko (ugotowane) - 1 szt.

5. Imbir – 1 szczypta

6. Cynamon - 1 szczypta

7. Goździki suszone – 2 szt.

Metoda gotowania

Ten przepis jest przygotowany całkowicie zgodnie z podstawową technologią.

Miód klasztorny do picia

Składniki

1. Miód - 3, 25 l

2. Woda - 6,5 l

3. Świeży chmiel - 75g

4. Esencja herbaciana: 1 łyżeczka. liście herbaty i 1 szklanka wrzątku

Metoda gotowania

1. Do przygotowania miodu używa się najlepszego, czystego miodu, bez najmniejszej domieszki wosku.

2. Weź dobrze ocynowany kociołek żelazny lub miedziany, wlej do niego miód i wodę, zamieszaj i postaw na kuchence.

3. Gotować przez 3 godziny na równym, lekkim ogniu, utrzymując temperaturę od 50 do 60 stopni. Następnie włóż chmiel w miód, zawiązany w worek z luźnej tkaniny. Przywiąż obciążnik do worka tak, aby leżał na dnie kotła.

4. W przypadku chmielu należy gotować 1 godzinę. Następnie dodaj gorącą przegotowaną wodę do pierwotnej objętości (czyli dodaj przegotowany płyn), ponownie zagotuj, odstaw i przykryj.

5. Gdy miód jest jeszcze dość ciepły, przecedzamy go przez cienkie płótno lub gazę do drewnianego lub szklanego naczynia, ale tak, aby było 4/5, przykryć ściereczką i włożyć w ciepłym miejscu (od 18 do 20 stopni), zimą przy piecu, a latem na słońcu. Po 2 dniach miód zaczyna się pienić.

6. Jeśli miód ma niższą temperaturę, nie będzie fermentował, ale zacznie pleśnieć.Im cieplejsze miejsce, tym szybciej miód będzie gotowy. Zwykle trwa to 3-5 tygodni. Po 3 tygodniach trzeba posłuchać: jeśli miód jest bardzo głośny, zostaw go włączony, jeśli przestanie syczeć i czuć już zapach miodu i alkoholu, to znaczy, że jest gotowy.

7. Jeśli chcesz mieć mocniejszy miód, musisz go ogrzać, aż przestanie skwierczeć, a jeśli chcesz mieć słabszy i słodszy miód, możesz go przecedzić, gdy jeszcze skwierczy.

8. Przed odcedzeniem miodu należy wlać do niego szklankę esencji herbacianej. Nie ingeruj w płyn miodowy, tylko ostrożnie go odsącz, przesącz przez flanelę lub kilka warstw gazy, powtarzając to nawet kilka razy, aż miód będzie całkowicie czysty i przezroczysty. Tak przecedzony miód nadaje się do spożycia, ale po pół roku będzie lepszy, a po roku będzie doskonały. Im dłużej się parzy, tym będzie lepsze.

Miód pitny bezpośredni

Składniki

1. Woda – 3 l

2. Wódka – 125 ml

3. Miód – 1 kg miodu

4. Drożdże - 50 g drożdży

5. Goździk – 4 ziarna

6. Cynamon mielony – 8 g

7. Fiołek i kardamon - po 5 g

8. Melisa - 3-5g

Metoda gotowania

1. Wodę podgrzać, dodać, mieszając, miód, gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji melasy. Zdjąć z ognia i odcedzić.

2. Wlać płyn do drewnianej beczki, włożyć drożdże i wymieszać.

3. Poczekaj, aż napój wyrośnie, wlej wódkę i przyprawy do płóciennej torebki.

4. Pozostaw do zaparzenia na 1 miesiąc, następnie odcedź i przelej do butelek do przechowywania. Szczelnie zamknij, przechowuj w chłodnym miejscu.

Medovukha South

Składniki

1. Woda – 3 l

2. Miód – 1,5 kg

3. Lekkie rodzynki - 200 g jasnych rodzynek

4. Chmiel - 30 g

5. Drożdże piwne - 1/3 łyżeczki

Metoda gotowania

1. Włóż chmiel do płóciennej torby, wlej wodę, postaw miskę z wodą na ogniu i podgrzej do 60 stopni.

2. Zredukuj ogień do najsłabszego i odparuj płyn o jedną trzecią, nie pozwalając mu się zagotować (utrzymuj temperaturę 50 stopni).

3. Chmiel wyjąć i zalać niewielką ilością zimnej wody, następnie dobrze odcisnąć, odciśnięty płyn dodać do gorącej wody. Dobrze rozpuść miód w tej samej wodzie.

4. Miodowy płyn odmierzyć, przełożyć do dużego garnka, wlać do tej samej zimnej wody trzy razy więcej wody miodowej. Zagotować, ciągle mieszając, gotować na małym ogniu przez 40 minut, odcedzić.

5. Garnek dokładnie umyj, wlej z powrotem płyn miodowy i gotuj, aż objętość zmniejszy się o jedną czwartą. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać drożdże piwne i rodzynki.

6. Miód wlać do drewnianej beczki, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (około 10 dni) i przestawić na 4 dni w chłodnym miejscu.

7. Gotowy napój rozlać do butelek, szczelnie zakorkować, odstawić na 90 dni.

Miód brzozowy

Składniki

1. Sok brzozowy – 3 l

2. Miód - 500 g miodu

3. Chleb żytni (czarny) – 1 kromka

4. Drożdże płynne – 20 g

Metoda gotowania

1. Miód wlać do soku brzozowego, wymieszać i gotować godzinę w temperaturze 50 stopni.

2. Gotować przez godzinę na małym ogniu, a następnie ostudzić, aż będzie ciepły.

3. Chleb żytni posmarować drożdżami, zalać syropem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

4. Dodaj więcej drożdży, jeśli miód nie zaczyna fermentować.

5. Od momentu rozpoczęcia fermentacji wyjąć chleb, przykryć naczynia ściereczką, przechowywać w ciepłym pomieszczeniu do zakończenia fermentacji.

6. Napój jest butelkowany, zakorkowany i przechowywany w chłodnym miejscu. Użyj po 120-150 dniach.

Miód waniliowy

Składniki

1. Woda - 5 litrów wody

2. Miód – 1 kg

3. Cukier - 1 kg

4. Chmiel – 50 g

5. Drożdże - 15 g

6. Saszetka cukru waniliowego – 1szt.

Metoda gotowania

1. Drożdże wymieszać z 40-50 g cukru, wlać trochę wody, dokładnie zmielić, odstawić do wyrośnięcia.

2. Do rondelka wlej zimną wodę, dodaj cały cukier, cukier waniliowy, miód i chmiel i podpal.

3. Gotować przez 1 godzinę w temperaturze 50-60 stopni, ostudzić.

4. Wymieszaj z drożdżami, odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 4-5 dni (aż chmiel wypłynie na powierzchnię).

5. Gdy pojawi się piana, przecedź napój, przelej do butelek, szczelnie zakorkuj i zaparzaj w chłodnym miejscu przez 14-15 dni.

Wiśniowy Miód

Składniki

1. Woda – 500 ml

2. Miód – 1 kg

3. Wiśnia - 2 kg

Metoda gotowania

1. Dojrzałe jagody umyć, osuszyć, ostrożnie usunąć pestki.

2. Wymieszaj wodę z miodem i gotuj w temperaturze 50-60 stopni, mieszając i usuwając pianę z powierzchni.

3. Wiśniowe jagody przełożyć do butelki z wąską szyjką, zalać syropem miodowym i zamknąć szyjkę wilgotną szmatką.

4. Odstawić na 3 dni w fermentowni. Następnie szczelnie zakorkuj butelkę, przestaw w chłodnym ciemnym pokoju.

5. Naparzać przed wypiciem przez co najmniej 90 dni.

Przepis alternatywny z miodem wiśniowym

Składniki

1. Woda – 1 l

2. Wiśnia świeża – 1 l

3. Miód – 1 kg

4. Drożdże - 50 g drożdży,

5. Rodzynki – 50 g rodzynek

6. Goździki i mielony cynamon - po 10 g

Metoda gotowania

1. Wlej wodę do rondla i zagotuj, zdejmij z palnika. Dodaj miód, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, ponownie włóż do ognia i gotuj przez 5 minut w temperaturze 50-60 stopni. Usuń piankę.

2. Zdjąć płyn z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej, wlać sok z wiśni i przyprawy włożyć do woreczka (może być wykonany z gazy lekarskiej). Dodaj również rodzynki i drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości wody.

3. Zamieszaj delikatnie, pozostaw do wyrośnięcia na 3 dni (utrzymuj ciepło) i przecedź.

4. Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć korkami, przed użyciem przechowywać 12-20 dni w chłodnym miejscu.

Miód imbirowy

Składniki

1. Woda - 4,5 litra

2. Cytryna – 2 sztuki

3. Miód jasny - 2 kg

4. Drożdże – 25 g

5. Szyszki chmielowe – 25 g

6. Korzeń imbiru – 14 g

7. Żelatyna – 7 g

Metoda gotowania

1. Cytryny umyć, zalać wrzątkiem, wycisnąć sok.

2. Pokrój skórkę cytryny w średniej wielkości paski.

3. Zagotuj wodę, rozpuść miód i dodaj chmiel, posiekany korzeń imbiru, sok z cytryny i skórkę.

4. Gotować nie dłużej niż 45 minut w temperaturze 50-60 stopni, odcedzić i przelać do drewnianej beczki lub butelki z ciemnego szkła.

5. Dodaj drożdże do ciepłego płynu, delikatnie wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na 35 dni.

6. Żelatynę rozpuścić w 100 ml wody, wlać do miodowego płynu, wszystko wymieszać i szczelnie zakorkować naczynia, odstawić na 175-180 dni.

7. Gotowy miód wlej do butelek i dobrze zamknij korkami, zawiązując u góry drut.

Miód malinowy

Składniki

1. Woda - 3 litry wody

2. Sok ze świeżych malin – 180 ml

3. Miód - 500 g miodu

4. Chmiel - 15g chmielu

5. Drożdże - 10 g

6. Rodzynki ciemne - 2 szt. za butelkę.

Metoda gotowania

1. Zagotuj wodę, rozpuść miód, podpal i zagotuj.

2. Gotować w temperaturze 50-60 stopni przez około 2 godziny. Wsyp połowę chmielu, następnie gotuj jeszcze godzinę i przecedź miód.

3. Drugą część chmielu wymieszać z drożdżami, pozostawić do wyrośnięcia, dodać miksturę do lekko schłodzonego płynu wraz z sokiem malinowym.

4. Niech napój przefermentuje, przecedź, przelej do butelki i szczelnie zakorkuj. Przechowuj napój w chłodnym miejscu przez 12-14 dni.

5. Ostrożnie odcedź, rozlej do butelek do przechowywania, dodając do każdej po 2 rodzynki. Butelki z korka przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

Miód miętowy

Składniki

1. Woda - 1,5 l

2. Miód – 1 kg

3. Melasa - 100 g

4. Liście świeżej mięty (np. pieprzowej) - 50 g

5. Drożdże - 25 g drożdży

6. Żelatyna – 5 g

Metoda gotowania

1. Melasę rozpuścić w 500 ml wody, dodać listki mięty, gotować 10 minut.

2. Resztę wody podgrzać, rozpuścić w niej całkowicie miód, wstawić na ogień i gotować w temperaturze 50-60 stopni przez 30 minut.

3. Wlać mieszaninę melasy i liści mięty, wymieszać, zagotować raz, zdjąć z ognia.

4. Schłodzić do temperatury pokojowej, przecedzić, dodać drożdże i pozostawić do wyrośnięcia na 3-4 dni.

5. Następnie wlać rozpuszczoną żelatynę, odstawić w chłodne miejsce na 2 dni, rozlać do butelek, szczelnie zamknąć.

Miód owocowy

Składniki

1. Sok ze świeżych owoców – 3 l

2. Miód – 1 kg miodu

3. Drożdże - 50 g

Metoda gotowania

1. Wlej sok owocowy do rondla i podgrzej nie doprowadzając do wrzenia.

2. Zdejmij z ognia i natychmiast rozpuść w nim miód. Poczekaj, aż płyn dobrze ostygnie.

3. Osobno rozcieńczyć drożdże w niewielkiej ilości wody lub soku, następnie wlać do płynu i wymieszać.

4. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 dni, następnie butelkować i szczelnie zakręcić.

5. Przechowywać przed użyciem przez 14-20 dni w chłodnym miejscu.

Miód jagodowy

Składniki

1. Woda – 1 l

2. Miód – 2 kg

3. Wiśnia bez pestek – 1 kg

4. Truskawki – 1 kg truskawek

5. Chleb żytni - 100 g chleba żytniego

6. Drożdże piwne – 50 g

Metoda gotowania

1. Wysokiej jakości jagody opłucz i osusz, usuń nasiona.

2. Wymieszaj jagody z miodem i puree.

3. Zalewamy ciepłą przegotowaną wodą, wkładamy kromkę chleba żytniego, dodajemy drożdże, wszystko mieszamy.

4. Odstawić do fermentacji na 15-20 dni, odcedzić płyn do innego naczynia, ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 7-12 dni. Gotowy miód nadaje się do spożycia od razu.

Mocny miód

Składniki

1. Woda – 4 l

2. Miód – 600 g

3. Drożdże suszone – 5 g

4. Porto lub koniak - 40-60 ml

Metoda gotowania

1. Zagotować 1 litr wody, dobrze rozpuścić miód i wymieszać z pozostałą zimną wodą.

2. Dodać drożdże, wymieszać, pozostawić w temperaturze pokojowej na 14 dni.

3. Dodaj napój alkoholowy do smaku, odstaw na kolejne 14-15 dni.

4. Pojemność szczelnie zakorkować i przechowywać w zimnym miejscu przez co najmniej 180 dni.

5. Wlej gotowy napój do butelek w celu przechowywania i przechowuj w chłodnym miejscu.

Pytania i odpowiedzi na temat miodu pitnego

1. Pytanie: Czy można tak nalać miód pitny, aby fermentował nie w szklanym naczyniu, ale w glinianym?

   Odpowiedź: Można.