Cydr: co to jest
Spisu treści:
Cydr to niskoalkoholowy napój o łagodnym smaku jabłkowym. Jest wytwarzany przez fermentację soku owocowego, ale nie ogranicza się do tej metody. Aby cydr okazał się wysokiej jakości i smaczny, zwyczajowo wybiera się określone odmiany jabłek.
Cydr może być wytrawny lub słodki, w zależności od zawartości cukru.
Przepisy na cydr z jabłek, wiśni, gruszek.
Rodzaje cydru
Biorąc pod uwagę, że napój ten jest przygotowywany w domu przez wszystkich, dość trudno jest sklasyfikować wszystkie istniejące rodzaje. Każdy właściciel ma swój niepowtarzalny przepis. Istnieje kilka głównych rodzajów cydru:
-
Suchy. Zawartość cukru – nie mniej niż 0,4%
-
Półwytrawny. Cukier w składzie - od 0,5 do 1%
-
Tradycyjny. Cukier w składzie - do 2%
-
Słodkawy. Cukier w składzie - do 4%
-
Słodki. Cukier w składzie - powyżej 4%
Oprócz klasyfikacji „jabłkowej” istnieje jeszcze smak. A tu wszystko zależy od fantazji producenta, są na przykład cydry o smaku dyni, ananasa, winogron itp.
Jak iz czym piją cydr
Cydr pije się zazwyczaj schłodzony. Ciepły napój o niskiej zawartości alkoholu traci swój niepowtarzalny smak. Również cydru nie należy podawać schłodzonego. Optymalna temperatura przechowywania napoju wynosi od 7 do 10 C.
Również cydr łączy się z ogromną ilością dań. Idealne do przekąsek: lekkich sałatek, serów, mięs, ryb. Główną zasadą, której należy przestrzegać, jest to, że jedzenie nie powinno być tłuste i ciężkie.
Ciekawe fakty o cydrze
-
Kiedy Cezar i jego żołnierze najechali Anglię w 55 roku pne, zastali Celtów popijających napar jabłkowy. Wojsko szybko przyjęło habit i sprowadziło go z powrotem do Rzymu.
-
Dzieci chrzczono w cydrze w XIV wieku, ponieważ był on często bardziej higieniczny niż woda.
-
Cydr był tak ważny dla wczesnych Amerykanów, że do czasu rewolucji amerykańskiej jedna na dziesięć farm w Nowej Anglii prowadziła własną wytwórnię cydru.
-
Popularność cydru w Ameryce spadła na początku XX wieku z powodu przybycia wielu Europejczyków, którzy przynieśli piwo.
-
W XIX wieku cydr był reklamowany jako lek na dnę moczanową i inne choroby.
-
Najlepsze cydry jabłkowe mają najlepsze nazwy: Hangdown, Chibble's Wilding, Kentish Fill-Basket i Glory of the West.
-
Szukasz właściwego sposobu opieki nad mózgiem zmarłego geniusza? Przez ponad 40 lat czaszka Einsteina była przechowywana w pudełku oznaczonym Costa Cider.
-
Apple Brandy i Apple Jack to destylowane cydry, a szczególnie Apple Jack jest naprawdę mocny.
