Aperol: co to jest

Pij w skrócie

Aperol - aperitif, często nazywany likierem. Choć pod względem walorów smakowych (gorzki) to raczej jeden z najpopularniejszych gorzkich we Włoszech z serii amaro.

Bardzo często sugerując Aperol, ludzie mylą go ze słynnym koktajlem Aperol Syringe, co jest zasadniczo błędne.

Historia Aperolu

Włoski napój aperitifowy Aperol został stworzony w 1919 roku przez Padwę: Luigiego i Silvio Barbieri. Jednak ten gorzki wywar o delikatnym mandarynkowym aromacie zaczął podbijać serca Włochów (przede wszystkim młodzieży) dopiero po II wojnie światowej.

Stało się tak ze względu na niezwykle istotną jak na tamte czasy względną taniość trunku, a także jego niezrównaną zdolność uszlachetniania surowych białych win północnych Włoch. Światową popularność zyskał dopiero na początku XXI wieku jako niezastąpiony składnik koktajli.

Kompozycja i twierdza Aperol

W skład napoju wchodzi około trzydziestu składników. Wśród nich: gorzka pomarańcza, owoc chinowca, goryczka, rabarbar i szereg ziół piemonckich.

Oczywiście autentyczna receptura eliksiru Padwa jest utrzymywana w tajemnicy. W szczególności właściciele Grupy Campari, którzy stali się właścicielami marki w 2004 roku, uroczyście zobowiązali się nie ujawniać ani nie zmieniać oryginalnego składu i proporcji napoju.

Klasyczna moc popularnego gorzkiego to 11 stopni.

Jedynym wyjątkiem jest wersja eksportowa, przeznaczona na rynek niemiecki.Ilość zawartego w nim etanolu sięga 15%. Wynika to z niechęci producenta do butelkowania swoich produktów w opakowaniach jednorazowych przewidzianych przez niemieckie prawo dla napojów o mocy poniżej 15 stopni.

Jak odróżnić oryginalny Aperol od podróbki

Każda promowana marka zwykle staje się ulubionym obiektem fałszerstw. W tym sensie Aperol nie jest wyjątkiem. Aby uchronić się przed przykrymi niespodziankami przy zakupie ulubionego aperitifu, należy pamiętać o kilku zasadach.

1. Napój jest butelkowany w markowe, dobrze rozpoznawalne przezroczyste szklane butelki.

2. Z przodu naczynia, bezpośrednio pod etykietą, widoczny grawerunek: „Aperol”.

3. Autentyczna butelka zwieńczona niebieskim korkiem z logo firmy i okrągłym napisem u góry.

4. Na "koszule" sięgającej do szyi znajdują się dwa napisy: "Aperol" i "DAL 1919".

5. I oczywiście nie możemy zapomnieć o jakości i kompetentnym wykonaniu etykiet, a także o obecności starannie wklejonego znaku akcyzy (z wyjątkiem sytuacji, gdy napój został zakupiony w Duty Free.).

Jak pić Aperol + przepisy na koktajle

Zgodnie z intencją twórców napój ten należy spożywać przed posiłkiem ze schłodzonych kieliszków do likieru lub z kilkoma małymi kawałkami lodu. W zasadzie aperitif jako taki nie potrzebuje przystawki. Jeśli jednak naprawdę tego potrzebujesz, do przedpołudniowego kieliszka wspomnianego bittera możesz dodać plasterek niesłodzonej pomarańczy lub mandarynki.

Znacznie częściej napój jest stosowany w ramach prostych orzeźwiających mieszanek z lodem.W tym przypadku Aperol jest zwykle łączony z sodą, tonikiem, napojami cytrusowymi, świeżymi sokami cytrusowymi, wytrawnym białym winem, musującym brutem, a także wódką lub ginem. W przypadku partnerów bezalkoholowych lub niskoalkoholowych ilość gorzkiego napoju wynosi 1/3 lub nawet ¼ całkowitej objętości napoju. W duecie z alkoholikami wagi ciężkiej jego udział sięga 2/3 całości.

I wreszcie koktajle to klasyka gatunku. Przede wszystkim słynny „Aperol Spritz”, który przyniósł światową sławę aperitifowi z Padwy. Chociaż, jak zobaczymy poniżej, możliwości koktajli tego gorzkiego bynajmniej nie są wyczerpane. Co więcej, oprócz tego, że jest używany w autentycznych napojach, może całkiem zastąpić pokrewne Campari w odpowiednich koktajlach.

Strzykawka z aperolem

Lista składników

1. Aperol – 60 ml

2. Prosecco – 90 ml

3. Woda sodowa - 30 ml

4. Pomarańczowe kółko – 1 szt.

Metoda gotowania

1. Wlej gorzkie drinki do szklanki typu highball z lodem.

2. Dodać wodę gazowaną i wodę (w razie potrzeby można ją zastąpić Fantą lub Sprite).

3. Udekoruj pomarańczą (w ojczyźnie napoju oprócz pomarańczy często do dekoracji używa się oliwki).

4. Podawaj ze słomką i wykałaczką.

Aperol Betty

Lista składników

1. Aperol – 60 ml

2. Sok pomarańczowy – 60 ml

3. Grejpfrut świeży – 40 ml

Metoda gotowania

1. Wstrząsnąć wszystkimi składnikami w shakerze.

2. Podawać w szklance z lodem.

Aperol Kwaśny

Lista składników

1. Aperol – 60 ml

2. Sok z cytryny - 20 ml

3. Syrop cukrowy prosty - 10 ml

Metoda gotowania

1. Wstrząśnij wszystkie składniki w shakerze z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki z lodem.

Papierowy samolot

Lista składników

1. Aperol – 30 ml

2. Whisky – 30 ml

3. Napój gazowany - 30 ml

4. Świeża cytryna – 20 ml

5. Cytryna - 1 plasterek

Metoda gotowania

1. Wstrząśnij whisky, gorzką i świeżą w shakerze z lodem.

2. Przecedzić przez sitko do szklanki z lodem.

3. Dodaj sodę.

4. Udekoruj plasterkiem cytryny.

5. Podawaj z wykałaczką.

Descanso

Lista składników

1. Aperol – 20 ml

2. Whisky – 60 ml

3. Syrop cukrowy prosty - 10 ml

4. Świeża mięta - 5 listków

5. Cytryna - 4 plastry

Metoda gotowania

1. Ugniataj cytrynę i miętę.

2. Umieść wynik w shakerze z lodem.

3. Dodaj alkohol i syrop.

4. Dobrze wstrząsnąć.

5. Przecedź przez sitko do szklanki.