Ile alkoholu jest w kefirze: obalenie mitów

Odpowiedź na pytanie: "Czy w kefirze jest alkohol?" będzie jednoznacznie pozytywny. Oczywiście, że mam. Dokładniej, nie może go tam zabraknąć, gdyż napój ten, w przeciwieństwie do np. jogurtu, powstaje w wyniku fermentacji mieszanej – kwaśno-mlecznej i alkoholowej.

Tło

W latach 80. ubiegłego wieku na tej podstawie powstał nawet mrożący krew w żyłach horror o tym, jak zachodni złośliwi krytycy w sojuszu z nie mniej podstępnymi zakulisowymi potworami od dzieciństwa wprowadzają naród sowiecki do alkoholu za pomocą pokarmu dla dzieci na bazie kefiru .

Jednak jak się później okazało, zapaleni bojownicy z ulubionym nabiałem ludzi słyszeli dzwonienie, ale nie wiedzieli, gdzie to jest.

Ile alkoholu jest w jogurcie

Przy prawidłowej produkcji fabrycznej, opartej na nowoczesnych technologiach, zawartość alkoholu w kefirze waha się od 0,02 do 0,06 proc. Dla porównania: zawartość etanolu w jabłkach to 0,1 proc., aw soku winogronowym obecność alkoholu sięga 0,35 proc.

Z drugiej strony stężenie alkoholu w naszej krwi i wątrobie waha się między 0,03 a 0,15 proc. W związku z tym uważanie alkoholu w kefirze za zagrożenie dla organizmu ludzkiego jest bardziej niż nieistotne.

Gwoli uczciwości należy zauważyć, że w pewnych warunkach zawartość alkoholu w interesującym nas fermentowanym produkcie mlecznym może rzeczywiście gwałtownie wzrosnąć, sięgając prawie 4 procent.Tak więc, przy autentycznej metodzie produkcji bukłaków z podpuszczką stosowaną na Północnym Kaukazie - historycznej ojczyźnie napoju, wskaźnik ten może osiągnąć jednostkę pełnej wagi.

Jeśli przez ponad cztery godziny nowoczesny produkt fabryczny będzie przechowywany w temperaturze 18-30 ° C, to nieuchronnie uzyskasz te bardzo osławione 4 procent; jednak sam napój ostatecznie i nieodwołalnie skwaśnieje.

Poranny jogurt po alkoholu

Według miłośników długich alkoholowych uczt, podzielanych przez współczesnych lekarzy, napój kaukaski jest doskonałym lekarstwem na kaca. Usuwa z organizmu różnego rodzaju toksyny po wypiciu, uzupełnia zapasy niezbędnych składników mineralnych oraz oferuje przyjemny, łatwy bonus w postaci tych kilku setnych procenta etanolu.

Kilka słów dla kierowców

Człowiek za kierownicą nie tyle przejmuje się pytaniem: skąd bierze się alkohol w kefirze, co tym, jak uniknąć kłopotów podczas spotkania z policją drogową po wypiciu tego napoju.Na szczęście przy przestrzeganiu pewnych zasad woźnica nie będzie musiał udowadniać wybrednym posiadaczom różdżek, że nie jest wielbłądem.

Przed wyjazdem nie zaleca się picia napoju, który był poza lodówką dłużej niż godzinę.

Należy zalać kefirem 15 minut przed jazdą; w przeciwnym razie na pewno się pojawi.

W dniu planowanego wyjazdu nie wypij więcej niż trzy litry ulubionego produktu, inaczej alkohol nadal będzie we krwi.