Poncz: 16 przepisów + wskazówki dla uzyskania doskonałego smaku

Termin poncz odnosi się do szerokiej gamy napojów bezalkoholowych i alkoholowych, zwykle zawierających owoce lub soki owocowe.

Napój został sprowadzony z Indii do Wielkiej Brytanii na początku XVII wieku, skąd jego użycie rozprzestrzeniło się na inne kraje.

Poncz jest zwykle podawany na przyjęciach w dużych i szerokich misach, na zimno lub na ciepło.

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Użyj świeżych i pięknych jagód i owoców do ponczu. Niektóre jagody można zmiażdżyć, aby dodać smaku napojowi.

2. Jeśli robisz zimny poncz, upewnij się, że masz wystarczającą ilość lodu. Dodatkowo dobrze byłoby umieścić osobno wiaderko z lodem, tylko nie zapomnij dodać szpilek do lodu.

3. Do ponczu nie trzeba używać miski. Każdy pojemnik, który zmieści się na łyżkę lub który można łatwo nalać do szklanki, będzie odpowiedni, na przykład niektórzy Amerykanie serwują poncz w beczce!

4. Powinno być dużo owoców i jagód. Nie bądź skąpy, bo to główna cecha ponczu!

5. Nie przemęczaj się. Poncz jest łatwy, dodaj wszystko, co lubisz i fantazjuj według własnego gustu.

6. Spróbuj przed podaniem gościom. Jeśli nie lubisz tego smaku, są szanse, że twoi goście zareagują tak samo – impreza jest zrujnowana.

Ważny!

Wszystkie płyny (soki, alkohol, syropy) należy przechowywać w lodówce przed przygotowaniem zimnych ponczów.

Przepis na poncz z jabłkami, pomarańczami i cytrynami

Składniki

1. Sok jabłkowy - 2 szklanki

2. Sok pomarańczowy - 1/2 szklanki

3. Ginger ale - 2 szklanki

4. Lemoniada - 3 kubki

5. Wódka - 2/3 szklanki wódki

6. Świeże truskawki - 125 g (obrane i pokrojone w kostkę)

7. Lód – 10-18 kostek

Metoda gotowania

1. W dużej misce wymieszaj sok jabłkowy, sok pomarańczowy, wytrawne piwo imbirowe i lemoniadę.

2. Dodaj wódkę, truskawki i lód. Gotowy!

Truskawkowo-jabłkowy poncz

Składniki

1. Świeże truskawki – 500 g

2. Lemoniada - 3 kubki

3. Sok jabłkowy - 2 szklanki

4. Woda sodowa - 2 szklanki

5. Ulubiona herbata - 1 szklanka

6. Mięta - 1 pęczek

7. Lód – 10-18 kostek

8. Rum lub wódka do smaku

Metoda gotowania

1. Umieść 250 gramów truskawek w blenderze i zmiksuj na gładką masę.

2. Przecedź miksturę przez gęste sito do miski na poncz lub dzbanka.

3. Pokrój pozostałe truskawki w kostkę i dodaj do miski.

4. Wlej wszystkie składniki, dobrze wymieszaj i podawaj z lodem.

Poncz owocowy z białym winem

Składniki

1. Woda - 1 szklanka

2. Sok pomarańczowy - 1,5 szklanki

3. Sok jabłkowy - 1,5 szklanki

4. Sok ananasowy lub morelowy - 2 szklanki

5. Wino białe - 1,5 szklanki

6. Lemoniada – 1 l

7. Piwo imbirowe – 500 ml

8. Cukier - 1,5 szklanki

9. Letnie jagody i owoce - 1,5 szklanki

10. Lód – 10-18 kostek

Metoda gotowania

1. Przygotuj syrop cukrowy z wody i cukru.

2. Weź 3 różne rodzaje jagód, które chcesz dodać w całości i owoce pokrojone na połówki.

3. W głębokim pojemniku wymieszaj soki, syrop cukrowy, włóż owoce i odstaw na godzinę.

4. Przed podaniem gościom wlej piwo i lemoniadę do pojemnika.

Poncz z wódką i piwem imbirowym

Składniki

1. Sok jabłkowy – 500 ml

2. Sok pomarańczowy – 370 ml

3. Piwo imbirowe - 500 ml

4. Lemoniada – 750 ml

5. Wódka – 200 ml

Metoda gotowania

1. Wlej sok jabłkowy, sok pomarańczowy i lemoniadę do głębokiego pojemnika.

2. Wlej wódkę do mikstury i odstaw na chwilę do lodówki.

3. Przed podaniem wlej do niego trochę piwa imbirowego, aby nabrało musującego smaku.

4. Udekoruj szklanki jagodami i kostkami lodu.

Hawajski koktajl z ponczem

Obliczenie na porcję.

Składniki

1. Sok z limonki – 40 ml

2. Sok pomarańczowy – 80 ml

3. Sok ananasowy – 80 ml

4. Wódka – 30 ml

5. Amaretto – 40 ml

6. Southern Comfort - 40 ml

7. Syrop z granatów - kilka kropel

8. Lód - kilka kostek

Metoda gotowania

1. Wlej cały alkohol i sok do shakera z lodem.

2. Dobrze wstrząśnij i przelej przez sitko do szklanki typu highball.

3. Posyp kilka kropli syropu z granatów i udekoruj wiśnią i kawałkiem pomarańczy.

Jagodowy poncz

Składniki

1. Malina – 50 g

2. Truskawka – 50 g

3. Czerwona porzeczka - 50 g

4. Wino białe wytrawne – 300 ml

5. Szampan – 300 ml

6. Syrop cukrowy - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

1. Truskawki przekroić na połówki, włożyć do miski z malinami i porzeczkami.

2. Dodaj syrop cukrowy i odstaw na chwilę, aby jagody puściły soki.

3. Zalej je zimnym alkoholem i pozwól mu parzyć przez 15 minut.

4. Podawaj z udekorowanymi jagodami na lodzie.

Cytrusowy poncz

Składniki

1. Miód - 3 łyżki. l.

2. Woda sodowa - ½ szklanki

3. Szampan półsłodki – 1 butelka

4. Cytryna – 8 szt.

5. Pomarańczowy – 8 szt.

Metoda gotowania

1. Wyciśnij sok z miąższu cytrusów.

2. Dodaj do tego miód i napoje gazowane.

3. Zamroź mieszankę w zamrażarce.

4. Zmiażdż powstały lód i napełnij go szampanem.

5. Podczas serwowania udekoruj plasterkami pomarańczy.

Klasyczny ciepły poncz z rumem

Składniki

1. Czarna herbata - 2 łyżeczki

2. Cukier - 3 łyżki. l.

3. Woda – 750 ml

4. Ciemny rum – 350 ml

5. Cytryna – 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Zagotuj wodę i pozwól jej trochę ostygnąć. Następnie zaparz herbatę i pozostaw do zaparzenia na 15 minut.

2. Usuń liście herbaty. Wyciśnij sok z cytryny do herbaty, wlej do niej alkohol i dodaj cukier.

3. Wlej mieszaninę do głębokiej miski i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

4. Gdy poncz rumowy jest gotowy, przepis wymaga podania go na ciepło w porcelanowych lub ceramicznych filiżankach.

Przepis na ciepły poncz jabłkowy

Składniki

1. Sok jabłkowy – 250 ml

2. Wino czerwone wytrawne – 350 ml

3. Jabłko – 1 sztuka

4. Cynamon - 2 laski lub 2 łyżeczki

5. Anyż gwiazdkowaty - 1 szt.

6. Goździki suszone – 2 pąki

7. Cukier - 2 łyżki. l.

8. Koniak, brandy lub calvados jabłkowy - do smaku.

Metoda gotowania

1. Usuń rdzeń z jabłka z nasionami i pokrój w koła. Jeśli chcesz, możesz odciąć mu skórę, ale potem wybierz twardą odmianę.

2. Podgrzej czerwone wino prawie do wrzenia.

3. Włóż jabłko, przyprawy i miód.

4. Do mikstury wlej mocny alkohol i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.

5. Podawaj na ciepło, udekoruj krążkami jabłek i cynamonem.

Przepis na poncz wiśniowy

Składniki

1. Rum – 300 ml

2. Sok wiśniowy – 300 ml

3. Cukier - 2-3 łyżki. l.

4. Limonka – 1 szt.

5. Imbir – szczypta

6. Goździki - do smaku

7. Cynamon - do smaku

Metoda gotowania

1. Wlej sok wiśniowy do rondelka.

2. Dodaj cukier i przyprawy.

3. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści.

4. Wyciśnij sok z limonki i dodaj do mieszanki.

5. Przecedź przez sitko i dodaj alkohol.

6. Poncz wiśniowy podawaj na gorąco.

Prosty przepis na poncz pomarańczowy

Składniki

1. Brandy – 100 ml

2. Sok jabłkowy z miąższem – 1 l

3. Sok z cytryny – 100 ml

4. Pomarańczowy – 3 szt.

5. 1 gałązka werbeny cytrynowej

Metoda gotowania

1. Wlej sok jabłkowy i brandy do pojemnika, podgrzej do wrzenia.

2. Wyciśnij sok z 1 pomarańczy i dodaj go do mieszanki razem z cytryną.

3. Pozostałe pomarańcze pokroić w plasterki, ułożyć razem z łodygą werbeny.

4. Podawać na gorąco, udekorować plasterkami pomarańczy.

Poncz do jajek

Składniki

1. Koniak – 250 ml

2. Świeżo parzona herbata – 1 l

3. Wino – 750 ml

4. Żółtko - 6 szt.

5. Cytryna – 1 sztuka

6. Cukier puder – 300 g

7. Goździk – 3 pąki

8. Cynamon na czubku noża

Metoda gotowania

1. Zaparz mocną czarną herbatę i pozwól jej zaparzyć.

2. Z cytryny obrać skórkę, posiekać i dodać razem z przyprawami.

3. Naparzaj miksturę przez godzinę.

4. Wymieszaj żółtka i cukier puder w blenderze.

5. Dodaj do herbaty alkohol i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

6. Zagotuj i dodaj żółtka.

7. Podawaj w wysokich szklankach, udekoruj kawałkami czekolady.

Poncz rokitnikowy

Składniki

1. Koniak lub brandy – 60 ml

2. Konfitura z rokitnika – 60 g

3. Miód – 60 g

4. Zielona herbata – 400 ml

5. Cytryna - 2 plastry

6. Limonka - 2 plastry

Metoda gotowania

1. Zaparz zieloną herbatę i pozwól jej zaparzyć.

2. Odcedź i dodaj miód.

3. Dodaj dżem z rokitnika i alkohol.

4. Umieść owoce cytrusowe w środku i udekoruj szklankę plasterkiem cytryny.

Poncz żurawinowy

Składniki

1. Sok żurawinowy – 250 ml

2. Ciepła woda – 400 ml

3. Rum – 50 ml

4. Skórka z cytryny - 1 łyżka. l.

5. Świeża żurawina – 300 g

6. Wódka wiśniowa – 100 ml

7. Cukier - 2 łyżki. l.

8. Cynamon - 2 laski lub 2 łyżeczki

Metoda gotowania

1. Sok żurawinowy i alkohol na wolnym ogniu.

2. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.

3. Włóż całą żurawinę do mieszanki wraz z przyprawami.

4. Podgrzać ponownie do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 2 minuty.

5. Odstaw na 10 minut.

6. Przelej płyn przez sitko i wlej do niego wodę.

7. Podaj gorący poncz natychmiast.

Imbirowy poncz

Składniki

1. Imbir – 80 g

2. Cukier - 1 szklanka

3. Herbata - 1 filiżanka

4. Woda - 150 g

5. Czerwone wino – 600 ml

6. Cytryna – 20 g

7. Goździki - do smaku

Metoda gotowania

1. Imbir oczyścić z łusek, pokroić w krążki i gotować na małym ogniu bez wrzenia.

2. Dodaj tam przyprawy i cukier. Gotuj syrop przez 10 minut.

3. Przecedź płyn.

4. Podgrzej wino i dodaj do niego świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

5. Wymieszaj wino, herbatę i syrop imbirowy w dużej misce.

6. Podgrzej szklanki przed podaniem.

Poncz malinowy

Składniki

1. Woda – 1 l

2. Syrop malinowy - 1 szklanka

3. Cytryna – 1 sztuka

4. Czarna herbata - 5 łyżeczek. (na 1 filiżankę)

5. Rum - ½ szklanki

6. Koniak lub brandy - ½ szklanki

Metoda gotowania

1. Zaparz mocną herbatę i pozostaw ją na chwilę.

2. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu do 60-70°C.

3. Gotowy! Podawać na gorąco.