Spotykach: 7 domowych przepisów

Spotych to napój deserowy, którego przygotowanie polega na wspólnym gotowaniu bazy owocowo-jagodowej, mocnego alkoholu i syropu cukrowego.

Warto zaznaczyć, że Spotykach kocha eksperymentatorów. Przepisy zebrane przez Vzboltaya to tylko „wskazówki”, którymi należy się kierować podczas tworzenia nowej receptury.

Spottykach sezonowe jagody

Składniki

1. Jagoda sezonowa - 1 kg (żurawina, malina, porzeczka itp.)

2. Cukier - 1 kg

3. Woda – 900 ml

4. Wanilina - 3 małe strączki

5. Wódka – 750 ml

Metoda gotowania

1. Jagody posortuj, umyj, osusz, rozgnieć łyżką, włóż do woreczka i pozwól sokowi spłynąć.

2. Syrop cukrowy ugotować z wody i cukru, wlać sok, zagotować, zdjąć z ognia.

3. Wlej wódkę, która była parzona przez 2 tygodnie na laskach wanilii i dobrze wymieszaj.

4. Następnie postaw miksturę na małym ogniu i cały czas mieszając podgrzewaj, aż płyn zacznie odparowywać, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

5. Następnie ruszt jest schładzany, butelkowany i szczelnie zakorkowany.

6. Laski wanilii można zastąpić kruszonką waniliową, w takim przypadku proporcje należy dobrać wedle upodobań smakowych, ale najważniejsze, żeby nie przesadzić, wanilia powinna dawać tylko subtelną nutę, i nie przerywać smaku.

Spotykach pikantnych

Składniki

1. Gałka muszkatołowa - 10 g

2. Cynamon, goździki i szafran - po 5 g

3. Wanilia – 20 g

4. Cukier - 500 g

5. Wódka – 500 ml

Metoda gotowania

1. Wódka 2 tygodnie nalega na przyprawy, codziennie potrząsając.

2. Następnie odcedzić i zagotować z cukrem, ale nie doprowadzać do wrzenia.

3. Napój jest gotowy, gdy wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.

4. Przefiltruj nalewkę przez szmatkę lub watę, rozlej do butelek i szczelnie zamknij, aż będzie potrzebna.

Spotykach akacji

Składniki

1. Kwiaty akacji - 100 g

2. Cukier - 300 g

3. Wódka lub alkohol - 750 ml

4. Woda - 2 szklanki

Metoda gotowania

1. Kwiaty akacji, które właśnie zakwitły, zbieramy, zdejmujemy ze szczotek i wkładamy do słoiczka, posypując cukrem.

2. Przykryj słoik serwetką i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.

3. Następnie umieść mieszaninę na sicie ustawionym nad miską i przepłucz przez sito 2 szklankami czystej wody.

4. Do otrzymanego płynu dodaj alkohol lub wódkę i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści, a następnie przefiltruj i butelkuj.

Spotykach z cytryn

Składniki

1. Cytryny – 10 sztuk

2. Kolendra i goździki - po 10 g

3. Wódka – 1,5 l

4. Cukier - 1, 2 kg

5. Woda – 1 l

Metoda gotowania

1. Cytryny myjemy, parzymy wrzącą wodą, kroimy na kawałki razem ze skórką, dodajemy posiekaną kolendrę i goździki.

2. Wszystkiego polano wódką i nalegano na 7 dni.

3. Następnie z cukru i wody gotuje się gęsty syrop i wlewa do przecedzonej nalewki.

4. Wszystko jest dokładnie wymieszane, przefiltrowane przez watę i butelkowane.

Anise spottykach

Składniki

1. Świeży anyż - 50 g (suszony 3 razy mniej)

2. Wódka – 1,5 l

3. Cukier - 2 kg

4. Woda - 2 l

5. Kolendra, cynamon, goździki - po 1 g

6. Otarta skórka z jednej pomarańczy

Metoda gotowania

1. Świeży anyż dokładnie myje się i suszy w cieniu, wylewa na kartkę papieru, rozgniata drewnianym wałkiem do ciasta, umieszcza w emaliowanej misce, zalewa wódką, odstawia na 12 godzin i przefiltrowany.

2. Oddzielnie przygotuj syrop cukrowy. Gdy syrop się zagotuje zdjąć powstałą pianę, zdjąć z ognia i wymieszać z naparem anyżkowym, wlać do butelki, dodać 1 g kolendry, cynamon, goździki i skórkę otartą z jednej pomarańczy.

3. Nalewkę przechowuje się przez 5 dni, codziennie wstrząsając zawartość.

4. Po 5 dniach mieszanina jest filtrowana, butelkowana i dobrze zakorkowana.

5. Zaleca się odstawić stokach na około 6 miesięcy, ale już po tygodniu napój jest gotowy do picia.

Śliwkowe Spottyki

Składniki

1. Świeża śliwka - 2 kg

2. Cukier - 800 g

3. Woda – 1 l

4. Wódka – 1 l

Metoda gotowania

1. Śliwki przełożyć do naczynia, zalać litrem wody i dodać cukier.

2. Doprowadzić pojemnik do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż skórka na owocach zacznie się zwijać, jeśli stało się to wcześniej, przejść do II etapu.

3. Teraz musisz wlać wódkę do pojemnika bez zdejmowania naczyń z ognia. Podgrzej potykach do pierwszych wrzenia i zdejmij z pieca. Przykryj pojemnik pokrywką i pozwól mu parzyć przez kilka godzin, aż będzie ciepły.

4. Przecedź masę i wyciśnij śliwki do nowego, czystego pojemnika.

5. Rozlej spotykach do butelek, szczelnie zamknij i zaparzaj minimum 4 tygodnie.

Spotykach z niedojrzałych orzechów

Składniki

1. Niedojrzały orzech włoski - 500 g

2. Cukier - 400 g

3. Goździk – 3 pąki

4. Cynamon - ½ łyżeczki

5. Wódka - 800 ml wódki

6. 20 pestek wiśni lub 10 pestek brzoskwini

Metoda gotowania

1. Niedojrzałe orzechy włoskie pokroić na 4 części, zalać wódką, odstawić na miesiąc na słońce.

2. Następnie odcedź, rozpuść cukier w nalewce, dodaj nasiona, goździki i cynamon, mieszaj i zaparzaj przez tydzień, codziennie wstrząsając.

3. Następnie przecedź, przefiltruj i butelkuj.