Mamajuana: pochodzenie

Egzotyczne napoje wyspiarskich krajów Ameryki Łacińskiej są ciekawe nie tylko pod względem smaku i aromatu, ale przede wszystkim przyciągają oryginalnym składem, designem i sposobem spożycia.

Zagubiona pośród bezkresów południowych mórz Dominikana dała światu niezwykły napój Mamajuana, który ma co najmniej 5 właściwości leczniczych i zawiera co najmniej 10-15 składników.

Pochodzenie produktu

Oryginalna nazwa tropikalnej nalewki Mamajuana (Damajuana) związana jest z przydomkiem starożytnej czarodziejki, która za pomocą egzotycznego produktu leczyła niepłodność kobiecą. Inna, bardziej nowoczesna wersja mówi, że napój zyskał niezapomnianą nazwę dzięki skojarzeniu z butelką „wybrzuszoną”, co ponownie wskazuje na „interesującą pozycję”.

Tak czy inaczej, pierwsze wersje naparu, wówczas bezalkoholowego, pojawiły się już w starożytności: sporządzili go szamani-Indianie z wyspy Haiti. Po kolonizacji hiszpańskiej i pojawieniu się na wyspie wina porto surowce roślinne zaczęto dolewać alkoholem. Następnie wino porto zostało zastąpione rumem, a Mamajuana stała się narodowym napojem Dominikany. Pierwszą, która została wyprodukowana w formie gotowej, była fabryka J & J Spirits w 2005 roku.

Skład nalewki

Produkt przygotowywany jest z lokalnych ziół, korzeni, kory i przypraw. Dokładna lista komponentów i ich objętość zależy od producenta. Oryginalna wersja Mamajuany zawiera około 15–20 elementów, z których najbardziej znane to:

1. Różne rodzaje winorośli Bejuco, które mają właściwości antyseptyczne, odświeżające, neutralizują jad węży, pająków i skorpionów, leczą rany itp. Najsłynniejszy koci pazur i mydlnica.

2. Ziele czosnku Anamú, które nadaje napojowi charakterystyczny pikantny smak.

3. Drewno rośliny Guayacan, zawierające olejki eteryczne o aromacie róży i dymu, poprawia krążenie krwi i działa przeciwzapalnie.

4. Miazga z agawy, zawierająca dużo cukru i nadająca nalewce słodycz.

5. Kłącze drzewa kokosowego Raiz de Coco to naturalny czerwony barwnik.

6. Kwiaty i korzenie marabeli, znanej z dobroczynnego wpływu na drogi oddechowe.

7. Owoce limonki o charakterystycznym jasnym aromacie.

8. Korzeń lodowca, który ma działanie tonizujące.

9. Różne zioła i przyprawy: bazylia, goździki, melisa, rozmaryn, pieprz jamajski, anyż, gorzki imbir, wawrzyn amerykański itp.

Do mieszanki dodaje się rum lub czerwone wino, czasami słodzone miodem. W oryginalnej recepturze oprócz składników ziołowych znalazły się części ślimaków, małży, legwanów i żółwi morskich. Ale większość współczesnych producentów odmówiła włączenia ich do składu napoju, aby nie odstraszyć turystów. W produktach przeznaczonych do sprzedaży cudzoziemcom nie stosuje się roślin o działaniu psychotropowym.

Właściwości lecznicze i walory smakowe

Według dominikanów Mamajuana to nie tylko oryginalny napój, ale prawdziwy magazyn cennych substancji, niemalże eliksir długowieczności i życia wiecznego. Odmładza i leczy prawie wszystkie choroby, w tym problemy z poczęciem i potencją.Wśród głównych efektów nalewki są: kojące, przeciw przeziębieniu, immunomodulujące, pobudzające trawienie, pobudzające apetyt, moczopędne.

W smaku jest słodkawy, lekko pikantny i cierpki. Konkretne odcienie bukietu zależą od dokładnego składu i producenta.

Odmiany Mamahuana

Możesz kupić produkt w jednej z trzech opcji:

1. W opakowaniu porcjowanym z suchymi składnikami. Będą musieli nalegać na siebie.

2. W butelce z namoczonymi składnikami. Po wypiciu napoju korzenie można polać alkoholem jeszcze wiele razy.

3. Czysta nalewka do jednorazowej degustacji.

Przepis na domową Mamajuana

W internecie bez problemu kupisz suchy preparat i namówisz go w domu. Mieszankę można wlewać wielokrotnie (około 20-30 razy), aż korzenie staną się całkowicie czarne. Czas utrzymywania zwiększa się za każdym razem.

Pierwszy zastrzyk z tanim alkoholem jest konieczny do wyeliminowania goryczy, nie jest wymagany przy ponownym użyciu.

Jako podstawę stosuje się nie tylko mieszankę rumu i wina, ale także czysty słodzony rum, gin, koniak, whisky. W takim przypadku wymagana będzie większa ilość miodu - około 20% całkowitej objętości napełnienia.

Możesz dodać dodatkowe przyprawy według własnego uznania (wanilia, cynamon itp.).

Składniki

1. Mieszanka Dominikańska Mamajuana - 1 opakowanie

2. Tania wódka/biały rum/gin/wino do nalewania - 1 butelka

3. Wysokiej jakości ciemny rum - 200–300 ml

4. Czerwone wino – 400–600 ml

5. Miód - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Wysuszone korzenie wsyp do szklanej butelki lub litrowego słoika.

2. Do wypełnienia masy tanim spirytusem.

3. Dojrzewana od 7–10 dni (dla alkoholi wysokoprocentowych) do 3–4 tygodni (dla wina).

4. Wyciągnij napar i wylej go.

5. Miód rozpuścić w rumie, wymieszać z winem, zalać korzenie, zakorkować butelkę, dobrze wstrząsnąć.

6. Pozwól naparowi parzyć przez 2-3 dni, okresowo wlewając płyn do czystego naczynia.

7. Musisz przechowywać napój w warunkach pokojowych.

Sposób użycia Mamajuany

Na wyspach piciu napoju towarzyszy cały rytuał z podnoszeniem i opuszczaniem miski oraz ruchami obrotowymi ciała.

Albo pijemy nalewkę jednym łykiem, albo próbujemy powoli, delektując się nią. Mamajuanę możesz stosować w czystej postaci (do 50 g dziennie), dodawać sok owocowy, kostki lodu lub dodawać napój do koktajlu.