Likier Yoshta: 2 domowe przepisy

Polowanie joszty na wódkę

W tym przepisie zamiast kupionej wódki można użyć rozcieńczonego spirytusu spożywczego lub domowego bimbru bez silnego zapachu.

Składniki

1. owoce Yoshta – 200 g

2. Cukier – 200 g

3. Wódka – 500 ml

Metoda gotowania

1. Jagody należy umyć, lekko ugniatać wałkiem lub drewnianą łopatką.

2. W szklanym pojemniku wymieszaj papkowatą masę yoshty z cukrem i pozostaw w temperaturze pokojowej bez bezpośredniego światła słonecznego.

3. Dzień później wprowadzamy składnik alkoholowy i pozwalamy parzyć przez 20 dni w tych samych warunkach.

4. Likier powstały z yoshty jest filtrowany, wyciskany z ciasta, przepuszczany przez dowolny dostępny filtr i butelkowany.

5. Okres trwałości napoju nie powinien przekraczać trzech lat. Jego twierdza waha się w okolicach 22–25 stopni.

Polewanie joszty bez mocnego alkoholu

Składniki

1. Joszta - 2 kg

2. Woda – 200 ml

3. Cukier – 600 g

Metoda gotowania

1. Nieumyte owoce yoshty należy zmiażdżyć przez maszynkę do mięsa i wymieszać z cukrem pudrem.

2. W sterylnym pojemniku do fermentacji przekładamy przygotowaną masę jagodową i dolewamy wodę. Pojemnik musi być napełniony maksymalnie do 75% całkowitej objętości.

3. Na kark zakładamy uszczelkę wodną lub staromodną rękawiczkę medyczną z małym otworem na jednym z palców.

4. Pozostaw napój do fermentacji w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 18-28 stopni. Ten krok może zająć od 25 do 50 dni.

5. Po zakończeniu fermentacji odcedź likier i delikatnie wyciśnij ciasto.

6. Następnie butelkujemy napój i odstawiamy na 2-3 miesiące do lodówki w celu ustabilizowania smaku.

7. Siła likieru Yoshta wynosi 8–12%. Przechowywanie gotowego produktu w temperaturze 3-16 stopni pozwala zachować go przy życiu nawet do trzech lat.