Likier Borówkowy: 4 domowe przepisy

Napój okazuje się bardzo aromatyczny, a smak umiarkowanie kwaśny, ze słodkawymi nutami miodu lub cukru.

Aby rozpocząć sam proces gotowania należy zaopatrzyć się w świeżą lub mrożoną żurawinę oraz jeden z proponowanych składników alkoholowych: wódkę, rozcieńczony spirytus spożywczy lub wysokiej jakości bimber.

Również z żurawiny: wino, nalewki.

Klasyczna nalewka żurawinowa

W tym przepisie miód można zastąpić zwykłym cukrem.

Składniki

1. borówka – 500 g

2. Wódka – 1 l

3. Miód – 100 g

Metoda gotowania

1. Jagodę należy umyć i posiekać maszynką do mięsa. Możesz też użyć zwykłej łyżki lub blendera.

2. Masę z borówki brusznicy przelać do szklanego pojemnika i wymieszać z wódką i miodem. Napój zostawiamy na miesiąc w ciemnym pomieszczeniu.

3. Po miesiącu gotowy trunek należy przefiltrować i przepuścić kilka razy przez gazę lub inny filtr.

4. Napój z borówki brusznicy rozlej do butelek, ostudź i podawaj.

Pachnący likier żurawinowy

Składniki

1. Borszówka - 1 szklanka

2. Wódka – 750 ml

3. Cukier - 1 szklanka

4. Świeża mięta - 2 gałązki

5. Gałązki porzeczki z listkami - 2-4 szt.

Metoda gotowania

1. Umyte borówki brusznicy należy rozgnieść i przełożyć do pojemnika do zaparzania.

2. Następnie dodać miętę, gałązki porzeczki i wlać składnik alkoholowy. Nalewkę odstawiamy na 1-2 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce.

3. Po upływie terminu ważności napój należy przefiltrować, wycisnąć z ciasta, dodać cukier granulowany i przelać do czystego pojemnika.

4. Przykryć pokrywką i odstawić na kolejne dwa tygodnie w tych samych warunkach. Potrząsaj od czasu do czasu, aby całkowicie rozpuścić granulki cukru.

5. Po dwóch tygodniach likier należy przefiltrować i zabutelkować.

Pikantna nalewka żurawinowa

Składniki

1. borówka – 500 g

2. Alkohol spożywczy (40–45%) – 1 l

3. Piasek cukrowy – 100 g

4. Woda – 100 ml

5. Suszony piołun – 2 g

6. Świeża mięta - 2 gałązki

Metoda gotowania

1. Czystą żurawinę należy lekko rozgnieść z miętą i piołunem.

2. W pojemniku na infuzję przesuwamy powstałą masę i wlewamy alkohol. Nalewkę pozostawiamy na trzy dni w temperaturze pokojowej, w pomieszczeniu bez światła dziennego.

3. Trzy dni później musisz przygotować klasyczny syrop cukrowy.

4. Po ostygnięciu wymieszać z naparem i odstawić na kolejne 20 dni, ale w ciepłym miejscu. Raz na 3-4 dni należy dobrze wstrząsnąć pojemnikiem z napojem.

5. Gotowy likier jest filtrowany przez gazę (4–5 warstw), wyciskany z ciasta, filtrowany przez bawełniany filtr i butelkowany.

6. Przed przystąpieniem do degustacji warto odstawić napój na 3-4 dni do lodówki, aby smak się ustabilizował.

Likier żurawinowy dziadka z piołunem

Składniki

1. Piołun - 200-300 g na wiadro wódki

2. Dojrzała żurawina - 2/3 pojemności

3. Cukier - 200-300 g na cały pojemnik

Metoda gotowania

1. Na wiosnę weź od 200 do 300 g piołunu, pozwól mu zaparzyć na wiaderku wódki.

2. Jesienią wlej dwie trzecie butelki najbardziej dojrzałej borówki brusznicy, a następnie dodaj pełną butelkę wódki nasyconej piołunem

3. Pozwól mu parzyć w pokoju przez dwa miesiące.

4. Odcedzić i dosłodzić według uznania: od 200 do 300 gramów cukru na butelkę likieru.