Likier ze śliwek: 2 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Śliwki to bardzo ciekawy produkt. Najczęściej jest używany w kuchni. Ale co z napojami alkoholowymi?

Ktoś powie, że to niemożliwe. Ale ci, którzy choć raz spróbowali nalewki z tych suszonych owoców, nie przegapią okazji, by delektować się tym napojem o każdej porze roku.

Kilka słów o likierze

Śliwki mają łagodny smak z lekką nutą wędzenia i delikatnym dymnym aromatem. Do jego przygotowania można użyć dowolnej odmiany suszonych owoców, o ile są one pozbawione białego nalotu i widocznych śladów zgnilizny. Warto również powstrzymać się od przesuszonych śliwek, ponieważ już dawno straciły swoje dobroczynne właściwości i aromat.

Alkohol spożywczy, wódka, bimber lub niedrogi koniak mogą działać jako baza alkoholowa. Likier koniakowy posiada nuty drzewne, które uzupełnia lekki posmak suszonych owoców.

Proste zalewanie suszonych śliwek

Trudno jest określić dokładną ilość cukru pudru w tym przepisie, ponieważ stopień słodkości głównego składnika jest różny.

Słodzik należy wstrzykiwać całkowicie, polegając na swoich kubkach smakowych.

Składniki

  1. Śliwki – 600 g

  2. Alkohol – 500 ml

  3. Wódka – 2 l

  4. Woda - ok. 2,5 litra

  5. Cukier - do smaku

Metoda gotowania

  1. Suszone owoce należy umyć, wydrylować i pokroić w drobną kostkę.

  2. Przygotowane śliwki przełożyć do szklanego słoja i zalać dwoma rodzajami alkoholu.

  3. Zamknij wieczko i umieść pojemnik w ciemnym miejscu na 1,5 miesiąca. Od czasu do czasu wstrząsaj jego zawartością.

  4. Pod koniec okresu ekspozycji odcedź napar i przepuść go przez filtr.

  5. Suszone śliwki zalewamy wodą (ilość wody powinna być równa odsączonemu płynowi w poprzednim etapie). Wyjeżdżamy na trzy dni na tych samych warunkach.

  6. Trzy dni później spuszczamy wodę smakową, mieszamy z nalewką i pobieramy próbkę.

  7. Wsypać wymaganą ilość cukru, wymieszać, przefiltrować przez bawełniany lub kawowy filtr.

  8. Gotowy likier rozlej do butelek, ostudź i podawaj.

Pachnący likier śliwkowy

Aby likier nie był zbyt słodki, zaleca się wprowadzenie na wstępie tylko 50 g cukru pudru, a na etapie końcowym dosładzanie według upodobań smakowych.

Składniki

  1. Śliwki bez pestek – 150 g

  2. Wódka – 500 ml

  3. Cytryna – 1 sztuka

  4. Cukier - 50–150 g

  5. Wanilina - mała szczypta

Metoda gotowania

  1. Zalej cytrynę wrzątkiem i gdy wyschnie, przygotuj śliwki.

  2. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, pozostawić na około 3 minuty, a następnie opłukać pod bieżącą zimną wodą.

  3. Zdjąć skórkę z cytryny i wycisnąć sok z połowy owocu.

  4. W szklanym pojemniku umieszczamy składniki: suszone śliwki, skórkę i sok z cytryny, wanilinę i cukier kryształ.

  5. Wlać przygotowany alkohol, dobrze wstrząsnąć i odstawić na 15 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Raz na kilka dni wstrząsnąć zawartością pojemnika.

  6. Otrzymany napój należy przefiltrować, pobrać próbkę iw razie potrzeby dodać więcej cukru.

  7. Następnie przepuszczamy likier ze śliwek przez filtr i butelkujemy go.

  8. Wytrzymałość gotowego produktu wynosi około 25-33%. Przechowywanie napoju w lodówce lub piwnicy przedłuża jego trwałość nawet o dwa lata.

Likiery, Likiery, Likiery

Czytaj więcej: