Likier z derenia: 3 domowe przepisy

Do przygotowania likieru z derenia potrzebne będą dojrzałe i duże jagody, słodzik, mocny alkohol i trochę czasu.

Możliwe jest również przygotowanie likieru metodą fermentacji, bez dodatku składnika zawierającego alkohol. Proces jest pracochłonny, ale wynik jest tego wart.

Poznaj przepis na wino i likier z derenia.

Polowanie derenia na mocny alkohol

W tym przepisie cukier można zastąpić płynnym miodem. A zamiast wódki weź rozcieńczony alkohol, wysokiej jakości bimber bez mocnego zapachu lub niedrogi koniak.

Składniki

1. Kizil - 500 g

2. Wódka – 1 l

3. Cukier - 50–150 g (do smaku)

Metoda gotowania

1. Kizil, podobnie jak inne jagody, należy umyć, usunąć szypułki i wyrzucić drobne resztki i zepsute owoce.

2. W słoiczku do zaparzania, za pomocą drewnianej szpatułki zmielić jagody na miąższ.

3. Wlać przygotowany alkohol i pozostawić na 20 dni w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Nie zapomnij wstrząsnąć zawartością pojemnika raz na 3-4 dni.

4. Po określonym czasie napar należy przefiltrować, a ciasto dobrze wycisnąć.

5. Następnie uzyskany napój przelej do czystego pojemnika, dodaj słodzik i odstaw na kolejny tydzień w chłodne miejsce.

6. Przed degustacją likier należy przecedzić przez bawełniany filtr i rozlać do butelek.

7. Termin przydatności do spożycia - 5 lat, moc napoju waha się od 28 do 33 stopni.

Zalewka kukurydziana bez dodatku alkoholu

Składniki

1. Kizil - 1 kg

2. Rodzynki – 25 g

3. Woda - 150 g

4. Cukier – 500 g

Metoda gotowania

1. Kukurydza nie musi być myta przed gotowaniem, ale należy usunąć z niej kości.

2. Otrzymaną pulpę przelewamy do szklanego pojemnika, dodajemy nieumyte rodzynki, wodę, a następnie cukier granulowany.

3. Po dokładnym wymieszaniu szyjkę słoiczka zakryć gazą i odstawić w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na 3-5 dni.

4. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji gazę zastępujemy uszczelką wodną lub rękawiczką medyczną z małym otworem na palcu.

5. W tym samym miejscu likier z derenia będzie fermentował przez około 1–1,5 miesiąca.

6. Po zakończeniu fermentacji napój należy przefiltrować, przefiltrować i zabutelkować.

7. Ale zanim spróbuje się nalewki z derenia, trzeba ją przechować przez 5-6 miesięcy w piwnicy lub lodówce.

8. Wytrzymałość gotowego produktu jest niska, tylko około 7-12 stopni.

Nadzienie kukurydziane z suszonymi jagodami

Składniki

1. Wódka – 1 l

2. Alkohol – 200 ml

3. Woda – 200 ml

4. Dojrzały dereń – 500 g

5. Cukier - 200 g

6. Jagody suszone – 100 g

Metoda gotowania

1. Umyj jagody, pozwól wodzie spłynąć. Zmiksuj i przełóż do słoika lub butelki razem z umytymi i wysuszonymi jagodami.

2. Zalej wódką, zamknij naczynie i odstaw w ciepłe miejsce na 30 dni.

3. Przygotować syrop cukrowy, zdjąć z ognia i od razu (gorący) wlać alkohol, wymieszać.

4. Nalewkę odsączyć przez bibułę i wymieszać z syropem cukrowym i alkoholem, kilkakrotnie wstrząsnąć naczyniem i odstawić na dobę w pokoju.

5. Otrzymany trunek ostrożnie rozlewa się do suchych butelek, szczelnie zatyka i przechowuje do spożycia w ciemnym i zimnym miejscu przez co najmniej 6 miesięcy.