Nalewka winogronowa: 3 domowe przepisy

W przypadku nalewki winogronowej jako bazy alkoholowej można użyć czaczy, grappy, bimbru winogronowego, alkoholu spożywczego i zwykłej wódki.

Minimum produktów, a na wyjściu dostaniemy pachnący napój. Możesz nawet zorganizować produkcję bezodpadową. Ciasto, które pozostaje po fermentacji wina, można wykorzystać do przygotowania nalewek (przepis nr 3).

Ale jeśli chcesz zrobić nalewkę ze świeżych owoców, wystarczą dwa pierwsze przepisy.

Wytwarzane również z winogron: wódki, likiery i likiery.

Przepis na nalewkę z czerwonych winogron

Nalewka według tego przepisu będzie średnio słodka i aromatyczna. Aby uzyskać wyjątkową pikantność na etapie układania składników w pojemniku, możesz dodać małą garść dojrzałych wiśni. Tylko należy go najpierw przebić wykałaczką w kilku miejscach.

Składniki

1. Dojrzałe czerwone winogrona – 1 kg

2. Wódka – 1 l

3. Cukier – 300 g

Metoda gotowania

1. Winogrona należy oddzielić od kiści, umyć i trochę osuszyć.

2. Do słoiczka na napar wlewamy przygotowane winogrona, cukier granulowany i wlewamy składnik alkoholowy. Odstawić na 2-4 tygodnie w ciemne miejsce.

3. Gdy tylko jagody staną się białe, będzie to oznaczać, że nalewka jest gotowa.

4. Pozostaje tylko przecedzić, przepuścić przez którykolwiek z dostępnych filtrów i zabutelkować.

5. Przed przystąpieniem do degustacji zaleca się przechować napój jeszcze przez tydzień w lodówce.

Pikantny likier z białych winogron

Składniki

1. Winogrona białe bez pestek – 1 kg

2. Wódka – 1 l

3. Piasek cukrowy – 400 g

4. Woda – 500 ml

5. Cytryna – 2 sztuki

6. Cukier waniliowy – 30 g

7. Goździk – 8 pąków

8. Laska cynamonu – 1 szt.

Metoda gotowania

1. Syrop gotujemy klasyczną technologią z wody i dwóch rodzajów cukru.

2. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, usuń skórkę z cytryn za pomocą drobnej tarki (nie zapomnij sparzyć i natrzeć skórki przed rozpoczęciem).

3. W szklanym pojemniku o odpowiedniej objętości wymieszaj przygotowaną skórkę, goździki, cynamon i alkohol. Pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.

4. W tym czasie musimy oddzielić winogrona od kiści, umyć je i osuszyć.

5. Po 3-4 godzinach wyjmij laskę cynamonu z pojemnika, dodaj winogrona i wlej syrop cukrowy.

6. Zamknij pojemnik pokrywką i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 2-3 miesiące.

7. Gdy tylko ekspozycja dobiegnie końca, napój należy przefiltrować, przefiltrować i zabutelkować.

8. Gotową nalewkę studzimy i podajemy na świąteczny stół.

9. Wytrzymałość produktu wynosi 20-25 stopni, a okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać jednego roku.

Mocna nalewka z wytłoków z winogron

Do tego przepisu możesz użyć dzikich winogron lub wytłoków winogronowych pozostałych po produkcji domowego wina.

Winogronowy bimber można zastąpić zwykłą wódką, rozcieńczonym spirytusem lub chachą.

Składniki

1. Wytłoki winogronowe – 2 l

2. Bimber winogronowy – 1,5 l

3. Piasek cukrowy - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w szklanym pojemniku i pozostaw na 1–1,5 miesiąca w ciemnym pokoju.

2. Po okresie leżakowania gotową nalewkę należy przefiltrować i rozlać do butelek. Również na tym etapie można dodatkowo wprowadzić słodzik w postaci fruktozy lub syropu cukrowego.

3. Dla dodania pikanterii trunkowi dodatkowo leżakuje w dębowej beczce lub na wiórkach dębowych.

4. Przechowuj mocną nalewkę w chłodnym miejscu.