Nalewka z wiśni: 10 domowych przepisów

Domowa nalewka z wiśni to już klasyka. I wielu z nas, mając duże zbiory tej jagody, nawet nie myśli o tym, co można z niej ugotować.

Do produkcji wiśni można używać świeżych, mrożonych lub zwiędłych jagód, można też wyżywić się wyłącznie nasionami. Jako składnik alkoholowy możesz wziąć wódkę, alkohol spożywczy, wysokiej jakości bimber, a nawet niedrogi, ale prawdziwy koniak.

Przyrządzane również z wiśni: likiery, likiery, wina.

Nalewka wiśniowa na wódce z pestkami

W tym przepisie zaleca się suszenie wiśni - pomaga to usunąć nadmiar wilgoci, przez co gotowy produkt jest bardziej wodnisty.

Składniki

1. Wiśnia - 1,5 kg

2. Wódka – 700 ml

3. Cukier – 500 ml

Metoda gotowania

1. Zanim zaczniemy gotować, musimy trochę podsuszyć jagody. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika - piec wiśnie przez 4-6 godzin w temperaturze 60-80 stopni. Jagody można również ułożyć równą warstwą na płaskiej powierzchni i odstawić na 3-4 dni w mocnym słońcu.

2. W pojemniku do zaparzania wymieszaj przygotowane jagody, cukier kryształ i alkohol (wódka powinna przykryć wiśnię na 1-2 cm). Odstawić na miesiąc w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej. Raz na 2-3 dni wstrząsnąć zawartość pojemnika.

3. Miesiąc później gotową nalewkę filtrujemy i dobrze wyciskamy alkoholizowane jagody.

4. Przed butelkowaniem wiśni należy ją przepuścić przez filtr.

5. Przed degustacją konieczne jest schłodzenie nalewki.

Nalewka wiśniowa na wódce

Składniki

1. Dojrzałe wiśnie – 1 kg

2. Wódka – 1 l

3. Cukier - 1,5 kg

Metoda gotowania

1. Wiśnia musi być umyta i pozbawiona pestek.

2. W szklanym pojemniku wymieszaj przygotowaną pulpę z cukrem i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

3. Jak tylko pojawi się sok, wlej wódkę i wymieszaj zawartość pojemnika. Nalewkę pozostawiamy na 15 dni w ciemnym, ciepłym miejscu.

4. Gotowy napój należy przefiltrować, przecisnąć wiśnię przez gazę, przepuścić kilka razy przez filtr i zabutelkować.

5. Nalewka jest przechowywana w ciemnym chłodnym miejscu nie dłużej niż trzy lata.

Wiśniowa nalewka do alkoholu

Składniki

1. Wiśnia - 1 kg

2. Alkohol – 1,5 l

3. Cukier kryształ - 2 szklanki

Metoda gotowania

1. Wiśnia musi być umyta, pozbawiona szypułek i lekko wysuszona.

2. Wlej jagody do przygotowanego słoika i zalej jadalnym alkoholem. Pojemnik przenosimy w chłodne miejsce na dwa tygodnie.

3. Po naleganiu odcedź napar do osobnego naczynia, a jagody zasyp cukrem i pozostaw na kolejne 14 dni w tych samych warunkach.

4. Gdy powstanie syrop, należy go odcedzić i wymieszać z naparem wiśniowym.

5. Gotowy napój filtrujemy i pobieramy próbkę, jeśli wydaje Ci się, że jest za mocny możesz rozcieńczyć nalewkę wodą.

6. Przed degustacją napój należy zabutelkować, a następnie schłodzić.

Wiśniowa nalewka na bimbru

Składniki

1. Dojrzałe wiśnie – 2 kg

2. Podwójna destylacja bimberu - 1 l

3. Piasek cukrowy - 10 łyżek. l.

4. Goździk – 10 pączków

5. Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki

6. Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

1. Wiśnia musi być suszona. Jak to zrobić, opisano w pierwszym przepisie.

2. Każdą jagodę trzeba nakłuć wykałaczką w kilku miejscach, a następnie przełożyć do szklanego pojemnika na przemian z cukrem i przyprawami.

3. Po ułożeniu wszystkich warstw wsyp bimber bez silnego zapachu i postaw pojemnik w nasłonecznionym miejscu na dwa miesiące.

4. Wstrząsaj zawartością słoiczka raz na 2-3 dni.

5. Po określonym czasie przecedź nalewkę przez gęste sitko i butelkę.

6. Wiśnia poleca się schłodzić, a następnie podać na świąteczny stół.

Nalewka na liściach wiśni

Składniki

1. Liście wiśni - 200 sztuk

2. Wiśnia - 50 szt.

3. Wódka – 1 l

4. Kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.

5. Woda – 1 l

6. Cukier - 1,5 kg

Metoda gotowania

1. Umyte jagody i liście przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i całość gotujemy około 15 minut na małym ogniu.

2. Bulion należy przefiltrować, przelać do rondelka, dodać kwasek cytrynowy, cukier i gotować jeszcze 5-7 minut na małym ogniu.

3. Otrzymany syrop wiśniowy schładza się do temperatury pokojowej, miesza z bazą alkoholową i przelewa do szklanych słoików.

4. Napój parzymy około 20 dni w temperaturze pokojowej.

5. Po 20 dniach gotowy produkt przepuszczamy przez filtr, butelkujemy, schładzamy i degustujemy.

6. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 2 lat. Twierdza około 8-10 stopni.

Wiśnia Mrożona Wiśnia Nalewka

Składniki

1. Wiśnie mrożone – 750 g

2. Koniak – 750 ml

3. Cukier – 120 g

4. Cynamon, wanilia, goździki, gałka muszkatołowa - do smaku (opcjonalnie)

Metoda gotowania

1. Wiśnie należy rozmrozić i wraz z płynem przełożyć do szklanego słoja.

2. Wlej 500 ml koniaku i pozostaw napój do zaparzenia na miesiąc w chłodnym pomieszczeniu.

3. Wlej gotową nalewkę, dodaj cukier i pozostałe 250 ml koniaku.

4. Następnie filtrujemy napój, butelkujemy i zostawiamy w lodówce do całkowitego sklarowania.

Nalewka z pestek wiśni

Składniki

1. Pestki wiśni - 1/3 trzylitrowego słoika

2. Wódka – 2 l

3. Woda – 300 ml

4. Cukier - 200 g

Metoda gotowania

1. Wlej kości do 3-litrowego słoika.

2. Następnie wlać przygotowany alkohol i pozostawić nalewkę na dwa miesiące w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po dwóch miesiącach infuzję należy przefiltrować.

4. Gotowanie prostego syropu cukrowego.

5. Wymieszaj schłodzony syrop do temperatury pokojowej z nalewką i przepuść gotowy napój przez filtr.

6. Nalewka na pestkach wiśni jest butelkowana, schładzana i możemy pobrać próbkę.

7. Ten napój można pić sam lub dodawać do napojów gorących (herbata lub kawa).

Nalewka wiśniowa z miodem

Składniki

1. Wódka – 500 ml

2. Dojrzała wiśnia – 500 g

3. Miód – 60 g

Metoda gotowania

1. Dojrzałe, soczyste jagody włóż do słoika, polej miodem i potrząśnij.

2. Wlać wódkę, słoik przykryć gazą, odstawić na 5 dni.

3. Ostrożnie odcedź nalewkę, przecedź, przelej do butelki i szczelnie zamknij.

4. Przechowuj w ciemnym miejscu.

Nalewka z soku wiśniowego

Składniki

1. Wódka – 500 ml

2. Sok wiśniowy – 250 ml

3. Woda – 250 ml

4. Cukier - mniejsza proporcja

Metoda gotowania

1. Najpierw przygotuj sok z wiśni: obierz czyste wiśnie z szypułek, włóż do słoika i zasyp cukrem (700 g cukru na 1 kg wiśni).

2. Słoik przykryć gazą, odstawić w nasłonecznione miejsce na 40-45 dni.

3. Dekantacja soku. Sok wiśniowy wymieszać z przegotowaną wodą i wódką, przelać do butelki.

4. Pozwól parzyć przez kilka dni w chłodnym miejscu. Napój jest gotowy.

Nalewka z łodygi wiśni

Składniki

1. Wódka – 1 l

2. Łyżki wiśni - 250 g

3. Cukier - 100 g

Metoda gotowania

1. Czyste, świeże łodygi wsypać do szklanego pojemnika, zasypać cukrem.

2. Dokładnie wymieszać i zamknąć pojemnik gazą.

3. Parzyć w temperaturze pokojowej przez 30-35 dni.

4. Wlać wódkę, wymieszać, odstawić na kolejne 7-8 dni również w temperaturze pokojowej, przykrywając pojemnik gazą.

5. Gotowa nalewka jest dobrze odsączona i przefiltrowana, butelkowana, zakorkowana, przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu.