Likier morwowy (morwowy): 3 domowe przepisy

Aby gotowy napój miał ciekawy odcień, należy użyć czerwonych lub czarnych odmian morwy. Białe owoce są bardzo słodkie i soczyste, ale likier wyjdzie blady i wcale nie apetyczny.

Jako składnik alkoholowy można użyć wódki, koniaku, ginu, aw skrajnych przypadkach rozcieńczonego spirytusu spożywczego lub dobrego bimbru z podwójnej destylacji.

Również z morwy: wino, nalewka

Przepis na klasyczny likier morwowy

W tym przepisie koniak można zastąpić wódką, ale wtedy smak likieru nie będzie tak bogaty.

W pierwszym etapie można dodać także cynamon, wanilię lub skórkę z cytryny dla zwiększenia aromatu i ciekawego smaku.

Składniki

1. Owoce morwy – 800 g

2. Koniak – 750 ml

3. Cukier – 300 g

4. Woda – 250 ml

Metoda gotowania

1. Wlej morwę do szklanego pojemnika i zalej przygotowanym alkoholem.

2. Ugotuj prosty syrop cukrowy i po ostudzeniu wymieszaj go z naparem.

3. Zamknąć słoik pokrywką i odstawić na 2-3 miesiące w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. W pierwszym tygodniu napój należy energicznie wstrząsnąć.

4. Gdy tylko okres leżakowania się skończy, filtrujemy, a następnie filtrujemy napój.

5. Likier rozlewamy do butelek i odstawiamy na kolejne pół roku dla ustabilizowania smaku.

Likier morwowy na dżinie

Składniki

1. Morwy czerwone/czarne – 450 g

2. Gin – 750 ml

3. Migdały prażone – 1 garść

4. Cukier puder – 150 g

Metoda gotowania

1. W szklanym pojemniku o odpowiedniej pojemności wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 2-3 miesiące w chłodnym, słabo oświetlonym miejscu.

2. Pamiętaj, aby wstrząsnąć przyszłym likierem kilka razy w tygodniu.

3. Po określonym czasie gotowy napój filtrujemy i przepuszczamy przez bawełniany lub kawowy filtr. Ponadto, w razie potrzeby, przed filtrowaniem można dodać dodatkowy środek słodzący.

4. Przed degustacją nalewamy likier morwowy do butelek i przechowujemy jeszcze tydzień w lodówce.

Likier morwowy bez alkoholu

Składniki

1. Morwa – 2 kg

2. Piasek cukrowy – 700 g

Metoda gotowania

1. Przed gotowaniem morwy należy dokładnie posortować i usunąć zgniłe i spleśniałe jagody.

2. Słój fermentacyjny zalewamy wrzącą wodą i wycieramy czystym ręcznikiem. Najlepsze są ręczniki papierowe kupowane w sklepie.

3. Wlej jagody i cukier puder do przygotowanego pojemnika.

4. Owiń szyję gazą i pozostaw na 2-3 dni w ciemnym, ciepłym miejscu o temperaturze co najmniej 18 stopni.

5. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (kwaśny zapach, syczenie i piana) zakładamy uszczelnienie wodne na szyjce pojemnika i pozostawiamy na 25-40 dni do spokojnej fermentacji.

6. Po zakończeniu fermentacji napój należy przefiltrować, przefiltrować i zabutelkować.

7. Następnie przelewamy likier w chłodne miejsce na 2-3 miesiące, po czym można go już podawać.

8. Okres przydatności do spożycia w temperaturze 5-16 stopni - 2-3 lata. Moc napoju waha się od 10 do 14 stopni.