Nalewka z jarzębiny: 6 domowych przepisów

W przeciwieństwie do aronii czarnej jarzębina czerwona ma niesamowity aromat i smak. To prawdziwa gratka dla miłośników pysznego domowego alkoholu.

Robią też wino z jarzębiny

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Jarzębinę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, wtedy owoce stają się bardziej miękkie i trochę słodsze. Również mróz może usunąć charakterystyczną dla tej jagody gorycz.

2. Staraj się używać soczystych i dużych owoców. Najlepiej weź uprawiane odmiany, które są po prostu stworzone do pysznych napojów.

Alkohol spożywczy, wódka, podwójna destylacja bimbru i oczywiście koniak nadają się do przygotowania nalewki z jarzębiny. Koniak to już klasyk, który nasi ludzie bardzo lubią.

Przejdźmy teraz do przepisów. Przygotowaliśmy dla Ciebie trzy najlepsze opcje drinków, które z pewnością przypadną Ci do gustu.

Łagodna nalewka z jarzębiny

Z podanej ilości składników wyjdzie około dziesięciu litrów aromatycznego napoju.

Składniki

1. Czerwona jarzębina - 6 kg

2. Spożywanie alkoholu (45-50%) - 6-8 litrów

3. Cukier – 500 g

Metoda gotowania

1. Oczyszczoną, umytą i lekko wysuszoną jarzębinę układa się warstwami w szklanej butelce o odpowiedniej wielkości na przemian z cukrem.

2. Teraz wlewamy przygotowaną bazę alkoholową, tak aby całkowicie zakryła jagody. Pozostawić na miesiąc w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. W pierwszym tygodniu okresowo dodajemy alkohol, aby jagody były stale pod „kocem alkoholowym”.

4. Po miesiącu odcedzamy nalewkę do czystego naczynia i zalewamy drugą porcją spirytusu. Nalegamy na tych samych warunkach przez kolejne 1,5 miesiąca.

5. Następnie mieszamy drugi napar z pierwszym i filtrujemy.

6. Rozlewamy do butelek i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 2-3 tygodnie do ustabilizowania smaku.

7. Im dłużej stoi napój z jarzębiny, tym bogatszy będzie jego smak i aromat.

Pachnąca jarzębina na koniaku

Składniki

1. Jarzębina - 250 g

2. Koniak – 500 ml

3. Miód - 1, 5 łyżek. l.

4. Kora dębu - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

1. Segregujemy jarzębinę, usuwamy zepsute jagody, plastry i inne śmieci. Następnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym.

2. Wlej przygotowane owoce do szklanego pojemnika, wlej koniak, dodaj miód i korę dębu.

3. Wymieszaj dokładnie do całkowitego rozpuszczenia miodu i odstaw na 1-3 miesiące w ciemne, chłodne miejsce.

4. Gotowy napar odcedza się i pozostawia na kilka miesięcy, aż do całkowitego wyklarowania.

5. Przed degustacją filtrujemy napój i butelkujemy go.

Klasyczna nalewka z jarzębiny

Składniki

1. Jarzębina czerwona - 1 kg

2. Wódka - 1–1, 5 l

3. Cukier - 250 g

Metoda gotowania

1. Jarzębinę przetwarzamy tak samo jak w poprzednich przepisach.

2. Przygotowane owoce przelewamy do szklanego pojemnika i zalewamy składnikiem alkoholowym. Wyjeżdżamy na trzy tygodnie w ciemnym i chłodnym pokoju.

3. W razie potrzeby na tym etapie możesz nieco dosłodzić napój.

4. Gotowa nalewka z jarzębiny jest filtrowana i butelkowana.

5. Przed degustacją zaleca się przechować napój jeszcze przez kilka tygodni.

Nalewka z jarzębiny czerwonej i łyka dębu

Składniki

1. Jarzębina - 1 szklanka

2. Miód - 1 łyżka. l.

3. Łyk dębowy - 1 łyżka. l.

4. Wódka – 500 ml

Metoda gotowania

Szklanka wybranych jagód zebranych po pierwszych przymrozkach, wlać do butelki, zalać wódką, dodać miód i kawałki łyka dębowego (jest to część kory przylegająca do drewna, weź to, po prostu pokrój i obierz jedną gałązkę). Zakorkuj butelkę i nalegaj przez kilka miesięcy.

Nalewka z czerwonej jarzębiny i jabłek

Składniki

1. Czerwona jarzębina - 500 g

2. Pachnące dojrzałe jabłka – 1 kg

3. Cukier - 300 g

4. Wódka – 1,5 l

Metoda gotowania

1. Jarzębinę zebraną po mrozie dokładnie opłucz, przełóż do durszlaka, odsącz i oddziel jagody od szypułek.

2. Jabłka myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w krążki.

3. Ułóż jabłka i jarzębinę warstwami w dużym słoju, posyp każdą warstwę cukrem, a następnie zalej wódką, aby owoce były całkowicie zakryte.

4. Zawiąż szyjkę słoika gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 miesiące, aż jagody się odbarwią.

5. Następnie przefiltruj nalewkę, zabutelkuj ją i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Alternatywny przepis na nalewkę z czerwonej jarzębiny

Składniki

1. Woda - 1 litr wody

2. Wódka - 500 ml wódki

3. Czerwona jarzębina - 2 gęste pędzle

4. Cukier - 30 g

5. Szczypta kwasku cytrynowego

Metoda gotowania

1. Jarzębinę obrać z gałązek, posortować i umyć. Pozwól wodzie spłynąć.

2. Zagotuj wodę, dodaj jagody i zagotuj.

3. Natychmiast zdejmij z ognia i odcedź na durszlaku.

4. Przełożyć do słoiczka, dodać cukier i kwasek cytrynowy, wymieszać.

5. Zalej wódką, zamknij słoik, odstaw na 5 dni.

6. Następnie odcedź nalewkę, przecedź, przechowuj w szczelnie zakorkowanych butelkach w ciemnym, chłodnym miejscu.