Nalewka i likier żurawinowy: 6 domowych przepisów

Żurawina to soczysta i pachnąca jagoda, łagodzi smak i przerywa zapach każdego alkoholu, nawet jeśli jest to alkohol lub bimber nienajlepszej jakości.

Nalewkę żurawinową można też zrobić z mrożonych jagód. Wielu zaleca nawet wcześniejsze zamrożenie żurawiny, uważając, że taka jagoda znacznie lepiej wydziela sok. Sam napój okazuje się mieć piękny szkarłatny kolor.

Robią też likier z żurawiny.

Przepis na klasyczną nalewkę żurawinową

Ten przepis ma około 200 lat. Do dziś cieszy się dużą popularnością, ponieważ jest przygotowywany szybko, a co najważniejsze prosto.

Na wyjściu otrzymujemy bogaty aromatyczny napój o mocy około 30-35 stopni.

Składniki

1. Żurawina – 1 kg

2. Wódka – 1 l

3. Cukier – 500 g

Metoda gotowania

1. Jagody sortujemy, myjemy, lekko suszymy i ugniatamy rękami lub drewnianym wałkiem do ciasta. Możesz również użyć maszynki do mielenia mięsa lub blendera, aby przyspieszyć ten proces.

2. Przygotowaną masę przekładamy do szklanego pojemnika i zalewamy wódką. Wyjeżdżamy na dwa tygodnie w ciepłe miejsce.

3. Po dwóch tygodniach przecedź napój i dodaj cukier.

4. Po dokładnym wymieszaniu zamknij pokrywkę i kontynuuj zaparzanie przez kolejny tydzień.

5. Teraz gotowy napój przepuszczamy kilka razy przez filtr, butelkujemy, schładzamy i zaczynamy degustację.

Nalewka żurawinowa z miodem

Składniki

1. Żurawina - 2 szklanki

2. Wódka – 1 l

3. Miód - 1,5 szklanki

Metoda gotowania

1. Jagody sortujemy, myjemy, lekko suszymy i zagniatamy rękoma lub drewnianym wałkiem do ciasta.

2. Przygotowaną masę przekładamy do szklanego pojemnika i zalewamy wódką. Wyjeżdżamy na 10 dni w ciepłe miejsce.

3. Po zaparzeniu napoju przefiltruj i dodaj miód.

4. Dobrze wstrząśnij pojemnikiem z nalewką i umieść w chłodnym miejscu do leżakowania. Ten etap zajmie nam około 1-2 miesięcy.

5. Następnie gotowy napój jest ponownie filtrowany i butelkowany.

6. Pachnącą nalewkę żurawinową można podać do stołu.

Nalewka żurawinowa "Tylko szklanka"

Składniki

1. Żurawina - 1 szklanka

2. Wódka - 1 kieliszek

3. Cukier - 1 szklanka

4. Woda - 1 szklanka

Metoda gotowania

1. Syrop prosty robimy z wody i cukru pudru.

2. Podczas stygnięcia przygotuj żurawinę w dowolny dogodny sposób opisany tutaj.

3. Syrop przelej do szklanego słoiczka, następnie wlej bazę alkoholową i na sam koniec włóż pokruszoną jagodę.

4. Przykryć pokrywką i odstawić na cały miesiąc w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.

5. Miesiąc później gotową nalewkę filtrujemy, wyciskamy ciasto, a następnie przepuszczamy 2–3 razy przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr.

6. Po zabutelkowaniu napoju włóż go do lodówki, a następnie połóż prosto na stole jako dobrą przekąskę.

Szybka nalewka żurawinowa (3 godziny)

Składniki

1. Żurawina – 300 g

2. Cukier - 150 g

3. Wódka – 700 ml

4. Woda – 300 ml

Metoda gotowania

1. Żurawinę wsyp do durszlaka i zalej wrzącą wodą.

2. Teraz wlej jagody do słoika, dodaj cukier i rozgnieć drewnianą łyżką lub szpatułką.

3. Następnie wlej wódkę i zaparzaj przez około dwie godziny w temperaturze pokojowej.

4. Po upływie czasu odcedź przygotowaną nalewkę żurawinową, odciśnij miąższ, dodaj ciepłą wodę (45 stopni) i przepuść kilka razy przez filtr.

5. Po całkowitym ostygnięciu napoju można go pić. Ale lepiej najpierw ostudzić.

6. Ten produkt można przechowywać przez około rok w lodówce lub piwnicy.

Przepis na likier żurawinowy

Składniki

1. Żurawina - 3 szklanki

2. Cukier - 500 g

3. Goździk - 1-2 pąki

4. Kardamon – 2-3 ziarenka

5. Alkohol lub wódka - 750 ml

Metoda gotowania

1. Żurawinę włożyć do słoika, rozgnieść, zalać alkoholem lub wódką, szczelnie zamknąć wieczko i odstawić na 3-4 dni.

2. Następnie odcedź zawartość słoiczka i przeciśnij przez gazę w 4-5 warstwach.

3. Otrzymany płyn miesza się z cukrem, podpala i podgrzewa, ale nie doprowadza do wrzenia.

4. Zdjąć z ognia i zanurzyć w gazie goździki i kardamon.

5. Po 5 minutach odcedź alkohol i przelej do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Prosty likier żurawinowy

Składniki

1. Wódka - 500 ml (lub alkohol rozcieńczony w połowie wodą),

2. Woda – 150 ml

3. Cukier - 150 g

4. Żurawina – 145 g

Metoda gotowania

1. Żurawinę opłucz, pozwól wodzie dobrze spłynąć, rozgnieć.

2. Przełożyć do słoika, zalać wódką lub spirytusem, pozostawić pod pokrywką w ciemnym miejscu na 7 dni w temperaturze pokojowej, następnie dobrze przecedzić.

3. Z wody i cukru przygotuj syrop cukrowy, lekko ostudź.

4. Wymieszaj nalewkę żurawinową z syropem cukrowym, wlej z powrotem do słoika i zamknij wieczko.

5. Zostaw jeszcze 1 dzień. Przecedź, butelka do przechowywania.