Likier miodowy: 5 domowych przepisów

Każdy napój staje się o wiele bardziej aromatyczny, miękki i smaczniejszy, jeśli doda się do niego miód. Zapewne wielu producentów ogarnęła fala „miodowych nowości” i teraz półki sklepowe zapełniają się tymi aromatycznymi napojami na bazie whisky, brandy i bourbona.

Oczywiście najłatwiej jest pójść do najbliższego supermarketu i kupić butelkę Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot lub Drambuie.

Ale uwierz mi, ten domowy likier o niesamowitym miodowym smaku i korzennym aromacie nie ustępuje znanym markom.

polski likier miodowy Krupnik

W tym przepisie alkohol można zastąpić wódką. Ale gotowy trunek będzie zupełnie inny, nie tylko pod względem mocy, ale także smaku.

Zamiast laski wanilii możesz też użyć 2-3 saszetek cukru waniliowego.

Składniki

1. Alkohol (95%) - 500 ml

2. Miód – 500 g

3. Woda - 400 ml

4. Goździk – 5 pąków

5. Anyż gwiazdkowaty – 1 szt.

6. Fasolka wanilii – 1 szt.

7. Laska cynamonu – 1 szt.

8. Kardamon – 3 szt.

9. Soda - 1/5 łyżeczki

10. Suszona mięta - 1 łyżeczka

11. Imbir - do smaku

Metoda gotowania

1. Na początek musimy wymieszać w rondelku wodę, miód i wszystkie przyprawy, w tym sodę.

2. Następnie gotuj pachnącą mieszankę na małym ogniu przez około 30 minut, nie zapominając o wymieszaniu i usunięciu piany. Aby miód nie zaczął uwalniać substancji rakotwórczych, ważne jest monitorowanie temperatury podgrzewania, która nie powinna przekraczać 60 stopni.

3. Po schłodzeniu pikantnego syropu miodowego wymieszaj go z alkoholem i przelej do odpowiedniego szklanego pojemnika. Odstaw na 2-3 dni w chłodne miejsce.

4. Po określonym czasie przefiltruj alkohol, a następnie przefiltruj i butelkuj.

5. Przed degustacją napój musi leżakować co najmniej dwa miesiące, ale lepiej rozciągnąć ten etap na 1-2 lata. W tym czasie napój całkowicie się wyklaruje i na dno opadnie mętny osad.

6. Moc gotowego likieru miodowego to około 40 stopni.

Likier miodowy Damburi na bazie Chivas Regal

Oryginalny szkocki likier powstaje na bazie 12-letniej Chivas, ale jest to kosztowna przyjemność i można ją zastąpić dowolną inną mieszanką.

Oczywiście dokładny skład i proporcje przypraw i przypraw trzymane są w ścisłej tajemnicy, ale zrobimy ruch rycerski i dodamy tylko rozmaryn. A domowa wersja słynnego Drambuie będzie odtwarzana w nowy sposób.

Składniki

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Miód wrzosowy – 240 g

3. Rozmaryn - 1 łyżeczka. (suszone - 0,25 łyżeczki)

Metoda gotowania

1. Rozmaryn zmiel, wlej do słoika i zalej whisky. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 dni.

2. Następnie przecedź pachnącą nalewkę przez gęste sitko.

3. Teraz dodaj miód i dokładnie wstrząśnij. Odstawiamy na 1-2 dni, aby osad całkowicie opadł na dno.

4. Następnie ostrożnie odsącz miód z osadu i przepuść przez filtr.

5. Przelej napój do butelki i pozwól mu parzyć tak długo, jak to możliwe.

Likier miodowy Drambuie na bazie Johnny Walker Black Label

Oczywiście nie jest to też najtańsza opcja, ale bliższa oryginalnemu smakowi trunku.

Ten przepis został opracowany przez Amerykanów, ale ponownie, aby trochę zaoszczędzić, możesz wziąć klasyczną czerwoną etykietę.

Składniki

1. Whisky Black Label – 750 ml

2. Miód w płynie – 350 ml

3. Skórka cytryny - 2 paski po 5 cm

4. Rozgnieciony koperek - 1/4 łyżeczki.

5. Suszony korzeń arcydzięgla - 2 łyżeczki. (drobno posiekane)

Metoda gotowania

1. W szklanym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 14 dni. Przez pierwsze 24 godziny napój należy kilkakrotnie energicznie wymieszać.

2. Po dwóch dniach wyjmujemy skórkę z cytryny z pojemnika i dalej zaparzamy napój w ciemnym miejscu do końca daty ważności.

3. Po 2 tygodniach alkohol należy przefiltrować i zabutelkować.

4. Teraz najtrudniejszym etapem jest ekspozycja. Wskazane jest, aby rozciągnąć go przez co najmniej sześć miesięcy.

Likier miodowy z ziołami

Składniki

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Miód kwiatowy – 250 ml

3. Woda – 250 ml

4. Mięta - 1 łyżka. l.

5. Melisa - 1 łyżka. l

6. Tymianek - 1 łyżka. l.

7. Dziurawiec - 1 gałązka mała

8. Soda - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Technologia gotowania całkowicie powtarza wszystkie punkty z pierwszego przepisu.

Prosty likier miodowy

Składniki

1. Woda - 1 litr wody

2. Alkohol – 500 ml

3. Miód – 1 kg

4. Świeża cytryna – 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Szybko oparz i wytrzyj skórkę z cytryny czystym ręcznikiem.

2. Pokrój skórkę z cytryny, polej alkoholem, pozwól mu zaparzyć.

3. Zagotuj wodę, wlej miód i gotuj na małym ogniu przez 4 godziny, usuwając pianę.

4. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej, wymieszać z alkoholem i odstawić w ciepłe miejsce na 14-15 dni.

5. Gotowy napój przecedź, rozlej do butelek, szczelnie zamknij i odstaw na 150-180 dni przed wypiciem.