Likier z kumkwatu: przepis w domu
Spisu treści:
Kumkwat w skrócie
Kumkwat w tłumaczeniu oznacza „złotą pomarańczę”, pochodzi z Chin. Rośnie na małych, zwartych drzewach. Owoce są jak małe owalne pomarańcze wielkości śliwki. Miąższ owocu jest kwaśny i przypomina mandarynkę. Ale żeby zachować równowagę smakową trzeba ją jeść ze skórką, jest słodka i ma lekką goryczkę.
-
Fortunella (Fortunella)
W Europie kumkwat pojawił się w 1864 roku dzięki Robertowi Fortune. Był kolekcjonerem Królewskiego Towarzystwa Ogrodniczego w Londynie i na jego cześć kumkwatowi nadano naukową nazwę – Fortunella (Fortunella).
-
Grecka wyspa - Korfu
Jedno z wyjątkowych miejsc, w których zapuściła korzenie złota pomarańcza.
-
Mavromatis
Firma ta zajmuje się produkcją różnych przysmaków z kumkwatu, w tym oryginalnego likieru - Mavromatis Koum Quat (moc alkoholu waha się od 22 do 25 stopni).
Ciekawe, że tak egzotyczną roślinę można bez problemu hodować w swoim mieszkaniu i cieszyć się jej owocami raz, a nawet dwa razy w roku.
Likier z kumkwatu: przepis w domu
Składniki
-
Kumkwat - 1 kg
-
Wódka – 1 l
-
Cukier - 1 kg
Metoda gotowania
-
Na początek każdy owoc kumkwatu należy nakłuć wykałaczką w 2-3 miejscach.
-
Następnie przygotowane owoce przekładamy do szklanego pojemnika, dodajemy cukier i zalewamy bazą alkoholową. Napój parzymy 14 dni w ciemnym miejscu i codziennie wstrząsamy zawartością, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
-
Po dwóch tygodniach alkohol należy przefiltrować i zabutelkować.
-
Teraz trunek musi się zaparzyć, w tym celu przenosimy go w ciemne, chłodne miejsce i odstawiamy na 1 miesiąc (najlepiej 6 miesięcy).
Możesz bezpiecznie eksperymentować ze składnikiem alkoholowym i używać zamiast zwykłej wódki: rumu, koniaku, brandy, alkoholu czy bimbru bez silnego zapachu.
I nie wyrzucaj spirytusowych minipomarańcz po zaparzeniu, tylko używaj ich w kuchni do robienia deserów lub sosów. Możesz je też zjeść jako przysmak.
