Likier pistacjowy: 2 domowe przepisy

Pistacje rosną na największej wyspie Morza Śródziemnego - Sycylii, w prowincji Katania, w mieście Bronte, zwanym też "pistacjami rajem". To tutaj zaczyna się historia wielu firm produkujących ten pyszny likier orzechowy.

Nie trzeba lecieć do Włoch, aby spróbować tego niezrównanego trunku, można go po prostu ugotować we własnej kuchni.

Domowy likier pistacjowy

Oryginalna receptura wykorzystuje włoską grappę, ale aby dostosować tę recepturę do naszych produktów, można ją zastąpić zwykłą wódką.

Składniki

1. Pistacje w ziarnach - pół szklanki

2. Cukier - pół szklanki

3. Woda - pół szklanki

4. Laska cynamonu – 1 szt.

5. Goździk – 1 sztuka

6. Rodzynki – 12 szt.

7. Grappa winogronowa – 400 ml

Metoda gotowania

1. Aby rozpocząć, przygotuj wszystkie składniki. W tym celu: orzechy zmielić w blenderze, a przyprawy w moździerzu.

2. Następnie wszystko przekładamy do szklanego pojemnika na infuzję, dodajemy rodzynki i zalewamy grappą. Nalegamy na 14 dni w ciemnym i ciepłym pomieszczeniu.

3. Po dwóch tygodniach nalewkę należy przefiltrować.

4. Przygotowanie prostego syropu cukrowego.

5. Po schłodzeniu wymieszać z pikantną nalewką, a następnie przepuścić przez filtr.

6. Przelej do butelki i wstaw do lodówki na 2-3 tygodnie.

7. Po leżakowaniu można przystąpić do degustacji.

włoski likier pistacjowy

Składniki

1. Surowe pestki pistacji – 250 g

2. Mleko - 1 l

3. Wódka – 500 ml

4. Piasek cukrowy – 450 g

5. Lasek wanilii - 2-3 cm

Metoda gotowania

1. Na początek musisz posiekać orzechy w dowolny dogodny dla siebie sposób.

2. Orzechy wsypać do szklanego pojemnika, wrzucić wanilię i zalać spirytusem. Nalegamy na 7 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po tygodniu napar z pistacji należy przefiltrować.

4. Z mleka i cukru gotujemy taki syrop mleczno-cukrowy. Aby to zrobić, połącz te dwa składniki, a następnie gotuj je przez 10 minut.

5. Po schłodzeniu mieszanki mlecznej wymieszaj ją z nalewką, a następnie dobrze przefiltruj.

6. Likier pistacjowy jest gotowy, wystarczy go schłodzić przed degustacją.

7. Fragment powitalny.

Popularne marki likierów pistacjowych

1. Likier Dumante Verdenoce, 28%

   Najsłynniejszy na świecie likier pistacjowy wyprodukowany we Włoszech. Od ponad dwóch dekad jedyny w swoim rodzaju. Dumante Verdenoce dostępny jest w wyjątkowej butelce, która jest doskonałym wyrazem współczesnego stylu i włoskiego rzemiosła.

2. Villa Laviosa Likier śmietanowo-pistacjowy, 17%

   Likier ten charakteryzuje się bardzo delikatnym smakiem i aromatem. Idealne jako digestif i jako dodatek do lodów. Nadaje się również do przyrządzania deserów i sorbetów.

3. Pistacje CaDel Poggio, 17%

   Naturalny likier śmietankowy o wyrazistym aromacie i smaku pistacji.