Likier z wiciokrzewu: 3 domowe przepisy + kulinarne niuanse

Jagody wiciokrzewu utożsamiane są z aronią pod względem właściwości użytkowych. Należy jednak uważać na dzikie odmiany, gdyż wśród nich 90% roślin trujących.

Sprawdź przepis na nalewkę z wiciokrzewu.

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Wykorzystaj owoce domowej hodowli wiciokrzewu. Obecnie istnieje około 17 odmian.

2. Odmiany jadalne rosną wyłącznie jako krzewy, podczas gdy dzikie rośliny trujące mogą być również roślinami pnącymi/pnącymi.

3. Zwróć uwagę na kolor i kształt jagód. Jadalna jagoda ma wydłużony podłużny kształt, a jej kolor jest podobny do jagód. Trujące jagody są pomalowane na ciemnoczerwony, pomarańczowy, czarny, mają kulisty kształt. W ludziach taka jagoda jest również nazywana „wilczakiem”.

4. W lesie można znaleźć krzak z trującymi jagodami.

Przejdźmy teraz bezpośrednio do przepisów. Wybraliśmy najpopularniejsze opcje, każda z nich ma inną technikę gotowania. A jeśli nie masz czasu, a naprawdę chcesz spróbować domowego likieru z wiciokrzewu, proponujemy powierzyć ten proces multicookerowi (przepis 3).

Prosty przepis na likier z wiciokrzewu

Z tego przepisu powinien powstać likier o bogatym smaku jagód i głębokim ciemnym kolorze (odcień napoju zależy od odmiany wybranej jagody).

Jeśli chcesz zwiększyć moc trunku, to na ostatnim etapie możesz rozcieńczyć alkohol wódką, a słodkość zmniejszyć tonikiem.

Składniki

1. Świeże jagody wiciokrzewu – 1 kg

2. Wódka – 1 l

3. Cukier - 1 kg

Metoda gotowania

1. Jagody należy dokładnie posortować, umyć i dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami. Wysterylizuj szklany pojemnik, a następnie ostudź.

2. Wlej przygotowane jagody do słoika, dodaj cukier, wlej wódkę i wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Pozwól parzyć przez 45 dni w temperaturze pokojowej bez ekspozycji na światło dzienne. Nie zapomnij wstrząsnąć zawartością pojemnika co 3-5 dni.

4. Po 1,5 miesiąca przecedź likier przez gazę (lekko ściskając jagody) i butelkę.

5. Następnie odstawiamy na 1-2 tygodnie, aby cała zawiesina osiadła na dnie butelki. Następnie ostrożnie spuść płyn z osadu.

6. Przejdźmy teraz do filtrowania. Jeśli chcesz uzyskać napój o maksymalnej przezroczystości, musisz go starannie przefiltrować, a nie 2, a nawet 3 razy. Możesz także zatrzymać się na kilku filtracjach i po prostu wstrząsnąć alkoholem przed wypiciem.

7. Przechowuj gotowy produkt w chłodnym i ciemnym miejscu.

Aromatyczny likier z wiciokrzewu

Składniki

1. Świeżo wyciskany sok z wiciokrzewu – 750 ml

2. Wódka – 1 l

3. Cukier - 1 kg

4. Goździk, mięta, herbaciane płatki róż - do smaku.

Metoda gotowania

1. Aby wycisnąć sok z wiciokrzewu, jagody należy przygotować zgodnie z paragrafem 1 pierwszego przepisu, a następnie użyć sokowirówki lub przepuścić owoce przez maszynkę do mięsa, a następnie wycisnąć sok za pomocą gaza.

2. Z soku i cukru (lepiej ubić 1 kg cukru na puder) gotujemy syrop z dodatkiem przypraw. Syrop należy dwukrotnie zagotować.

3. Następnie schładzamy gotowy syrop do komfortowej temperatury (36, 6–37 stopni), filtrujemy go i mieszamy z bazą alkoholową.

4. Napój rozlać do butelek i pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

5. Likier z wiciokrzewu jest gotowy i można przystąpić do degustacji. Aby jednak uwydatnić walory smakowe napoju, należy go przechowywać co najmniej 1,5 miesiąca w ciemnym, chłodnym miejscu.

6. Wytrzymałość gotowego produktu wynosi około 20 stopni.

Likier z wiciokrzewu w wolnej kuchence

Prawdopodobnie ten przepis jest najbardziej niezwykły ze wszystkich proponowanych, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu.

Na koniec powinieneś otrzymać napój o prawie czarnym kolorze i mocy około 30 stopni.

Składniki

1. Jagody wiciokrzewu – 400 g

2. Cukier – 300 g

3. Wódka – 1 l

Metoda gotowania

1. Jagody wiciokrzewu należy umyć i osuszyć.

2. Następnie włóż wszystkie składniki (w tym wódkę) do miski multicooker i ustaw tryb „Gotowanie” na 10 minut.

3. Następnie przełączyć na tryb „Grzanie” i pozostawić na 12-15 godzin.

4. Po określonym czasie alkohol musi zostać przefiltrowany i przefiltrowany.

5. Gotowy produkt jest butelkowany i po schłodzeniu można przystąpić do degustacji.

6. Fragment powitalny.