Likier Fernet: co to jest

Fernetto gorzki likier ziołowy o mocy do 45%. Z reguły jest pochodzenia włoskiego i należy do grupy amaro.

Przygotowanie likieru według specjalnej receptury

Na bazie spirytusu gronowego z dodatkiem karmelu i różnych ziół. Dziś dokładny skład i proporcje napoju zależą od producenta. Ale w wersji klasycznej nie może zabraknąć: szafranu, aloesu, rabarbaru, rumianku, kardamonu, oregano i mirry.

Pod pojęciem „Fernet” kryją się napoje dobrze nam znane. A wśród nich:

1. Fernet-Branca (Włochy, Mediolan)

2. Fernet Stock (Czechy, Pilzno-Bożków i Włochy, Triest)

3. Becherovka (Czechy, Karlowe Wary)

4. Riga Black Balsam (Łotwa)

Krótka historia napoju Fernet

Do chwili obecnej nie ma jasnej chronologii pojawienia się tego napoju. I jednocześnie cztery kraje (Włochy, Czechy, Austria i Francja) roszczą sobie prawo do tytułu miejsca narodzin tego gorzkiego napoju.

Ale większość badaczy kultury alkoholowej uważa, że ​​Fernet pojawił się po raz pierwszy w XIX wieku we włoskim regionie Lombardia.

Są też wszelkie powody, by sądzić, że twórcami tego alkoholu jest założyciel włoskiej marki Amaro, farmaceuta Bernardino Branca i jego partner, lekarz ze Szwajcarii, pan Fernet. Właściwie trunek nosi jego imię.

Cechy produkcji likieru Fernet

Każda firma ma swoje sekrety produkcji, ale główne procesy są do siebie trochę podobne i obejmują następujące kroki:

1. Moczenie ziół i korzeni w spirytusie gronowym

2. Filtrowanie napojów

3. Dojrzewanie w dębowych beczkach od 6 do 12 miesięcy.

Popularne marki likierów ziołowych Fernet

1. Fernet-Branca

   Produkowane we Włoszech od 1845 roku. Początkowo napój ten został stworzony wyłącznie do celów leczniczych w celu leczenia chorób żołądka.

   Dzisiaj napój produkowany jest na skalę przemysłową przez Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Fernet Branca zawiera 27 ziół z pięciu kontynentów.

   Napój dojrzewa przez rok w dębowych beczkach. Zawartość alkoholu - od 39 do 40%, w rzadkich przypadkach - do 43%.

2. Fernet Stock

   Czeski odpowiednik likieru ziołowego o mocy 40%. Zaczęto go produkować w 1884 roku w Trieście, ale po upadku Austro-Węgier zakład przeniesiono do Czech.

   Fernet Bulion zawiera tylko 14 ziół, ale ze względu na ścisłą tajemnicę receptury znane są tylko trzy składniki: goryczka, rumianek rzymski i centaury.

W trakcie produkcji zioła moczone są w alkoholu przez 2-3 miesiące, a następnie gorzkie dojrzewają w dębowych beczkach.

Jak pić i co jeść Likier Fernet

Mimo, że rozważany przez nas alkohol jest dość mocny, nadal zwyczajowo podaje się go jako digestif. Ale można go pić również przed posiłkami, ponieważ zawarte w nim zioła przyczyniają się do lepszego wchłaniania tłustych i niezdrowych pokarmów.

Większość miłośników napojów ziołowych woli pić je w czystej postaci. Ktoś lubi lekko schłodzoną wersję, ktoś woli napój w temperaturze pokojowej.

Owoce najlepiej podawać jako przystawkę, najlepiej pomarańcze lub grejpfruty.

Na przykład w Argentynie Fernet jest bardzo popularny wśród miejscowej ludności i rozcieńcza się go colą. Nie ma wyraźnych proporcji, można eksperymentować i szukać idealnej równowagi smakowej.