Likier arbuzowy: 4 domowe przepisy

Arbuz składa się w 90% z płynu i ten wspaniały aromat gubi się podczas procesu przygotowania, dzięki czemu gotowy napój nie staje się nudny i mdły, dodaje się do niego składniki o wyraźnym aromacie - wanilia, cytrusy owoce, a nawet bazylia.

Również z arbuza: nalewka, bimber, syrop

Klasyczny likier arbuzowy

W tym przepisie potrzebujemy soku z arbuza, wyciśnięcie go nie będzie trudne.

Na początek pokrój arbuza, odetnij skórę i usuń kości. Następnie miąższ kroimy na małe kawałki i przepuszczamy przez sokowirówkę lub wyciskamy sok gazą.

Składniki

1. Sok z arbuza – 600 ml

2. Cukier - 150 g

3. Wódka – 400 ml

4. Cukier waniliowy – 20 g

Metoda gotowania

1. Najpierw musimy odparować sok z arbuza, aby był bardziej skoncentrowany. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cukrem pudrem w rondelku i gotuj syrop na małym ogniu przez 15 minut (nie doprowadzaj do wrzenia i ciągle mieszaj).

2. Teraz do szklanego pojemnika wlej alkohol, na sam koniec dodaj cukier waniliowy i schłodzony syrop arbuzowy.

3. Dokładnie wymieszać i odstawić pojemnik w chłodne miejsce (piwnica lub lodówka) na 10-15 dni do ustabilizowania smaku. Pamiętaj, aby codziennie wstrząsać alkoholem.

4. Po zaparzeniu napój należy przefiltrować i przelać do szklanej butelki.

5. Zaleca się stosowanie gotowego likieru arbuzowego schłodzonego. Przechowywać nie dłużej niż 4 lata w lodówce lub piwnicy.

Aromatyczny likier arbuzowy z sokiem z kaktusa

Sok z kaktusa można kupić w supermarkecie, sklepie internetowym lub zrobić samemu z owoców opuncji figowej.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że nie jest to łatwy proces, ale jeśli nie możesz znaleźć tego tajnego składnika, możesz się bez niego obejść.

Składniki

1. Dojrzały duży arbuz - około 7-8 kg

2. Sok z kaktusa – 2 l

3. Cukier - 750–1, 250 kg (ilość zależy od słodkości arbuza)

4. Cytryna – 4 szt.

5. Alkohol spożywczy (70 stopni) - 2 l

Metoda gotowania

1. Z arbuza trzeba wycisnąć sok.

2. W rondelku wymieszaj trzy rodzaje soków (arbuzowy, cytrynowy i kaktusowy) i dodaj 750 g cukru pudru, jeśli płyn nie jest wystarczająco słodki, zwiększ jego ilość.

3. Powtórz krok 1 z pierwszego przepisu.

4. Następnie w pojemniku o odpowiedniej objętości wymieszaj bazę alkoholową i schłodzony syrop. Zamieszać i pozostawić do zaparzenia na około 3 tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu. W przypadku opadów alkohol należy wstrząsnąć.

5. Po zaparzeniu gotowy napój jest filtrowany i butelkowany.

6. Fragment powitalny.

Likier arbuzowy na koniaku

W przypadku braku koniaku można użyć dowolnego innego mocnego alkoholu: bezwonnego bimbru, wódki, rumu, brandy lub whisky.

Składniki

1. Miąższ dojrzałego arbuza - 2 kg

2. Koniak – 1 l

3. Cukier - 350 g

Metoda gotowania

1. Przygotowaną pulpę pokroić w kostkę, włożyć do szklanego naczynia, zalać koniakiem i odstawić na 10 dni w ciemne i ciepłe miejsce.

2. Następnie odcedzamy napar do innego naczynia, a miąższ zasypujemy cukrem i odstawiamy na tydzień w nasłonecznione miejsce.

3. Po utworzeniu syropu arbuzowego należy go odcedzić i wymieszać z nalewką. Wlewaj syrop małymi porcjami starając się nie przesłodzić napoju.

4. Po przefiltrowaniu likier butelkujemy i przed degustacją przechowujemy w chłodnym miejscu przez co najmniej miesiąc.

Pikantny likier arbuzowy

Składniki

1. Miąższ dojrzałego arbuza - 500 g

2. Ostra papryczka jalapeno - 1 średni strąk

3. Spożywanie alkoholu (60 stopni) - 350 ml

4. Syrop cukrowy - 250-350 ml

Metoda gotowania

1. Paprykę pokroić w krążki, włożyć do szklanego pojemnika z nasionami i zalać alkoholem. Dzień później musisz pobrać próbkę. Jeśli nalewka jest ostra, to ekstrahujemy cały pieprz, a jeśli nie, to wydłużamy czas zaparzania o kolejne 12 godzin.

2. Następnie do gorącej nalewki dodać posiekany miąższ arbuza i pozostawić w ciemnym miejscu na około 1 tydzień.

3. Po określonym czasie napój należy przefiltrować i dodać syrop cukrowy do smaku.

4. Teraz przelej pikantny likier arbuzowy do butelki i przechowuj w chłodnym miejscu przez kolejne 2-3 tygodnie. I możesz zacząć degustację.

Ponieważ za oknem zima, a sezon na arbuza niedługo się rozpocznie, możesz spróbować tego napoju, kupując butelkę w najbliższym supermarkecie. A potem porównaj go z domową wersją, która na pewno bardziej Ci się spodoba.

Spośród sklepowych odpowiedników tego trunku zalecamy zwrócenie uwagi na następujące marki:

1. Joseph Cartron, Arbuz 18% (Francja, Burgundia)

2. Volare, Arbuz 20% (Włochy, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Arbuz 25% (Francja, Bordeaux)

4. Bols Arbuz 17% (Holandia, Amsterdam)