Likier fiołkowy: 3 domowe przepisy

Creme de violette to ogólna nazwa likierów o wyraźnym fiołkowym smaku i aromacie.

Ten likier ma francuskie korzenie, ale tajemnica jego pochodzenia nie została do dziś ujawniona. Wiadomo jedynie, że został wynaleziony w XIX wieku, a eksperci sugerują, że stało się to w mieście Tuluza, które jest również znane jako „fioletowe miasto”.

Prosty likier fiołkowy

Składniki

1. Fioletowe kwiaty - 250 g

2. Cukier kryształ – 150 g

3. Wódka – 500 ml

Metoda gotowania

1. Na początek musimy odciąć wszystkie płatki fioletowych kwiatów.

2. Następnie układamy płatki warstwami w szklanym pojemniku i posypujemy cukrem. Nalegamy na tydzień w ciemnym, chłodnym miejscu.

3. Następnie wlej bazę alkoholową, dobrze wstrząśnij i kontynuuj zaparzanie przez kolejne 10 dni.

4. Po określonym czasie alkohol należy przefiltrować, a następnie przepuścić przez filtr.

5. Po wszystkich manipulacjach przelej gotowy napój do butelki i wyślij do ciemnego, chłodnego miejsca do dalszego przechowywania.

Francuski likier fiołkowy

Składniki

1. Świeże fioletowe kwiaty - 400 g

2. Wódka – 1 l

3. Piasek cukrowy – 400 g

4. Woda – 200 ml

Metoda gotowania

1. Kwiaty są odcinane, a płatki mielone w moździerzu na jednorodną zawiesinę.

2. Fiołkowe purée przełożyć do emaliowanej miski i zalać 200 ml gorącej wody. Odstawić na jeden dzień w ciepłe miejsce.

3. Następnego dnia bulion odcedzamy, a ciasto wyciskamy gazą.

4. Następnie dodaj cukier i rozpuść go w kąpieli wodnej.

5. Po całkowitym ostygnięciu syropu fiołkowego wymieszaj go z wódką.

6. Teraz gotowy trunek musi zostać przefiltrowany i zabutelkowany.

7. Przed degustacją przechowuj napój w chłodnym miejscu.

Likier z korzenia fiołka na alkoholu

Składniki

1. Fioletowe korzenie - 100 g

2. Alkohol spożywczy 40% – 2 l

3. Cukier - 4 kg

4. Woda - 2 l

Metoda gotowania

1. Korzenie fiołków wrzuć do szklanego pojemnika i wlej bazę alkoholową. Nalewkę parzymy 30 dni w ciemnym miejscu.

2. Gotuj klasyczny syrop cukrowy.

3. Po ostygnięciu syropu dodać go do nalewki, dokładnie wymieszać i zaparzać jeszcze przez 14 dni.

4. Po dwóch tygodniach gotowy fiołkowy likier należy przecedzić i przefiltrować.

5. Następnie przelewamy do szklanych butelek, a po schłodzeniu można przystąpić do degustacji.

6. Przechowuj napój w chłodnym, ciemnym miejscu.