Likier gruszkowy: 4 domowe przepisy

Domowy likier gruszkowy, podobnie jak likier, o którym mówiliśmy wcześniej, jest łatwy do przygotowania. Ale ze względu na pewne cechy tego owocu proces maceracji (naparu) trwa długo. Aby napój wzbogacił się o smak i aromat dojrzałej gruszki, biorąc pod uwagę ekspozycję, może minąć pięć, a nawet całe 12 miesięcy.

Również z gruszek: likiery, cydr, calvados, syrop

Wskazówki przed rozpoczęciem

Likier gruszkowy to jeden z nielicznych domowych drinków, który pozwala na eksperymentowanie z ilością i rodzajem alkoholu. Łączenie i zmiana proporcji jednego alkoholu do drugiego.

Najbardziej zwycięskie kombinacje to:

1. Spożywanie alkoholu i koniaku w proporcji 50:50

2. Czysty alkohol i brandy owocowa w proporcji 50:50

3. Alkohol i whisky w proporcji 50:50

4. Wódka i biały rum w proporcji 70:30

Ale wszystkie te proporcje są warunkowe i możesz eksperymentować, łączyć i tworzyć coś nowego.

Aby poprawić smak, część gruszki ogrodowej możesz zastąpić dzikim lub kwaśnym jabłkiem.

Klasyczny przepis na likier gruszkowy

Składniki

1. Dojrzałe gruszki – 1 kg

2. Wódka – 500 ml

3. Cukier biały – 250 g

4. Woda – 200 ml

Metoda gotowania

1. Z umytych gruszek należy usunąć pestki, a następnie zetrzeć gruszki na drobnej tarce (lub posiekać blenderem).

2. Przecier gruszkowy przelewamy do szklanego naczynia, zalewamy bazą alkoholową i odstawiamy do zaparzenia na 1 miesiąc w nasłonecznionym miejscu.

3. Miesiąc później nalewkę gruszkową należy przefiltrować i wycisnąć miąższ.

4. Gotowanie podstawowego syropu cukrowego.

5. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, wymieszaj go z nalewką.

6. Gotowy trunek rozlej do butelek i odstaw na tydzień w chłodne miejsce przed degustacją, aby ustabilizować smak.

Likier gruszkowy z białym rumem

Składniki

1. Dojrzałe gruszki – 1 kg

2. Biały rum – 1 l

3. Cukier – 500 g

4. Mały kawałek imbiru

Metoda gotowania

1. Gruszki należy umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki.

2. Na dnie szklanego słoja układamy kawałki gruszek, zalewamy białym cukrem, dodajemy drobno posiekany imbir i zalewamy białym rumem.

3. Napój parzymy w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej 1 miesiąc, ale nie dłużej niż 6 miesięcy.

4. Gotowy likier należy przefiltrować i przepuścić przez filtr.

5. Następnie butelkujemy i pozostawiamy do dojrzewania w chłodnym miejscu na 5-6 miesięcy.

Likier gruszkowy z przyprawami i miodem

Składniki

1. Gruszki – 1 kg

2. Miód – 100 g

3. Spożywanie alkoholu (70%) - 1 l

4. Cukier - piasek - 300-500 g

5. Cytryna – 2 sztuki

6. Przyprawy do smaku: wanilia, cynamon, kardamon, goździki, anyż gwiazdkowaty

Metoda gotowania

1. Na początek musimy przygotować gruszki i cytryny. Ostrożnie zdejmij skórkę z cytryn i wyciśnij sok oddzielnie do miski.

2. Połowę gruszek należy obrać i usunąć nasiona, a drugą połowę pozostawić ze skórką, ale jednocześnie usunąć gniazda nasienne.

3. Włóż wszystkie gruszki do miski z sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj, aby każda gruszka była nasycona sokiem z cytryny.

4. Następnie gruszki przekładamy do szklanego naczynia, dodajemy skórkę z cytryny, przyprawy, miód i całość zalewamy przygotowanym spirytusem.

5. Nalewkę parzymy na nasłonecznionym parapecie przez 5-6 miesięcy.

6. Po tym czasie napój przelewamy do innego pojemnika, gruszki zasypujemy cukrem i odstawiamy na 2-3 tygodnie.

7. Jak tylko powstanie syrop cukrowy należy go przefiltrować i wymieszać z nalewką gruszkową i pozostawić do zaparzenia na kolejne 3 miesiące.

8. Przepuść gotowy alkohol przez filtr i wlej do szklanych butelek.

9. Przed degustacją „odpocznijmy” przez co najmniej sześć miesięcy w chłodnym pomieszczeniu.

Likier gruszkowy z trzema rodzajami alkoholi

Składniki

1. Gruszki – 750 g

2. Spożywanie alkoholu - 250 ml

3. Wódka – 250 ml

4. Biały rum – 100 ml

5. Woda – 100 ml

6. Cukier – 230 g

7. Goździk – 5 pąków

8. Kardamon – 2 szt.

9. Sok z 2 cytryn

10. Laska cynamonu – 1 szt.

Metoda gotowania

1. Gruszka musi być umyta, oczyszczona z gniazd nasiennych i pokrojona w plasterki.

2. Następnie polej sokiem z cytryny wszystkie plastry gruszek i wlej je do przygotowanego słoika.

3. Cukier biały wsyp do słoiczka i postaw na nasłonecznionym parapecie na 2-3 dni.

4. Jak tylko powstanie syrop gruszkowy dodać przyprawy, zalać wodą, wódką, spirytusem spożywczym i odstawić pojemnik w ciemne, chłodne miejsce na 3 miesiące.

5. Po określonym czasie nalewkę należy przefiltrować, przecedzić przez filtr i wymieszać z białym rumem.

6. Gotowy napój rozlać do butelek i przechowywać przez kolejne 3-6 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu.

7. Następnie możesz rozpocząć degustację.