Likier gruszkowy: 4 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Podczas sezonu na gruszki Vzboltay oferuje przygotowanie pysznego, bogatego i pachnącego likieru gruszkowego bezpośrednio w Twojej kuchni.

Aby to zrobić, możesz użyć dowolnej odmiany gruszek, nawet letnich, a nawet zimowych, najważniejsze, aby były dojrzałe i soczyste.

Nie ma również wyraźnych ograniczeń w stosowaniu bazy alkoholowej. Możesz wziąć zwykłą wódkę, dobrej jakości bimber, koniak, rozcieńczony alkohol spożywczy do 70 stopni, wermut, rum, a nawet whisky.

Również z gruszek: likiery, cydr, calvados, syrop

Likier gruszkowy z przyprawami

Składniki

  1. Duże gruszki – 2 szt.

  2. Wódka – 700 ml

  3. Cukier - 150 g

  4. Woda – 150 ml

  5. Goździk – 1 sztuka

  6. Mielony cynamon – 1 szczypta

  7. Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Metoda gotowania

  1. Gruszki należy obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę (można po prostu zetrzeć).

  2. Przygotowaną gruszkę włożyć do słoika, dodać pikantne przyprawy i zalać alkoholem.

  3. Nalewkę parzymy w chłodnym ciemnym pomieszczeniu przez 14 dni, a następnie filtrujemy przez drobne sitko lub gazę.

  4. Gotowanie podstawowego syropu cukrowego.

  5. Nalewkę gruszkową wymieszać ze schłodzonym syropem cukrowym.

  6. Otrzymany trunek jest butelkowany i pozostawiany na 2 miesiące do dojrzewania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Likier gruszkowy z pestkami migdałów

Składniki

  1. Słodkie gruszki - 1,5 kg

  2. Spożywanie alkoholu (70%) - 1,5 l

  3. Woda - 1,5 l

  4. Cukier biały - 1 kg

  5. Migdały surowe – 30 g

  6. Cynamon - 1 szczypta

  7. Goździk – 2 szt.

  8. Lasek wanilii - 1 szt.

Metoda gotowania

  1. Gruszki przygotowujemy jak w pierwszym przepisie, tylko kroimy w małe plasterki.

  2. Umieść gruszkę w słoiku, dodaj migdały, wanilię, goździki, cynamon i dopełnij składnikiem alkoholowym.

  3. Pozostawić do zaparzenia na 10 dni w chłodnym miejscu bez dostępu światła słonecznego.

  4. Następnie nalewkę należy przefiltrować.

  5. Syrop cukrowy gotujemy z wody i cukru.

  6. Schłodzony syrop wymieszaj z nalewką gruszkową i zaparzaj przez kolejne 10 dni.

  7. Teraz gotowy trunek można przefiltrować i butelkować.

  8. Przed przystąpieniem do degustacji napój należy pozostawić do dojrzewania w chłodnym miejscu na 2-6 miesięcy.

Pachnący likier gruszkowy z wermutem

Składniki

  1. Dojrzałe gruszki – 6 szt.

  2. Bimber – 500 ml

  3. Biały wytrawny wermut – 600 ml

  4. Lasek wanilii - 1 szt.

  5. Woda – 150 ml

  6. Cukier - 150 g

  7. Łaska cynamonu kruszonego - 1 szt.

  8. Otarta skórka z cytryny

  9. Otarta skórka z połowy pomarańczy

Metoda gotowania

  1. Dojrzałe soczyste gruszki, obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na małe kawałki, a następnie lekko rozgnieść drewnianą łyżką.

  2. Rozgniecioną gruszkę włożyć do szklanego naczynia, dodać dwa rodzaje skórki, przyprawy i zalać przygotowanym alkoholem. Dokładnie wymieszać i parzyć w ciemnym, chłodnym miejscu przez 7 dni.

  3. Po tygodniu napar należy przefiltrować i zagotować syrop cukrowy.

  4. Gdy syrop cukrowy ostygnie, wymieszaj go z nalewką, dobrze wstrząśnij, a następnie przefiltruj kilka razy.

  5. Gotowy napój jest butelkowany.

  6. Przed degustacją mile widziane leżakowanie (nie więcej niż 90 dni).

  7. Likier gruszkowy należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Likier gruszkowy z koniakiem

W tym przepisie bardzo ważne jest użycie laski wanilii, ponieważ podczas gotowania będziemy ją wydobywać z naparu. A jeśli dodasz prostą wanilinę, to jest to po prostu niemożliwe.

Składniki

  1. Duże, soczyste i dojrzałe gruszki - 4 szt.

  2. Koniak – 500 ml

  3. Lasek wanilii - 2 szt.

  4. Cukier – 500 g

  5. Woda – 500 ml

Metoda gotowania

  1. Dwie gruszki są obrane, pozbawione pestek i pokrojone w drobną kostkę.

  2. Laski wanilii również należy usunąć z pestek.

  3. Przygotowane gruszki i wanilia przekładamy do szklanego słoja i zalewamy koniakiem.

  4. Pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu na 5 dni, a po 2 dniach wyekstrahować wanilię.

  5. Po 5 dniach przygotuj pozostałe dwie gruszki tak samo jak dwie pierwsze, po prostu włóż je do rondelka.

  6. Dodaj wodę i cukier do gruszki, a następnie ugotuj ją jak zwykły syrop.

  7. Po schłodzeniu syrop gruszkowy wymieszaj z nalewką i zaparzaj jeszcze przez 2 dni.

  8. Następnie gotowy likier gruszkowy należy przefiltrować i przepuścić przez filtr.

  9. Rozlej napój do butelek, odstaw na kilka tygodni, a następnie pobierz próbkę.

Mała wskazówka: nie spiesz się z wyrzucaniem zaparzonych gruszek z alkoholem, można je wykorzystać do przyrządzania deserów, a nawet niesamowitych sosów do mięs.

Likiery, Likiery, Likiery

Czytaj więcej: