Likier z aronii: 6 domowych przepisów

Likier okazuje się dość słodki, ale jeśli wolisz alkohol o niższej zawartości cukru, to odpowiednio w trakcie przygotowywania należy zmniejszyć jego ilość.

Produkują też wino, likiery, nalewki

Wskazówki przed rozpoczęciem

Do przygotowania likieru można użyć różnych alkoholi: alkohol spożywczy, wódka, chacha, bimber zwykły lub owocowy.

Ten domowy likier z aronii najlepiej smakuje z lodem lub jako dodatek do gorącej herbaty.

Każdy z pięciu proponowanych przepisów obejmuje wstępną obróbkę jagód, która obejmuje:

1. Usuwanie wypukłości i zepsutych owoców jarzębiny czarnej.

2. Dokładne mycie owoców aronii pod bieżącą wodą.

3. Osuszyć na lekko ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Likier aroniowy z listkami wiśni

Składniki

1. Aronia - 1 kg

2. Liście wiśni – 200 g

3. Alkohol spożywczy (95, 6%) - 1 l

4. Cukier - 400 g

5. Woda – 500 ml

6. Miód – 100 g

7. Ekstrakt waniliowy - 1,5 łyżeczki

8. Goździk – 4 szt.

9. Cytryna – 2 sztuki

Metoda gotowania

1. Przygotowaną aronię przełożyć do rondelka z grubym dnem, dodać liście wiśni, wodę, skórkę z cytryny i połowę cukru.

2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 40 minut.

3. Następnie zdejmij bulion z ognia i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

4. Następnego dnia odcedź, dodaj pozostały cukier i trochę podgrzej, aby całkowicie się rozpuścił.

5. Po ostygnięciu bulionu dodaj do niego sok z cytryny i miód, wymieszaj, a następnie przelej do szklanego naczynia.

6. Następnie wlej składnik alkoholowy i dodaj przyprawy. Pozwól parzyć przez 4 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu.

7. Następnie gotowy napój jest odsączany z osadu i filtrowany.

8. Przed degustacją rozlewamy likier do butelek i przechowujemy kilka dni w lodówce.

Prosty likier z aronii

Ilość składników należy obliczyć na podstawie objętości pojemnika.

Składniki

1. Aronia Jagody

2. Cukier biały krystaliczny

3. Alkohol winogronowy 60%

4. Kora dębu - 1 szczypta

5. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

1. Przygotowaną jagodę wlać do 3-litrowego słoika na 3/4 jego objętości i dodać biały cukier, ok. 1/10 objętości aronii.

2. Zamknij pojemnik pokrywką i zaparzaj przez 4-5 dni w chłodnym miejscu.

3. Następnie wrzucamy korę dębu, kwasek cytrynowy i na wierzch wlewamy spirytus gronowy, chachę lub inny bimber owocowy. Zostawiamy do zaparzenia na 30 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

4. Miesiąc później odcedzamy nalewkę i ponownie zasypiamy jagody z taką samą ilością cukru pudru jak za pierwszym razem. Następnie pozostawiamy słoik w temperaturze pokojowej na kolejne 4-5 dni, a następnie odcedzamy powstały syrop i mieszamy go z nalewką z aronii.

5. Teraz przepuszczamy gotowy trunek przez filtr i butelkujemy go.

6. Przed degustacją dajemy 1-2 miesiące na leżakowanie.

Pikantny likier jeżynowy

Składniki

1. Aronia – 1 kg

2. Spożywanie alkoholu (95,6%) – 1 l

3. Wódka – 1 l

4. Korzeń imbiru (suszony) - 3 cm

5. Kardamon – 3 ziarna

6. Lasek wanilii - 1 szt.

Metoda gotowania

1. Wlej jeżynę do szklanego pojemnika, dodaj wszystkie składniki i wlej przygotowany alkohol.

2. Odstawić likier w ciemne, chłodne miejsce na 3 tygodnie.

3. Następnie filtrujemy przez sito i filtrujemy przez filtr domowej roboty lub zakupiony.

4. Gotowy napój jest butelkowany i odstawiony na 6 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu.

5. Następnie można podać likier do stołu.

Pachnący likier z czarnej jarzębiny z miodem

Składniki

1. Czarna Jarzębina - 1 kg

2. Miód – 500 g

3. Spożywanie alkoholu (95,6%) – 1 l

4. Wódka – 1 l

5. Cukier – 200 g

Metoda gotowania

1. Jagody przełożyć do szklanego słoika i zagnieść drewnianą łyżką, następnie dodać cukier kryształ i odstawić w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny.

2. Gdy powstanie sok, wlej miód i przygotowany alkohol.

3. Dokładnie wymieszaj zawartość pojemnika i przenieś na 1,5 miesiąca do ciemnego, chłodnego pomieszczenia.

4. Po zaparzeniu napój jest starannie odsączany z osadu, kilkakrotnie filtrowany i butelkowany.

5. Gotową nalewkę należy przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym miejscu, a następnie przystąpić do degustacji.

Wylewanie z aronii "99 listków" na bimber

Składniki

1. Aronia – 250 g

2. Liście Wiśni - 33 szt.

3. Liście maliny - 33 sztuki

4. Liście czarnej porzeczki - 33 sztuki

5. Cukier - 200 g

6. Bimber - 500 ml

7. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

8. Woda – 800 ml

Metoda gotowania

1. Przygotowane jagody i liście włożyć do rondelka, dodać wodę i zagotować. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

2. Następnie bulion należy przefiltrować przez sito do osobnego pojemnika i dodać do niego kwasek cytrynowy i cukier granulowany. Dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Jak tylko syrop ostygnie do temperatury pokojowej, wlej wódkę i zaparzaj napój w ciemnym, chłodnym miejscu przez 1-2 tygodnie.

4. Po określonym czasie gotowy trunek należy przefiltrować i zabutelkować.

Likier z aronii i jabłek

Składniki

1. Aronia – 400 g

2. Jabłka Antonowa – 400 g

3. Cukier - 400 g

4. Miód - 1 łyżka. l.

5. Woda – 1 l

6. Wódka – 700 ml

Metoda gotowania

1. Jagody oczyścić z resztek korzeni i dobrze spłukać.

2. Jabłka ścieramy na grubej tarce lub drobno siekamy.

3. Zagotuj wodę z cukrem. Następnie wsyp jarzębinę, a po 5 minutach dodaj masę jabłkową i gotuj jeszcze 5 minut.

4. Następnie zdejmij patelnię z ognia, pozwól mieszance ostygnąć, a następnie wlej ją do słoika, dodaj wódkę, zamknij pokrywkę i pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

5. Miesz miksturę 2-3 razy w tygodniu. Po 3 tygodniach odcedź i przeciśnij mieszaninę przez gazę w 4-5 warstwach.

6. Powstały płyn przefiltrować przez gęstą ściereczkę, dodać miód, przelać do słoiczka i odstawić na kolejny tydzień.

7. Gotowy trunek ostrożnie przelej do butelek nie dotykając osadu i pozwól mu parzyć przez kolejny miesiąc. Nalewanie jest gotowe.

8. W przypadku pojawienia się osadu należy ostrożnie spuścić płyn do nowych pojemników, ważne jest, aby nie dotykać osadu.