Likier liczi: 5 popularnych marek + 5 przepisów na koktajle

Śliwka chińska (liczi) to mały owalny owoc o czerwono-różowej barwie o średnicy od 2,5 do 3,5 cm, którego waga nie przekracza 20 gramów.

W Europie owoc ten znany był dopiero w XVII wieku, po raz pierwszy opisał go w swojej książce hiszpański pisarz Gonzalez de Mendoza. Napisał, że owoce liczi przypominają nieco śliwki. Obecnie liczi uprawia się w Chinach, Japonii i większości krajów Azji Południowo-Wschodniej, a także w Afryce i południowych stanach Ameryki.

5 popularnych marek Lychee

1. Likier śmietankowy Bols Lychee, 17% (Lucas Bols, Holandia, Amsterdam)

   To wspaniały likier wytwarzany z mieszanych alkoholi z winnicy Bols Royal. Likier wypełniony jest niesamowitym aromatem z nutami egzotycznych owoców liczi oraz delikatnym i aksamitnym smakiem tych samych owoców.

2. Fruko Schulz Liczi, 20% (Fruko Schulz, Czechy)

   Napój ten zdobył uznanie całego świata, ponieważ jego lekki, orzeźwiający, łagodny smak i aromat po prostu nie pozostawiają nikogo obojętnym. A koktajle na bazie tego trunku zdobyły wiele nagród i medali na różnych konkursach.

3. Joseph Cartron, liczi, 25% (Joseph Cartron, Francja, Burgundia)

   Likier deserowy o francuskich korzeniach, o bogatym i bogatym smaku owoców egzotycznych. Bez względu na kraj pochodzenia doskonale uzupełnia kuchnię panazjatycką. Joseph Cartron Lychee to wysokiej jakości likier.

4. Pages Litchi, 15% (Pages, Francja)

   Owocowy smak i aromat owoców liczi. Likier ma przezroczysty miękki kolor z lekkim różowym odcieniem. Barmani używają Pages Litchi do przyrządzania różnorodnych koktajli, w tym: Bubble Martini Bath, Meringue Dream Daiquiri, Scarface i wiele innych.

5. Likier śmietankowy De Kuyper Kwai Feh Lychee, 20% (De Kuyper, Holandia)

   Wytwarzany z esencji chińskiej śliwki (liczi) i ma niezwykły smak przypominający trochę winogrona.

Jak używać liczi

Likier z liczi najczęściej spożywany jest w czystej postaci z dodatkiem kilku kostek lodu lub w połączeniu z owocami, lodami lub deserami.

Liczi, podobnie jak inne napoje z tej kategorii, podawana jest jako digestif lub jako składnik popularnych koktajli, takich jak:

Dream Daiquiri koktajl bezowy

Składniki

1. Likier liczi – 5 ml

2. Złoty rum – 25 ml

3. Limoncello – 15 ml

4. Sok z limonki – 15 ml

5. Syrop cukrowy - 15 ml

6. Białko z jaj przepiórczych – 25 ml

7. Żurawina – 20 g

8. Cukier waniliowy – 6 g

9. Lód w kostkach – 200 g

Metoda gotowania

1. Wrzuć lód do shakera, dodaj sok z limonki, syrop cukrowy, likier liczi, limoncello i rum.

2. Wstrząśnij dokładnie wszystkim i przecedź zawartość shakera przez sitko do schłodzonego spodka do szampana.

3. Żurawina rozgnieciona blenderem i przełożona na spodek.

4. Dodaj białko przepiórcze, cukier waniliowy i ubijaj trzepaczką do uzyskania gęstej piany.

5. Udekoruj gotowy koktajl pianką żurawinową i posyp odrobiną cukru waniliowego.

6. Następnie lekko skarmelizuj cukier palnikiem.

Koktajl Kochaj mnie

Składniki

1. Likier liczi – 10 ml

2. Biały rum – 30 ml

3. Limoncello – 10 ml

4. Sok z mango – 50 ml

5. Sok z limonki – 10 ml

6. Marakuja – 90 g

7. Malina – 15 g

8. Lód w kawałkach

Metoda gotowania

1. Miąższ marakui włóż do shakera i rozgnieć ugniataczem.

2. Następnie dodaj lód, likier liczi, sok z limonki, sok z mango, biały rum i limoncello.

3. Wstrząśnij dokładnie i przelej przez sitko do schłodzonej szklanki.

4. Podczas serwowania udekoruj koktajl malinami.

Koktajl Biało-Pieprzowy

Składniki

1. Likier liczi – 20 ml

2. Wódka – 40 ml

3. Sok z cytryny – 30 ml

4. Syrop cukrowy – 10 ml

5. Białko z jaj przepiórczych – 25 ml

6. Przecier liczi – 60 g

7. Liczi – 15 g

8. Malina – 5 g

9. Pieprz czarny mielony - 1 g

10. Lód

Metoda gotowania

1. Napełnij szklankę procy lodem.

2. W shakerze wymieszaj puree z liczi, białko przepiórcze, sok z cytryny, wódkę, likier z liczi, syrop cukrowy i lód.

3. Wstrząśnij i przelej zawartość shakera przez sitko do przygotowanej szklanki.

4. Podczas serwowania udekoruj malinami, obranymi owocami liczi i szczyptą mielonego czarnego pieprzu.

Cocktail Rouge

Składniki

1. Likier liczi – 50 ml

2. wódka waniliowa – 40 ml

3. Sok z cytryny – 15 ml

4. Przecier malinowy – 20 g

5. Lód w kawałkach

Metoda gotowania

1. Wstrząśnij w shakerze sok z cytryny, przecier malinowy, likier liczi i wódkę z lodem.

2. Wlej zawartość do schłodzonej martinki za pomocą sitka.

Cocktail Bubble Martini

Składniki

1. Likier liczi – 25 ml

2. Wódka Lawenda – 25 ml

3. Wódka makowa – 25 ml

4. Syrop różany – 5 ml

5. Liczi – 120 g

6. Lecytyna - 2 g

7. Woda bez gazu - 50 g

8. Lód

Metoda gotowania

1. Napełnij shakera lodem, wlej 2 rodzaje wódki i likier z liczi.

2. Przelej zawartość shakera przez sitko do schłodzonego spodka do szampana.

3. Wyciśnij sok z obranych owoców liczi za pomocą sokowirówki.

4. Do miski wlej wodę, przygotowany sok z liczi, syrop różany, dodaj szczyptę lecytyny i ubijaj trzepaczką do spienienia.

5. Podczas serwowania udekoruj koktajl przygotowaną pianką.